Ofengeröstete Karotten-Süßkartoffel-Suppe

Karotten-Süßkartoffel-SuppePuh, ganz schön kalt ist es geworden, findet Ihr nicht auch? Morgens ist bei mir fast schon Winterjacke angesagt. Dazu Mütze, Schal und Handschuhe und schon könnt eman behaupten, ich übertreibe. 😉 Aber bei nur knapp über 0 Grad darf man das schon mal, oder nicht? 🙂 Essenstechnisch zieht es mich bei solchem Wetter gerne Mal zu deftigen Gerichten und/oder Suppe. Ein Schälchen voll mit wärmender Suppe… mmmmmm. Dieses Mal habe ich eine ganz leckere Karotten-Süßkartoffel-Suppe für Euch. Und zwar ofengeröstet. Generell bin ich nämlich schon lange ein großen Fan von ofengeröstetem Gemüse und was liegt dann näher als das köstliche Gemüse später zu einer ebenso köstlichen Suppe weiter zu verarbeiten? Weiterlesen

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Bärlauch-Salz {geschenk aus der küche}

Bärlauch-Salz
Heute habe ich mein letztes Bärlauchrezept für diese Saison (ist sie wirklich schon so gut wie vorbei???) für Euch: Bärlauch-Salz. Irgendwie muss man den köstlichen Geschmack ja für die nächsten traurigen bärlauchlosen Monate bis zum nächsten Frühling konservieren, oder? 😉 Da eignet sich so ein Salz ganz wunderbar. Und das nicht nur für einen selbst, sondern auch für andere. Hausgemachte Gewürze sind nämlich ganz tolle Geschenke aus der Küche finde ich. Ich als Gastgeber würde mich da auf alle Fälle sehr freuen. 🙂 

Apropos Gewürze als Geschenke aus der Küche: ich häätte da eine kleine Sammlung für Euch: klick zur Sammlung.

Wenn Ihr übrigens auch später im Jahr Bärlauch-Pesto oder auch Bärlauch-Butter zubereiten wollt, empfehle ich Euch einfach Bärlauch mit Öl zu pürieren und in Gläsern einzufrieren. Oder, wenn es kleinere Mengen sein sollen, in Eiswürfelförmchen. Einfach einfrieren, dann aus den Formen nehmen und inem Beutel wieder zurück in den Gefrierschrank geben. So habt Ihr eine Grundmasse mit der man wirklich viel anstellen kann.
Aber zurück zum Bärlauch-Salz… Weiterlesen

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Thymian-Zitronen-Salz {grundrezept}

Thymian-Zitronen-Salz
Seit ich im Sommer Bacon-Salz gemacht habe, probiere ich immer mal wieder neue Gewürzsalz-Kombinationen aus. Das Kräutersalz ist auch schon seit einer Weile online und jetzt folgt eine weitere Sorte: das Thymian-Zitronen-Salz. Thymian liebe ich nämlich total und die Zitrone gibt dem Ganzen zusätzlich Frische. 🙂 Die Salze lassen sich übrigens auch toll verschenken. Ihr werdet hier in Zukunft also noch öfter Salz- (oder vielleicht auch Zucker-) Rezepte vorfinden… Weiterlesen

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Kräutersalz – Basilikum, Oregano, Rosmarin {grundrezept}

Kräutersalz
Über die Jahre hat es sich ja so entwickelt, dass ich viele Dinge selbst mache, aber Gewürzsalze gehörten bis vor kurzem nicht dazu. Alles fing an mit köstlichem Bacon-Salz, das ich liebe und unbedingt wieder machen muss (im Behälter kann man schon den Boden sehen, so geht das doch nicht!). An dem Tag, an dem mein Bacon-Salz online ging, erschien lustigerweise bei Janina von Kleines Kulinarium auch das Rezept für Basilikum-Salz. Da war ich direkt verliebt, sah das doch wunderbar grün, frisch und aromatisch aus. Kräutersalz MUSS ich auch ausprobieren, dachte ich mir. Und da der Gang zu meinen Kräutertöpfen nur recht kurz war und das Meersalz noch ausreichend vorhanden, wandelte ich das Rezept etwas ab und setzte es direkt mal um 😀 Das Ergebnis erfüllte alle Erwartungen, die Janinas Bilder bei mir schon geweckt hatten. Deshalb zögere ich jetzt nicht weiter und zeige Euch mal meine Variante…
161009_kraeutersalz_07 Weiterlesen

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Karamellisierte Kartoffeln

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Mmmmmmmm, ich kann gar nicht aufhören zu schwärmen. Bei uns gab es diese leckeren Kartoffeln diese Woche schon zwei Mal, weil ich einfach nur begeistert bin. Beim ersten Mal waren sie Beilage zu leckeren Schweinemedaillons und am nächsten Tag spielten sie die Hauptrolle neben einem Tomate-Mozzarella-Salat. Weiterlesen

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Leichter Radieschen-Salat

Heute gibt es ein schnelles Rezept für leichten Radieschen-Salat. Und zwar leicht sowohl im „Kaloriensinne“ als auch von der Zubereitung. 🙂 Weiterlesen

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Knoblauch Paprika Antipasto

Mmmmmmm. Für Knoblauch-Liebhaber wie mich eine tolle Grillbeilage. Ach, nicht nur zum Grillen, sondern überhaupt toll 😉 Weiterlesen

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