Gefüllte Hähnchenbrustfilets im Schinken-Mantel

Gefüllte Hähnchenbrustfilets im Schinken-Mantel
Da es bei uns unter der Woche oft eher schnelles oder einfaches Essen gibt, darf es sonntags auch mal ein neues Rezept und vielleicht ein kleines bisschen umständlicher sein. Was jetzt nicht heißen soll, dass dieses Rezept für gefüllte Hähnchenbrustfilets im Schinken-Mantel kompliziert wäre. 😉 Und trotzdem ist es zusammen mit dem Kartoffelbrei und den Duxelles, die es bei uns dazu gab, insgesamt (zumindest für uns) eher etwas für einen Sonntag oder einen Urlaubstag und nicht etwas für spontan nach der Arbeit. Dadurch aber, dass man die Hähnchenbrustfilets einfach vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren kann, finde ich, dass das Rezept super für Besuch geeignet ist. Na ja, egal wann und egal für wen Ihr es macht: es ist wirklich lecker, also auf geht’s! 😀 Weiterlesen

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Kohl-Hackfleisch-Brötchen {frisch aus dem ofen}

Kohl-Hackfleisch-Brötchen
Kürzlich hatte ich große Lust auf gefüllte Brötchen und habe nach einem Blick in den Kühlschrank beschlossen dass es Kohl-Hackfleisch-Brötchen geben wird. So hatte ich sie zwar noch nie gemacht, konnte mir aber direkt vorstellen, dass das lecker sein sollte. Und so war es auch. Auch wenn ich zwischendurch dachte, dass der Teig vielleicht zu lange stehen würde. Den habe ich nämlich morgens angesetzt und etwa 3 Stunden dafür eingeplant. Da der Termin, zu dem ich zwischenzeitig musste, aber länger gedauert hat, wurde doch ganze 4 Stunden daraus. Zum Glück hatte es dem Teig überhaupt nicht geschadet und alles hat wunderbar geklappt. Gut, alles bis auf die Portionierung des Teiges sowie der Füllung. 😉 Ich hätte abwiegen sollen (vor allem die Füllung), habe aber aus Eile (alle hier hatten schon mächtig Hunger) einfach irgendwie verteilt und daher recht unterschiedlich große Brötchen rausbekommen. 😀 Macht aber nichts, dem Geschmack hat das nämlich gar keinen Abbruch getan. 🙂 Weiterlesen

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Honig-Erdnuss-Frikadellen

Honig-Erdnuss-Frikadellen
Hallihallo allerseits. 🙂 Na, wie steht Ihr so zu Frkadellen? Ich liebe sie ja ehrlich gesagt sehr. Und zwar in allen Variationen, die es da so gibt. 😀 Heute gibts aber mal eine etwas untypische Art Frikadellen und zwar die höchst leckeren Honig-Erdnuss-Frikadellen. Das Rezept habe ich so ähnlich vor Jahren mal irgendwo gesehen, hab mir schnell Notizen gemacht und später umgesetzt. Wo genau ich es gefunden habe, weiß ich allerdings leider nicht mehr. Daher: Danke an Unbekannt. 😉 Das Ergebnis finde ich jedenfalls wirklich köstlich und es ist eben einfach mal anders. Probiert es unbedingt mal aus… 🙂 Weiterlesen

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Hackfleisch-Kartoffel-Nester {einfach & lecker}

Hackfleisch-Kartoffel-Nester
Manchmal habe ich echt Schwierigkeiten, meinen Rezepten Namen zu verleihen, aber diesmal habe ich mir Hilfe gesucht. Und zwar bei Euch. 🙂 In den Instagram Stories meines Accounts habe ich euch nämlich die Bilder gezeigt und um Hilfe gebeten. Das Ergebnis? Hackfleisch-Kartoffel-Nester. Super, ich werde Euch jetzt bestimmt öfter fragen, wenn ich nicht mehr weiter weiß. 😉
Ihr müsst allerdings nicht unbedingt Nester machen. Nehmt einfach die Form, die Ihr habt. Muffin- oder Donutformen würden auch funktionieren. Meine Mutter zum Beispiel hat die Masse in einer Kastenform gebacken und dann Scheiben geschnitten. Hat auch super geklappt. 🙂 Ihr hatte ich das Rezept nämlich gleich geschickt, weil sie es direkt ausprobieren wollte. Ihr Urteil: sehr lecker. Juhuuu! 🙂 Weiterlesen

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Grillen mit Kalbfleisch – „BBQ-Lovers“ – Das Blogger-Café by Seidl 4.0

Grillen mit Kalbfleisch
{Dieser Beitrag enthält Werbung} Hand aufs Herz: Wie oft wird im Sommer bei Euch gegrillt? Bei uns wirklich oft um ehrlich zu sein. Gut, es ist nicht immer eine große Sache mit zigfachen Beilagen, Saucen etc. etc., aber wenn es richtig heiß ist und ich keinerlei Lust zum Kochen habe (jup, kommt tatsächlich auch vor 😉 ), hauen wir schon mal schnell ein paar Steaks auf den Grill und es gibt dann einfach einen leckeren Salat dazu. Und tatsächlich ist man da teilweise doch recht schnell eingefahren und macht immer wieder dasselbe, finde ich.

