Bärlauch-Nudel-Salat {bärlauchsaison}

Bärlauch-Nudel-Salat
Guten Morgen! Nach der süßen Leckerei vorgestern, wird es wieder allerhöchste Zeit für ein Bärlauchrezept, findet Ihr nicht auch? Zumindest Eure Besuche hier auf dem Blog zeigen, dass nicht nur ich bereits richtig in der Bärlauchsaison angekommen bin. 😉 Daher habe ich jetzt einen kleinen Bärlauch-Nudel-Salat für Euch, den ich in der letzten Zeit bereits mehrmals gegessen habe. Schnell gemacht, schön bärlauchig (ist das überhaupt ein Wort?) sowie total lecker und erfrischend. Daher verzichte ich jetzt auch auf eine längere Einleitung und zeige Euch direkt das Rezept… Weiterlesen

Du magst das Rezept? Dann teile es doch mit Deinen Freunden. 🙂

Wirsing-Pilz-Pfanne mit Nudeln

Wirsing-Pilz-Pfanne mit Nudeln
Heute habe ich ein schnelles kurzes Rezept für eine leckere Wirsing-Pilz-Pfanne mit Nudeln für Euch. Da ich nämlich bereits seit 5 Uhr früh (jaaaaa, es ist Samstag und ich hasse meine innere Uhr manchmal sehr) wach bin und etwas Ordnung auf meiner Festplatte bzw. in meinem Rezeptordner mache, habe ich entdeckt, dass dieses Rezept seit Februar 2019 darauf wartet, auf den Blog zu kommen.

Warum es die ganze Zeit nicht online ging? Ehrlich gesagt weiß ich es nicht mehr, vermute aber, dass ich mit der Optik nicht ganz zufrieden war, andere Rezepte fotografierte, deren Fotos mir dann besser gefielen, und dieses dann immer weiter „nach hinten“ rutschte. Tja, heute sehe ich es etwas anders. Das Bild mag ich eigentlich schon und, dass das Essen an sich eben nicht super fotogen ist, ist halt so. So sieht es nun mal aus und das darf es meiner Meinung nach auch. Ich versuche immer, das Essen toll aussehen zu lassen, aber es muss auch authentisch sein, denn ich möchte, dass jeder der ein Rezept nachkocht, auf seinem Teller möglichst auch das wiederfindet, was sie oder er hier auf dem Blogfoto gesehen hatte. 😉

Los gehts also… Weiterlesen

Du magst das Rezept? Dann teile es doch mit Deinen Freunden. 🙂

Überbackene Pasta mit Salsiccia und Schwarzkohl

Überbackene Pasta mit Salsiccia und Schwarzkohl Ist es Euch schon mal passiert, dass Ihr in einem Buch, einer Zeitschrift oder im Internet ein Rezept gesehen habt, das Ihr gerne zubereiten wolltet und Ihr eine der Zutaten einfach nicht gefunden habt? Mir ging es so, seit ich vor einigen Jahren das Rezept für überbackene Pasta mit Wurst und Schwarzkohl in einem Buch von Bill Granger (es heißt Basics* und ist sehr zu empfehlen) entdeckt habe. Die besagte Zutat? Schwarzkohl! Als erstes habe ich natürlich Google befragt, um zu schauen, was Schwarzkohl (auch Palmkohl oder Cavolo nero genannt) überhaupt genau ist. Er ähnelt dem Grünkohl, ist aber etwas milder und delikater im Geschmack. Als ich also damals das Rezept las, war ich neugierig und habe versucht hier bei uns eben diesen Kohl herzubekommen. Keine Chance, es war hoffnungslos, also gab ich erst einmal auf und das Rezept geriet in Vergessenheit. Weiterlesen

Du magst das Rezept? Dann teile es doch mit Deinen Freunden. 🙂

Pasta in Mascarpone-Sauce mit Pute & Champignons

Pasta in Mascarpone-Sauce Nachdem wir letztens ja nur so von frühlingshaftem Wetter verwöhnt wurden, ist es jetzt ja doch ein klein wenig ungemütlicher geworden. Und wenn es regnet und doch eher kühl ist, habe ich Lust auf warmes Soulfood. 🙂 Und so gab es vergangenen Sonntag hausgemachte Pasta in Mascarpone-Sauce mit Pute und Champignons. Dazu noch Haselnüsse, Thymian und Käse und schon kann ich mich beim Essen kaum bremsen. 😉 Die Grundidee stammt aus der „So isst Italien“, wurde aber, wie immer, von mir etwas abgewandelt. 😉 Weiterlesen

