Gepickelte Radieschen {schnell eingelegt}

Gepickelte Radieschen
Da ich grundsätzlich ein großer Fan von säuerlich eingelegtem Gemüse bin, gibt es hier ab und an auch gepickelte Radieschen. Was heißt eigentlich gepickelt? Nun ja, dafür wird das Gemüse in einem Sud aus Essig, Wasser, Salz, Zucker und Gewürzen eingelegt. Ich liebe die knackigen säuerlichen Radieschen als Zutat für Salate, Sandwiches oder auch als Topping für Burger. Also möchte ich Euch zeigen, wie auch Ihr sie ganz einfach zu Hause zubereiten könnt! Los gehts! Weiterlesen

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Zitronen-Hähnchen mit Spargel

Zitronen-Hähnchen mit Spargel
Einen wunderschönen guten Morgen allerseits! Kaum bin ich wieder da, gibt es hier direkt wieder eine zweiwöchige Pause. Ups. 😉 Das lag aber weder an Rezeptemangel noch noch an fehlender Bloglust. Tatsächlich fehlte es schlicht und einfach an der Zeit. Einerseits ist arbeitstechnisch echt viel zu tun und andererseits war letztes Wochenende ein wunderbares Ereignis, das schon länger anstand und ein klein wenig Vorbereitung erforderte: wir waren auf der Hochzeit einer meiner besten Freundinnen. Ich kenne sie schon seit ganzen unglaublichen 27 Jahren und hatte als Trauzeugin auch die eine oder andere Überraschung für diesen Tag in petto. Daher auch die Vorbereitung… 😉 Es war ein wunderschöner Tag für alle Beteiligten und ich kann gar nicht ausddrücken, wie viel Liebe und Glück in der Luft waren. 🙂
So, und wie schaffe ich nun die Überleitung zum heutigen Rezept? Ich glaube gar nicht. Daher sage ich einfach nur: Zitronen-Hähnchen mit Spargel ist lecker und ein Muss, solange die Spargelsaison noch andauert. 😀 Weiterlesen

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Tomatensalat mit Gruyère {schnell & einfach}

Tomatensalat mit Gruyère
Bevor es hier am Sonntag vermutlich das nächste Kuchenrezept gibt, habe ich heute für ein kleines schnelles Rezept für Tomatensalat mit Gruyère für Euch. Mir geht es unter der Woche nämlich oft so, dass ich weder die Zeit noch die Lust habe, mich lange in die Küche zu stellen. Dazu kommt, dass ich, wenn es draußen wärmer wird, zwischendurch durchaus auch mal einen schnellen Salat mag.

Eigentlich ist das Rezept ehrlich gesagt nichts wirklich Ausgefallenes, aber eben dennoch lecker und hat in meinen Augen damit auch seine Berechtigung hier auf den Blog zu kommen. 🙂 Die Idee dazu habe ich von Instagram. Da ist mir irgendwo eine Version mit Parmesan begegnet. Da dachte ich: mein liebster Gruyère muss doch auch passen. Und auch das Dressing habe ich, wie meistens, etwas angepasst. Et voilà: ich hatte ein leckeres Abendessen. Weiterlesen

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Pasta mit Wildspargel

Wildspargel
So, heute habe ich nun mein vorletztes Spargelrezept in diesem Jahr für Euch: Pasta mit Wildspargel. Kennt Ihr Wildspargel (auch Waldspargel oder wilder Spargel genannt)? Ich kannte ihn ehrlich gesagt bis vor ein paar Wochen nur von Fotos und als er mir dann tatsächlich bei uns auf dem Wochenmarkt begegnete, griff ich natürlich direkt zu. 🙂 Um den Geschmack nicht zu verfälschen gab es ein relativ simples Gericht: Pasta, Waldspargel, Olivenöl, Schalotten, etwas Knoblauch, ein Schuss Wein, Zitronensaft, etwas Salz und Peffer – und schon ist ein leckeres Essen fertig. Wie hat er denn nun geschmeckt, der Wildspargel? Nun, ich fand ihn lecker, er ist geschmacklich noch ein wenig zarter als der normale grüne Spargel und muss gar nicht geschält werden. Und auch bei den Enden muss nur ein kleines Stückchen ab. Und das ist gut so, denn wie so oft bei eher seltenen Zutaten, ist er nicht gerade günstig gewesen und da möchte man so viel davon verwenden, wie nur möglich. 😉

Wenn Ihr das Rezept gerne ausprobieren möchtet, aber keinen Wildspargel zur Hand habt, könnt Ihr das natürlich auch mit grünem Spargel tun. Ich würde hierfür erst einmal die Enden abschneiden und den Spargel dann längs vierteln bzw. (je nachdem wie dick die Stangen sind) in dünne lange Streifen schneiden. Dann einfach so wie im Rezept unten verfahren. Weiterlesen

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Überbackene Spargel-Zucchini-Röllchen

Überbackene Spargel-Zucchini-Röllchen
Das heutige Rezept für überbackene Spargel-Zucchini-Röllchen wirkt vielleicht ein klein wenig aufwändig, ist es aber eigentlich nicht. Es ist aber wirklich lecker und deswegen auch perfekt für die glücklicherweise immer noch andauernde Spargelzeit geeignet. 😉
Als ich das Rezept so ähnlich in einer uralten Zeitschrift hier bei mir im Regal entdeckt habe, dachte ich mir ja direkt: „Ach, Zucchini und Spargel habe ich ja noch nie kombiniert.“ Keine Ahnung, warum ich das noch nie probiert habe, aber die beiden passen wirklich gut zusammen. 🙂 Also, auf geht’s, Zutaten besorgen (wenn die Feiertage rum sind 😉 ) und nachbacken. 😀 Weiterlesen

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Flammkuchen mit Spargel

Flammkuchen mit Spargel
Ui, erster Juni! Wir haben also offiziell noch etwa 24 Tage lang Spargelsaison und ich habe außer diesem Rezept für Flammkuchen mit Spargel noch weitere drei Rezepte mit dem leckeren Gemüse. Geht noch, oder?
Eigentlich wird hier ja fast nur grüner Spargel gekauft, weil er einerseits leichter in der Verarbeitung ist (kein Schälen nötig) und uns hier andererseits auch einfach besser schmeckt, aber ab und an, sowie bei diesem Flammkuchen, kann man da auch gern mal mischen, finde ich, und dem weißen Spargel auch mal eine Chance geben. 😉 Weiterlesen

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Spargel-Bärlauch-Zöpfe

Spargel-Bärlauch-Zöpfe
Oh man, irgendwie habe ich hier tatsächlich noch ein Rezept übersehen, das Bärlauch enthält. Sehr ärgerlich. Aber wer weiß, vielleicht gibt es ja bei Euch (ähnlich wie hier bei mir) auch noch Bärlauch zu kaufen. Und falls doch nicht: Ihr könntet ihn außerhalb der Saison durch Kräuter Eurer Wahl ersetzen oder Euch das Rezept für die leckeren Spargel-Bärlauch-Zöpfe für nächstes Jahr speichern. 😉
Generell ist der Bärlauch bei mir dieses Jahr irgendwie etwas kurz gekommen, dafür ist der Spargel aber umso höher im Kurs. Das hier ist also nicht das letzte Rezept mit Spargel, das Ihr dieses Jahr auf dem Blog seht… Und ja, ich weiß, auch hier habe ich nur noch ein paar Wochen Zeit. 😉
Jetzt aber genug gequatscht, das Frühstück wartet, hier also für Euch das Rezept… 😀 Weiterlesen

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