Cheeseburger-Muffins {frisch aus dem ofen}

Cheeseburger-Muffins
Einen wunderbaren guten Morgen allerseits! Es ist Sonntag, die Sonne scheint und ich bin seit 4 Uhr morgens wach. Jup, richtig gelesen: VIER. Die Vögel zwitschern ganz schön früh am Morgen… 😉 Aber gut, ich will mich nicht beschweren, denn so schaffe ich es, nicht nur Frühstück zuzubereiten (es gibt heute Erdbeer-Ofenschlupfer), sondern auch das Rezept für leckere Cheeseburger-Muffins online zu stellen. Die ursprüngliche Idee ist nicht von mir, ich habe sie irgendwann in einer Zeitschrift entdeckt, im Hinterkopf behalten und kürzlich umgesetzt. Unser Fazit? Lecker! 🙂 Und meine Mama hat das Rezept direkt ein paar Tage später auch ausprobiert, weil ihr die Cheeseburger-Muffins so gut gefallen haben, dass sie direkt auch essen wollte. 😉

Daher gibt es jetzt ohne langes Gerede das Rezept… Weiterlesen

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Kohl-Hackfleisch-Brötchen {frisch aus dem ofen}

Kohl-Hackfleisch-Brötchen
Kürzlich hatte ich große Lust auf gefüllte Brötchen und habe nach einem Blick in den Kühlschrank beschlossen dass es Kohl-Hackfleisch-Brötchen geben wird. So hatte ich sie zwar noch nie gemacht, konnte mir aber direkt vorstellen, dass das lecker sein sollte. Und so war es auch. Auch wenn ich zwischendurch dachte, dass der Teig vielleicht zu lange stehen würde. Den habe ich nämlich morgens angesetzt und etwa 3 Stunden dafür eingeplant. Da der Termin, zu dem ich zwischenzeitig musste, aber länger gedauert hat, wurde doch ganze 4 Stunden daraus. Zum Glück hatte es dem Teig überhaupt nicht geschadet und alles hat wunderbar geklappt. Gut, alles bis auf die Portionierung des Teiges sowie der Füllung. 😉 Ich hätte abwiegen sollen (vor allem die Füllung), habe aber aus Eile (alle hier hatten schon mächtig Hunger) einfach irgendwie verteilt und daher recht unterschiedlich große Brötchen rausbekommen. 😀 Macht aber nichts, dem Geschmack hat das nämlich gar keinen Abbruch getan. 🙂 Weiterlesen

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Kalbsmedaillons im Speckmantel auf Spargel-Risotto

Kalbsmedaillons im Speckmantel auf Spargel-Risotto
{Dieser Beitrag enthält Werbung für Kalbfleisch der VanDrie Group}
Ach, ich sage Euch, so ein leckeres Risotto mit Spargel ist schon lecker. Gekrönt von zarten Kalbsmedaillons, die auch noch mit Speck umwickelt sind, aber noch deutlich leckerer. 🙂 Heute habe ich für Euch nämlich ein Rezept mit einer hier auf dem Blog bisher leider eher seltenen Zutat: Kalbfleisch. Warum das so ist, kann ich Euch ehrlich gesagt gar nicht sagen. Irgendwie ist das Kalbfleisch hier bei uns einfach nicht so präsent wie woanders, habe ich den Eindruck. In der italienischen Küche zum Beispiel taucht es gefühlt deutlich öfter auf. Ich sage nur: Involtini, Saltimbocca oder Vitello tonnato… Und schon ist mit der italienischen Küche die Brücke zum Risotto wieder geschlagen. 😉 Aber stopp, Kommando zurück. Ich würde gerne noch etwas beim Kalbfleisch bleiben. 😀 Weiterlesen

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Schnelle Hackfleisch-Tomaten-Sauce

