Spargel-Salat {frühlingsrezept}

Spargel-Salat
Schönen Guten Morgen allerseits! Na, freut Ihr Euch schon auf das lange Oster-Wochenende? Ich freue mich total, denn von Urlaub bin ich noch eine gaaaanze Weile entfernt und 4 Tage hintereinander ist die längste freie Zeit am Stück, die ich seit längerem hatte. Natürlich stopft man sich die Zeit dann etwas voll mit Dingen, zu denen man sonst nicht kommt (Rezepte tippen, Gartenarbeiten, Lightroom-Kurs weitermachen etc etc), aber es ist wichtig auch einfach mal nichts zu tun zwischendrin. Und auch das wird es kommendes Wochenende bei uns geben. Genauso wie den ein oder anderen Spaziergang oder Fahrradausflug… Huch, und schon hören sich die 4 Tage ganz schön voll an. 😉

Und was gibts zu essen? Mal sehen, aktuell stehen Bärlauch und Spargel ganz oben auf meiner imaginären Lieblingslebensmittelliste. Weiterlesen

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Rhabarber-Mascarpone-Waffeln

Guten Appetit!
Ihr habt es sicher gemerkt: die Waffel-Kategorie hier im Blog füllt sich nach und nach. 😉 Ich kann nicht dafür, ich bin mit dem Waffelvirus infiziert 😀 Heute habe ich den Rhabarber aus dem Garten der Schwiegereltern verarbeitet und wirklich leckere und fluffige Waffeln gebacken. Leicht säuerlich, aber immer noch süß genug. Weiterlesen

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Hausgemachte Bärlauch-Nudeln mit Wok-Spargel

Guten...
Am Bärlauchstand auf dem Wochenmarkt hieß es am Samstag, dass noch 2 bis 3 Wochen Bärlauchsaison ist. Genug Zeit also um diese leckeren Bärluchnudeln auszuprobieren. 😉 Dazu noch Spargel….na, wenn das nicht saisonal ist, weiß ich auch nicht 😀
Um den Nudelteig zu verarbeiten habe ich meinen Röhrennudelaufsatz* (HIER habe ich mal gezeigt wie er funktioniert) genutzt. Natürlich könnt Ihr aber auch Bandnudeln mit einer handbetriebenen Nudelmaschine herstellen. Ooooder Ihr rollt den Teig mit einem Nudelholz aus und schneidet die Nudeln mit einem Messer. Geht natürlich ebenfalls 🙂
Die Mengen für die Nudeln sind jetzt recht groß und ich habe nur einen Teil (ca 1/4) davon mit dem Spargel zubereitet. Den Rest habe ich eingefroren. So habe ich immer frische Nudeln zur Hand. Dafür lasse ich sie nach der Herstellung nur so lange antrocknen bis sie nicht aneinanderkleben und friere sie ein. Wenn ich sie zubereiten will, kommen sie direkt aus der Kühltruhe ins kochende Wasser. Weiterlesen

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Frühlingspasta mit Avocado-Radieschen-Creme

Frühlingspasta

Gestern entstand im Hause lecker macht laune spontan ein wirklich leckeres Rezept, das nach Frühling schmeckt. Generell liebe ich Radieschen ja sehr und habe sie im Frühling und Sommer oft einfach pauschal da. Meistens landen sie einfach in einem Salat oder werden einfach so gegessen. Gestern musste aber die Avocado weg, ein Paar Frühlingszweibeln waren übrig und auch noch eine kleine Schale mit Tomaten. Da dachte ich: was solls, ein Versuch, das alles zu kombinieren und für den kleinen Frischekick auch noch die Radieschen dazuzugeben, kann nicht schaden. Und so war es dann auch. 😀 Das Abendessen war sehr erfrischend und ich werde das Gericht bestimmt wieder so machen. Gut, dass ich alles aufgecshrieben habe… 😉 Weiterlesen

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