Kartoffelgratin. Mit Speckstreuseln. Muss ich eigentlich noch mehr sagen? 😀 Als ich das Rezept (so ähnlich) in einer der letzten Ausgaben der „Lust auf Genuss“ sah, musste ichs einfach machen. Wundert Euch nicht: meine Form ist seeeehr voll geworden und im Ofen dann ein gaaaaaanz winziges bisschen übergelaufen. Gut, vielleicht auch etwas mehr. Aber keine Sorge, die Angaben in den Zutaten habe ich bereits angepasst. 😉

Hier die Schritt für Schritt Bilder. Zum Vergrößern einfach anklicken 🙂

Zutaten:

Gratin:
1500g Kartoffeln (ich habe normale und lilafarbene gemischt)
500ml Sahne
100g Gryère, gerieben
Salz und Pfeffer

Streusel:
300g Dinkelmehl, Type 630
100g Speck, gewürfelt
150g weiche Butter
4 bis 6 Zweige Rosmarin, je nach Größe und eigenem Geschmack

Zubereitung:

1. Für die Streusel Rosmarinnadeln klein hacken und mit den anderen Zutaten verkneten.

2. Eine Auflaufform (meine ist oval mit einer Gesamtlänge, inkl. Griffe, von 32cm) mit etwas Butterschmalz oder Butter einfetten. Kartoffeln schälen, hobeln und in der Form dachziegelartig schichten.

3. Sahne kurz aufkochen, Käse darin schmelzen, Salz und Pfeffer dazugeben und über die Kartoffeln gießen.

4. Streusel drübergeben und das Gratin bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 70min lang backen. Das hängt ein bisschen davon ab wie dünn die Kartoffeln gehobelt wurden 😉

Guten Appetit!
Eure Irina

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