Gepickelte Radieschen {schnell eingelegt}

Gepickelte Radieschen
Da ich grundsätzlich ein großer Fan von säuerlich eingelegtem Gemüse bin, gibt es hier ab und an auch gepickelte Radieschen. Was heißt eigentlich gepickelt? Nun ja, dafür wird das Gemüse in einem Sud aus Essig, Wasser, Salz, Zucker und Gewürzen eingelegt. Ich liebe die knackigen säuerlichen Radieschen als Zutat für Salate, Sandwiches oder auch als Topping für Burger. Also möchte ich Euch zeigen, wie auch Ihr sie ganz einfach zu Hause zubereiten könnt! Los gehts! Weiterlesen

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Pasta mit Rucola, Radieschen & Salsiccia

Pasta mit Rucola, Radieschen & Salsiccia
Zum Wochenafang habe ich für Euch noch ein Rezept, das tatsächlich schon seit Mitte 2021 auf der Festplatte schlummert: Pasta mit Rucola, Radieschen & Salsiccia. Warum? Ganz ehrlich: ich weiß es nicht. Irgendwie war mir da immer nicht so nach Veröffentlichen, aber jetzt passen die sonnigen Bilder ganz schön zum aktuellen sommerlichen Septemberwetter. Außerdem ist das ein super einfaches Essen, das ganz wunderbar als einigermaßen (ca. 45 Minuten Gesamtdauer) zügiges Mittagessen oder Feierabendleckerei geeignet ist. Weiterlesen

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Spargel-Avocado-Sandwich mit Salsiccia

Spargel-Avocado-Sandwich mit Salsiccia
Oh oh, nur noch eine Woche und dann ist die Spargelsaison offiziell wieder rum. Allerhöchste Zeit also, Euch mein zweites und letztes Spargelrezept in diesem Jahr zu zeigen: Spargel-Avocado-Sandwich. Das Rezept an sich ist super leicht, erfordert nur ein wenig Zeit aufgrund der verschiedenen einzelnen Komponenten. Da aber alles ziemlich gut vorbereitet werden kann, heißt es später nur noch: Stapeln und genießen. 😉 Weiterlesen

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Spargel-Salat {frühlingsrezept}

Spargel-Salat
Schönen Guten Morgen allerseits! Na, freut Ihr Euch schon auf das lange Oster-Wochenende? Ich freue mich total, denn von Urlaub bin ich noch eine gaaaanze Weile entfernt und 4 Tage hintereinander ist die längste freie Zeit am Stück, die ich seit längerem hatte. Natürlich stopft man sich die Zeit dann etwas voll mit Dingen, zu denen man sonst nicht kommt (Rezepte tippen, Gartenarbeiten, Lightroom-Kurs weitermachen etc etc), aber es ist wichtig auch einfach mal nichts zu tun zwischendrin. Und auch das wird es kommendes Wochenende bei uns geben. Genauso wie den ein oder anderen Spaziergang oder Fahrradausflug… Huch, und schon hören sich die 4 Tage ganz schön voll an. 😉

Und was gibts zu essen? Mal sehen, aktuell stehen Bärlauch und Spargel ganz oben auf meiner imaginären Lieblingslebensmittelliste. Weiterlesen

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Maultaschen-Gurken-Salat {salatbar}

Maultaschen-Gurken-SalatWie ist es bei Euch? Macht Ihr alles selbst oder kauft Ihr auch mal etwas fertig? Ich versuche ja wirklich viel selbst herzustellen und sehr oft gelingt es mir. Aber manchmal, da gibt es auch mal fertige Maultaschen oder andere gefüllte Nudeln, weil ich nicht immer dazu komme, das frisch zu machen. Und wenn man da ein gutes Produkt im Kühlschrank hat, kann man auch mal spontan darauf zurückgreifen und zum Beispiel diesen leckeren Maultaschen-Gurken-Salat zubereiten. Geht wirklich schnell und ist mal was anderes. Weiterlesen

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Zucchini-Salat {salatbar & zucchinischwemme}

Zucchini-SalatSchon wieder Zucchini? Ja, aber natürlich. Denn die Zucchinisaison ist nach wie vor in vollem Gange und wenn Ihr auch noch selbst Pflanzen im Garten habt, vermute ich, dass Ihr inzwischen gar nicht mehr wisst, wohin mit den ganzen Zucchinis… Deshalb gibt es jetzt einen leckeren Zucchini-Salat. Mit runden Zucchinis finde ich ihn besonders hübsch, aber natürlich könnt Ihr ihn auch in länglichen Exemplaren anrichten oder einfach nur Zucchini schneiden und gar nichts aushöhlen. Ist nur eine optische Sache. Aber stellt Euch vor, Ihr habt Besuch zum Grillen und stellt in die Mitte des Tisches als Beilage statt einer großen Salatschüssel, eine Platte mit den mit Zucchini-Salat gefüllten Zucchinihälften… Weiterlesen

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Nudel-Spargel-Salat {spargelsaison}

Nudel-Spargel-SalatIch weiß, ich weiß, die Spargelsaison ist bald vorbei. Aber hey, wir haben noch fast zwei Wochen und ich habe vor, sie in vollen Zügen zu genießen. 🙂 Das Spargel-Brokkoli-Risotto, das ich Euch letzten Donnerstag gezeigt habe, werde ich zum Beispiel mindestens noch einmal machen und auch auf den Spargel-Flammkuchen habe ich große Lust. Aber Moment, heute geht es weder um das eine noch um das andere. Heute geht es um einen Nudel-Spargel-Salat, der (wie so oft) recht spontan entstand. Eigentlich gibt es da gar nicht sooo viel zu sagen: er ist einfach zu machen, frisch und lecker. Punkt. Also, schnell noch etwas Spargel kaufen und los gehts… Weiterlesen

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