Erdbeer-Ofenschlupfer {frisch aus dem ofen}

Erdbeer-Ofenschlupfer
Hab ich Euch eigentlich schon von unserem Mini-Erdbeerfeld erzählt? Gut, mit etwa 3 auf 1,5 Meter ist es gar nicht sooo klein. 😉 Aber tatsächlich dachte ich letztes Jahr, als wir die 21 winzige Erdbeerpflänzchen dort verteilt haben (ok, eher Mann und Kind, ich hab geplant und bei der Arbeit zugesehen), nicht, dass wir dieses Jahr einen so großen Ertrag haben werden, wie er jetzt ist. Die Pflanzen haben nämlich wahnsinnig viele Ableger bekommen und dieses Jahr ist es ein dichter Erdbeerwald. Bitte nicht falsch verstehen: ich beschwere mich keineswegs. :D. An einigen Tagen sind wir allerdings tatsächlich kaum mit dem Verbrauchen der Erbeeren hinterhergekommen und ich musste mir überlegen, wie ich einen Teil lecker verarbeite. Und da kam mir die Idee für die Erdbeer-Ofenschlupfer. Sie sind nämlich super einfach zu machen und richtig lecker. Ehrlich gesagt dauert jetzt das Schreiben dieses Beitrags bereits länger als die Vorbereitung der Erdbeer-Ofenschlupfer…. 😀

Wenn Ihr keinen Zwieback da habt, könnt Ihr auch genauso gut Croissants oder auch ältere Brötchen oder so etwas nehmen. Ich habe Zwieback genutzt, weil ich eine offene Packung hier hatte und gar aufbrauchen wollte. Auch die Sahne lässt sich ersetzen. Einfach durch mehr Milch, aber dann würde ich eventuell etwas mehr Zucker dazugeben, weil Milch nicht so süß ist, wie Sahne. 😉 Weiterlesen

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Überbackene Spargel-Zucchini-Röllchen

Überbackene Spargel-Zucchini-Röllchen
Das heutige Rezept für überbackene Spargel-Zucchini-Röllchen wirkt vielleicht ein klein wenig aufwändig, ist es aber eigentlich nicht. Es ist aber wirklich lecker und deswegen auch perfekt für die glücklicherweise immer noch andauernde Spargelzeit geeignet. 😉
Als ich das Rezept so ähnlich in einer uralten Zeitschrift hier bei mir im Regal entdeckt habe, dachte ich mir ja direkt: „Ach, Zucchini und Spargel habe ich ja noch nie kombiniert.“ Keine Ahnung, warum ich das noch nie probiert habe, aber die beiden passen wirklich gut zusammen. 🙂 Also, auf geht’s, Zutaten besorgen (wenn die Feiertage rum sind 😉 ) und nachbacken. 😀 Weiterlesen

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Bärlauch-Kartoffel-Schnecken

Bärlauch-Kartoffel-Schnecken
Also, ich möchte ja mit meinen Liebeserklärungen an Bärlauch wirklich niemanden langweilen, aber was soll ich tun? Ich liebe ihn nun mal wirklich sehr. 😉 Kürzlich habe ich gesehen, wie ein Foodblogger auf Instagram fragte ob er wirklich der einzige sei der Bärlauch nicht leiden kann. Und tatsächlich haben sich ganz schön viele bei ihm gemeldet, die Bärlauch nicht mögen. 😀 Und das alles hat natürlich seine Berechtigung, denn ich habe auch so einige Dinge die ich gar nicht mag, die aber gefühlt ALLE anderen lieben.
Beweisstück Nummer 1: Klöße. Es ist einfach ihre Konsistenz. Ich mag nun mal dieses Mondgefühl nicht. Kaum schneidet man sie in Scheiben und brät sie an, finde ich sie allerdings super lecker. 😉 Beweisstück Nummer 2: Pudding. Auch hier ist es die Konsistenz, die Pudding ja eigentlich ausmacht, die aber einfach nicht mein Ding ist. Beweisstück Nummer 3: Schokolade. Ja, was soll ich dazu nur sagen? In kleinen homöopathischen Mengen im Kuchen oder so ist völlig in Ordnung, aber man würde mich nie dabei sehen wie ich einfach so eine halbe Tafel Schokolade esse. Da empfinde ich null Leidenschaft. Bärlauch hingegen… Naja, ich glaube da muss ich nicht mehr viel dazu sagen außer, dass es heute mal wieder ein Rezept mit Bärlauch gibt und sicher in dieser Saison auch noch welche folgen werden… Aber jetzt erst einmal zu den Bärlauch-Kartoffel-Schnecken: Weiterlesen