Du magst das Rezept? Dann teile es doch mit Deinen Freunden. 🙂

Corzetti in Salbeibutter {homemade pasta}

CorzettiKennt Ihr das, wenn sich etwas wie ein Kaugummi zieht? Oder in anderen Worten gefühlt oder auch tatsächlich ewig dauert? Da kann es sich um einen Auftrag bei der Arbeit handeln, um das Erstellen der Steuererklärung oder wie in meinem Fall hier, um ein Rezept. Meistens sind es ja Dinge, die man nicht gern macht, die sich wie ein Kaugummi ziehen. In meinem Fall stimmt es aber gar nicht, denn Corzetti wollte ich schon seit über einem Jahr mal herstellen. Entdeckt habe ich sie in dem Buch Pasta e basta* und seitdem war ich von den hübschen Formen fasziniert. Als ich dann zum Geburtstag direkt zwei davon bekam, hab ich mich extrem gefreut und nahm mir vor, so schnell wie möglich welche herzustellen. Tja, irgendwie kam ich dann aber ständig nicht dazu und habe bestimmt mindestens ein halbes Jahr gebraucht bis es soweit war. Und dann verging nochmal mindestens genauso viel Zeit bis Ihr jetzt hier das Rezept und die Bilder dazu bekommt. Der Grund für die ganzen Verzögerungen? Puh, keine Ahnung, denn die Corzetti Formen sind echt mal was anderes und kommen mit der simplen Salbeibutter voll zur Geltung. Nur zum Fotografieren waren sie irgendwie nicht ganz so leicht, muss ich sagen, so dass ich auch jetzt nicht wirklich ganz glücklich bin mit den Fotos… Aber wer weiß, vielleicht mache ich beim nächsten Mal nochmal Bilder und tausche diese hier aus. 😉 Weiterlesen

Du magst das Rezept? Dann teile es doch mit Deinen Freunden. 🙂

Pasta mit Calamari und Ofentomaten

Pasta mit Calamari und Ofentomaten„Donnerstag, 20. September, 27 Grad.“ So jedenfalls die Wettervorhersage. 🙂 Na dann würde ich sagen, wird es Zeit für ein sommerliches Pastagericht oder was meint Ihr? Die Tomaten auf dem Lieblingsstand auf dem Wochenmarkt sind imme rnoch aus Eigenanbau und voller Geschmack, aber ich weiß, es wird nicht andauern. Also nutze jetzt noch die Gelegenheiten, so viele davon zu essen, wie möglich. In diesem Rezept für Pasta mit Calamari und Ofentomaten (in der „So isst Italien“ entdeckt) sind es zwar nur ein paar Hundert Gramm Kirschtomaten, aber die haben es in sich und entwickeln nach einer gewissen Zeit im Ofen einen ganz tollen Geschmack. Übrigens habe ich das Gericht mitten im Hochsommer bei über 30 Grad Außentemperatur zubereitet. Wenn man dann über eine Stunde lang den Ofen laufen lässt und dabei auch noch die Ofentür leicht offen lässt, wird man schon mal vom Gatten gefragt ob man eigentlich noch alle Tassen im Schrank hat… Ich sage nicht, dass das so gelaufen ist, aber, ähm, möglich wäre es schon…. 😀 Weiterlesen

Du magst das Rezept? Dann teile es doch mit Deinen Freunden. 🙂

Pasta mit Erbsen-Artischocken-Pesto und Schweinefilet

Pasta mit Erbsen-Artischocken-Pesto und Schweinefilet Kennt Ihr das? Man hat so seine Essensgewohnheiten und kauft immer wieder dieselben Zutaten und Gemüsesorten ein. Und obwohl ich extrem gerne neue Rezepte ausprobiere, stelle ich das trotzdem auch bei uns immer wieder mal fest. Erbsen zum Beispiel gehören komischerweise zu Gemüse, das wir kaum essen. Dabei habe ich überhaupt nichts gegen Erbsen. Ehrlich. 🙂 Als ich dann in der „So isst Italien“ das Rezept für Pasta mit Erbsen-Artischocken-Pesto gesehen habe, war ich direkt neugierig: Artischocken und Erbsen? Passt das zusammen? Oh ja, und wie! Ich muss sagen, das war eine extrem leckere Kombination, die ich ich jetzt sicher öfter zubereiten werde.
Pasta mit Erbsen-Artischocken-Pesto und Schweinefilet
Im Übrigen hab eich bei dieser gelegenheit herausgefunden, dass mein Kind Erbsen mag. Juhuuuu! Ich bin ja bei jedem neuen dazugekommenen Gemüse froh. 😉 Andererseits: ich habe als Kind nur wenige Gemüsesorten gerne gegessen und inzwischen mag ich fast alles. Ok, genug geplappert. auf gehts zum Rezept… Weiterlesen

Du magst das Rezept? Dann teile es doch mit Deinen Freunden. 🙂