Das Blogger-Café by Seidl* 4.0 mit dem Thema BBQ-Lovers kam da also gerade recht, um neue Ideen reinzubringen. Und dann auch noch mit leckerem Kalbfleisch der VanDrie Group*.
Vielleicht erinnert Ihr Euch ja noch an die leckeren Kalbsmedaillons im Speckmantel, die kürzlich online gegangen sind und ebenfalls von der VanDrie Group kamen.
Grillen mit Kalbfleisch
Aber erst einmal zum Blogger-Café by Seidl: Unter diesem Namen veranstaltet das Team der Seidl PR & Marketing GmbH* immer wieder Kochevents zu verschiedenen Themen und führt Blogger, Food-Unternehmen und Köche auf diese Weise zusammen. Und das seit letztem Jahr aus wohl denkbaren Gründen online. Ihr ahnt es, auch das BBQ-Lovers Event fand über Zoom statt. Hatte aber auch was, so auf der eigenen Terrasse und dennoch nicht allein. 😉 Spaß hat es auf alle Fälle gemacht und auch wenn es für mich persönlich das erste Event dieser Art war, legte sich die anfängliche Aufregung sehr schnell, denn das Team hat alles super vorbereitet und die Teilnehmer*innen waren alle locker und gut drauf. Schaut unbedingt auch bei den Anderen vorbei: Feiertäglich, BBQlicate, DonCaruso BBQ und Gernekochen. Weiterlesen

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Kalbsmedaillons im Speckmantel auf Spargel-Risotto

Kalbsmedaillons im Speckmantel auf Spargel-Risotto
{Dieser Beitrag enthält Werbung für Kalbfleisch der VanDrie Group}
Ach, ich sage Euch, so ein leckeres Risotto mit Spargel ist schon lecker. Gekrönt von zarten Kalbsmedaillons, die auch noch mit Speck umwickelt sind, aber noch deutlich leckerer. 🙂 Heute habe ich für Euch nämlich ein Rezept mit einer hier auf dem Blog bisher leider eher seltenen Zutat: Kalbfleisch. Warum das so ist, kann ich Euch ehrlich gesagt gar nicht sagen. Irgendwie ist das Kalbfleisch hier bei uns einfach nicht so präsent wie woanders, habe ich den Eindruck. In der italienischen Küche zum Beispiel taucht es gefühlt deutlich öfter auf. Ich sage nur: Involtini, Saltimbocca oder Vitello tonnato… Und schon ist mit der italienischen Küche die Brücke zum Risotto wieder geschlagen. 😉 Aber stopp, Kommando zurück. Ich würde gerne noch etwas beim Kalbfleisch bleiben. 😀 Weiterlesen

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Schnelle Hackfleisch-Tomaten-Sauce

Schnelle Hackfleisch-Tomaten-Sauce
Kann mir eigentlich mal jemand sagen, was dieses Wetter soll? 😉 Ich meine, wir haben Mai. MAI. Und gestern gab es ständigen gefühlt 30-minütigen Wechsel zwischen strahlendem Sonnenschein und Regen/Hagel/Sturm. Was soll das bitte, ist doch nicht April, von dem man solchen Unsinn eh erwartet… Na ja, was solls. Bei diesem Wetter hab ich auf alle Fälle richtig Lust auf Pasta mit Sauce. Und wenn es Euch auch so geht, hab ich jetzt ein Rezept für schnelle Hackfleisch-Tomaten-Sauce für Euch. Ich nenne sie übrigens bewusst nicht Bolognese, denn da gehört für mich noch Gemüse (z.B. Karotten und Sellerie) rein und die Kochzeit ist länger. Und bestimmt gibt es noch andere Unterschiede, die ich gerade nicht einmal weiß. 😉 Dieses Rezept für schnelle Hackfleisch-Tomaten-Sauce mache ich immer dann, wenn es schnell gehen soll und das Kind der Familie liebt es. Und ich übrigens ebenfalls. 😀 Weiterlesen

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