Überraschungs-Muffins

Diese leckeren Muffins gab’s (unter anderem 😉 ) letztens an meinem Geburtstag…

Zutaten:
200g Beerenmischung
100g Frischkäse
3 Päckchen Vanillinzucker
2 EL Milch
250g Mehl
3 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Ei
100g Zucker
80ml Pflanzenöl
200g Naturjoghurt
250ml Sahne

Zubereitung:

1. Frischkäse mit einer Packung Vanillezucker cremig rühren und beiseite stellen.

2. Ei mit Zucker schaumig rühren. Nacheinander Öl, Joghurt, 50ml Sahne, Mehl, Backpulver und Natron unterrühren.

3. Muffinförmchen mit Teig ca halb voll machen. Je 1 EL Frischkäsecreme darauf geben, in die Mitte einige Beeren ( vorher ca 50g für Deko weg tun) legen und mit Teig verschließen.

4. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 20 bis 25min backen.

5. Restliche Sahne aufschlagen und die abgekühlten Muffins damit und mit den Beeren dekorieren.

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3 Gedanken zu „Überraschungs-Muffins

    • Liebe Jannet,
      das Rezept reicht für ca 12 Muffins. Es kann etwas variieren je nachdem wie groß bzw klein Deine Formen sind.
      Ich hoffe sie schmecken euch/Dir so gut wie uns 🙂
      Schönen Wochenstart,
      Irina

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