Kohlrabipflanzerl mit Schnittlauch-Honig-Dip

Guten Appetit!
Seit ich blogge habe ich vieles ausprobiert. Vor allem haben Gemüsesorten Einzug in meine Küche gehalten, die sonst nicht so im Blick hatte. Kürbis zum Beispiel. Topinambur ist auch so ein Kandidat. Und jetzt Kohlrabi. Bis jetzt wirklich nur ein zwei Mal verwendet und jetzt im Buch “Barbara kocht” (Rezension folgt) wieder entdeckt.
Das Rezept hat überzeugt und hat deswegen nun auch seinen Weg (in etwas abgewandelter Form) hier in den Blog gefunden. :) Continue reading

Bärlauchpesto

fertiges PestoIch verrate Euch was: ich liebe Bärlauch! Schon seit Wochen warte ich darauf, dass
die Bärlauchsaison endlich losgeht und dann war es soweit: ich erspähte die ersten
Bündel auf dem Markt.
Daraus habe ich dann Bärlauchpesto gemacht. Angelehnt an ein Rezept aus Barbara kocht: 100 Rezepte aus meinem Garten* (Rezension folgt) ist dieses Pesto einfach köstlich. Man kann es nicht nur zu Nudeln essen. Ich
habe es schon auf Brötchen gegessen, Salate damit verfeinert und Hähnchenbrüste
gefüllt. Mit Sicherheit Continue reading

Frühlingspasta mit Avocado-Radieschen-Creme

Guten...

Gestern entstand im Hause lecker macht laune spontan ein wirklich leckeres Rezept, das nach Frühling schmeckt. Generell liebe ich Radieschen. Aber normlaerweise im Salat. Gestern musste die Avocado weg, ein Paar Frühlingszweibeln waren übrig, eine kleine Schla emit Tomaten. Da dachte ich: was solls, ein Versuch kann nicht schaden. Und mein Gefühl war richtig. Das Abendessen war sehr erfrischend und ich werde das Gericht bestimmt wieder so machen. Continue reading

Rosenkohl-Ravioli auf Petersilienbutter

140320_rosenkohl_ravioli _14Rosenkohl ist ja so ein Gemüse, das die Gemüter spaltet. Manche lieben ihn, manche hassen ihn. Ich habe bisher kaum jemanden erlebt, der (oder die) dem Rosenkohl gegenüber völlig gleichgültig wären. Nun ja, bei uns wird er gemocht. :) Und als ich in der letzten Slowly Veggie ein Rezept für Ravioli gefüllt mit Rosenkohl sah, war klar: “Das muss ich probieren”. Ihr wisst ja, Ravioli mache ich eh gerne selbst. Ich finde das hat was hypnotisches. Nun ja, zumindest wenn man sie nicht unter Stress und in Eile machen muss ;) Continue reading

Schweinefilet auf würzigem Rosenkohl

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Bei der Zubereitung des heutigen Gerichts wurde ich mal wieder an eine sehr weise Küchenregel erinnert: Fasse keine Pfanne an, die frisch aus dem Ofen kommt!
Ich fürchte, ich lerne es nie. ;) Vor allem: als ich die Pfanne aus dem Ofen raus hab, dachte ich noch daran und nutzte ein Küchenhandtuch. Als ich sie aber 30 Sekunden später etwas weiter nach links schieben wollte, langte ich gleich mal mit der “nackten Hand” hin. Puh, das kann ich nicht empfehlen ;)
Aber Moment, um was geht es hier eigentlich? Continue reading

Rotkohlsalat mit Topinambur und Sonnenblumenkernen

Guten...Ihr Lieben, heute gibt es endlich mal wieder ein neues Rezept. Nehmt es mir nicht übel, dass ich mich im Moment etwas rar machen muss, aber es gibt viel zu tun. Sowohl im privaten 1.0 Leben als auch für lecker macht laune. Im Hintergrund optimiere ich zur Zeit das Äußere und die Navigation und ein Paar spannende Kooperationen warten.
Aber ich gelobe Besserung was das Posten angeht ;)

Und heute lege ich los mit meinem aktuell liebsten Gemüse: Topinambur. Letztens habe ich ja schon Maultaschen damit gefüllt. Heute gibt es einen Rotkohlsalat und Topinabmbur als “Topping”.

Hier die Continue reading

Geschmälzte Maultaschen mit Topinamburfüllung

Guten Appetit!Ihr wisst ja wie gerne ich Nudeln selber mache. Vor allem gefüllte Nudeln in jeglicher Form. :) Hinzu kommt, das ich kürzlich Topinambur für mich entdeckt habe. Sehr lecker und mal eine weitere Abwechslung zu Kartoffeln und Co.
Da kam mir das Rezept im Veggie Journal gerade recht. Maultaschen mit Topinamburfüllung klangen bereits sehr gut und als ich auf der Zutatenliste auch noch meinen geliebten Gruyère las, war klar: das koche ich nach. Wie immer mit ein Paar Änderungen im Vergleich zum Original, aber da muss bei mir ja fast jedes Rezept durch. ;)

Hier die Schritt für Schritt Continue reading

Rotkohlsuppe

Guten Appetit!Heute gibt es hier eine ganz leckere Suppe. Da ich ganz oft neue Rezepte ausprobiere, schaffen es mir sehr wenige ins “Alltagsrepertoire”. Diese Suppe allerdings habe ich schon an die sechs/sieben Mal gemacht. Unter anderem als Vorspeise an Weihnachten. Die ganze Familie (10 Personen insgesamt) war begeistert.
Das Rezept ist von Steffen Henssler. Ich habe es vor einer Weile in der EatSmarter entdeckt und leicht abgewandelt. Continue reading

Kartoffel-Spinat-Gratin

Guten Appetit!

Eigentlich verwende ich gerne frischen Spinat. Diesesmal musste aber laut Rezept (aus dem Buch “Grünfutter” -> Rezension) gefrorener verwendet werden. Hat auch Vorteile wenn man den Spinat nicht waschen muss. ;)
Auf alle Fälle haben wir hier ein leckeres und simples Rezept :) Continue reading