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Paprika-Knoblauch-Dip

Paprika-Knoblauch-DipWahnsinn, dieses Wetter in den letzten Tagen! Wir für unseren Teil haben es genutzt und bereits einige Male den Grill angeschmissen. 🙂 Und was rundet jegliches Gegrilltes ganz wunderbar ab? Genau, der richtige Dip. In diesem Fall der Paprika-Knoblauch-Dip, den ich heute für Euch dabei habe. Entstanden ist die Idee ganz spontan, angeregt von einem anderen Rezept mit Paprika, das ich in einer Folge von Kitchen Impossible (höchst unterhaltsam!) gesehen habe. Das genaue dort verwendete Rezept weiß ich ehrlicherweise nicht, aber die Idee, gebratene Paprika für den Dip zu verwenden, blieb direkt hängen und ging nicht mehr aus meinem Kopf. Also habe ich mir basierend auf meinem Rezept für Milchmayo diesen Paprika-Knoblauch-Dip überlegt, umgesetzt und recht begeistert fotografiert. Wenn ihr also Paprika mögt, ist unbedingtes Ausprobieren angesagt… 😀 Weiterlesen

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Brotfrikadellen {verwertung für altes brot}

Brotfrikadellen
Frohes Neues, Ihr Lieben! Ich hoffe, Ihr seid alle gut ins neue Jahr gestartet und habt vielleicht auch noch ein paar Tage frei um es direkt zu genießen. 🙂 Wie ist es denn bei Euch, habt Ihr gute Vorsätze? Ich muss sagen, dass ich das im Gegensatz zu früher nicht mehr mache. Klar, es gibt immer Dinge die man besser machen oder sich generell vornehmen könnte, aber das gilt unterm Jahr genauso wie am Jahresanfang, finde ich zumindest. 😉 Wenn ich nun aber unbedingt Vorsätze machen würde, wäre einer davon, mir wieder regelmäßig Zeit für den Blog zu nehmen.
Die Brotfrikadellen sind das erste Rezept, das nach zwei Monaten Spontanpause online geht. Wahnsinn. So eine lange Pause hatte ich hier in 10 Jahren Blog glaube ich noch nie. Apropos 10 Jahre: Der Bloggeburtstag Mitte Dezember kam und ging ganz still und leise, aber das macht nichts. So ist das eben manchmal. 😉 Ich versuche mir in meinem Alltag nun wieder hin uns wieder Zeit zum Bloggen zu nehmen, denn das hat mir wirklich gefehlt. Und nun genug rumgeredet oder besser gesagt geschrieben, widmen wir uns dem Wesentlichen: den Brotfrikadellen. Ich finde, sie sind eine tolle Resteverwertung für altes zu hartes Brot und schmecken super zum Salat. Entstanden ist das Rezept recht spontan, aber da ich jetzt weiß, wie lecker die Brotfrikadellen sind, werde ich vielleicht ab und an „ausversehen“ etwas mehr kaufen damit es Reste zum Verwerten gibt…. 😀 Weiterlesen

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Bärlauch-Brötchen {frisch aus dem ofen}

Bärlauch-Brötchen
Auch auf die Gefahr hin, dass es euch hier irgendwann zu viel Bärlauch wird: heute gibt es Bärlauch-Brötchen. 😀 Und, ähm, wie soll ich das sagen, ich hab immer noch zwei weitere Rezepte in petto…. 😉 Aber keine Sorge, es gibt auch noch genug Rezepte ohne Bärlauch, so dass auch die Bärlauchhasser (gibt es die denn überhaupt? 😉 ) auch auf ihre Kosten kommen. 🙂
Aber jetzt erst einmal zurück zu den Brötchen: sie sind einfach gemacht und durch den Bärlauch und den Käse schön würzig. Also, auf geht’s… Weiterlesen

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Eiersalat mit Avocado und Bärlauch

Eiersalat mit Avocado und Bärlauch Wow, ist heute wirklich bereits Ostersonntag? Scheint so, nicht wahr? Ich werde mich gleich (wir haben gerade, währen dich schreibe, 5:33 Uhr morgens) ans Eier verstecken machen solange das Kind noch schläft. Sie sucht sie nämlich sehr gern, nur essen möchte sie die gekochten Eier eigentlich nicht. Was machen wir also mit den ganzen Eiern? Nun ja, einersets wäre da natürlich eines meiner persönlichen Lieblingsrezepte aller Zeiten: Kartoffelsalat mit Mayo (klick). Andererseits aber: was liegt als Verwendung für gekochte Eier näher als Eiersalat? Und dieser hier ist besonders lecker, muss ich sagen. 🙂 Wir haben den Eiersalat mit Avocado und Bärlauch einfach mit einem frischen Brötchen gegessen. Mehr war gar nicht nötig… Weiterlesen

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