Schnelle Hackfleisch-Tomaten-Sauce
Kann mir eigentlich mal jemand sagen, was dieses Wetter soll? 😉 Ich meine, wir haben Mai. MAI. Und gestern gab es ständigen gefühlt 30-minütigen Wechsel zwischen strahlendem Sonnenschein und Regen/Hagel/Sturm. Was soll das bitte, ist doch nicht April, von dem man solchen Unsinn eh erwartet… Na ja, was solls. Bei diesem Wetter hab ich auf alle Fälle richtig Lust auf Pasta mit Sauce. Und wenn es Euch auch so geht, hab ich jetzt ein Rezept für schnelle Hackfleisch-Tomaten-Sauce für Euch. Ich nenne sie übrigens bewusst nicht Bolognese, denn da gehört für mich noch Gemüse (z.B. Karotten und Sellerie) rein und die Kochzeit ist länger. Und bestimmt gibt es noch andere Unterschiede, die ich gerade nicht einmal weiß. 😉 Dieses Rezept für schnelle Hackfleisch-Tomaten-Sauce mache ich immer dann, wenn es schnell gehen soll und das Kind der Familie liebt es. Und ich übrigens ebenfalls. 😀 Weiterlesen

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Zucchini-Hack-Frikadellen {zucchinisaison}

Zucchini-Hack-Frikadellen
Nachdem wir 2017 mit über 100 geernteten Zucchini im Garten DAS Jahr in Sachen Zucchini hatten, hatten wir 2018 gänzlich ausgesetzt. 😉 2019 und 2020 haben wir uns aber wieder an Zucchinipflanzen gewagt und siehe da: mit drei Pflanzen ernten wir derzeit eine sehr angenehme Menge, die gerade so reicht und nicht zu viel ist. Also hab ich alle paar Tage ein paar Zucchini, die ich verarbeiten darf. 🙂 So sind natürlich wieder einige Rezepte entstanden und die Sammlung hier auf dem Blog wächst und wächst. Da ich aktuell ganze vier neue Zucchinirezepte in petto habe, habt Ihr auf meinem Instagram account in den Stories abgestimmt, welches Ihr als erstes haben wollt und gewonnen haben… Zucchini-Hack-Frikadellen. Sehr lecker sag ich Euch! Ernsthaft, wir sind begeistert und sogar das Kind, das Zucchini sonst verweigert, hat sie gegessen und für lecker befunden. Weiterlesen

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Buletten – Frikadellen {grundrezept}

Buletten Heute gibts mal wieder ein Grundrezept und zwar eins für ganz ganz leckere Buletten. Früher habe ich dafür meist einfach das Hackfleisch gewürzt, rohe Zwiebel (gehackt natürlich) und Ei reingegeben und daraus die Buletten geformt und anschließend gebraten. Beim Braten wiederum war die PFanne oft zu heißt und na ja, sagen wir es mal so: die Buletten waren schon imme rlecker, aber es geht besser. Und wie es geht habe ich in einem meiner Lieblingskochbücher, Der große Lafer*, entdeckt. Leider gibt es das Buch nur noch zu recht teuren Preisen, aber wenn man Ausschau hält, taucht auch noch ab und an ein Exemplar auf, das entweder einfach für den Originalpreis verkauft wird oder etwas gebraucht ist und deshalb weniger kostet. Wenn Ihr so eins seht, kann ich nur empfehlen, es zu kaufen. 🙂 Weiterlesen

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Geschmorte Rinderbrust mit Spätzle

Geschmorte Rinderbrust mit SpätzleWas? Geschmorte Rinderbrust? Und das Ende April? Ja, ganz genau. Denn wenn der April, so gestern, seinem Ruf alle Ehre macht und uns erst sommerliche Temperaturen von 27°C beschert und danach auf auf fast die Hälfte absinkt und es regnen lässt, kann man ruhig mal ein leckeres Stück Fleisch schmoren. Dazu noch eine Portion köstliche hausgemachte Spätzle und schon kann man sich mit dem Wetter wenigstens halbwegs anfreunden. 😉 Weiterlesen

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