Tomaten-Zucchini-Salat mit paniertem Mozzarella

Guten Appetit!Auch wenn ich ab und an gerne Fleisch esse, wird bei uns sehr oft auch vegetarisch gekocht. Und da lasse ich mich oft auch von vegetarischen Zeitschriften inspirieren. Eines meiner beiden Lieblinge dabei ist das “Veggie Journal”. Das heutige Rezept stammt aber (leicht abgewandelt) aus der “Slowly Veggie”, von der ich auch jede Ausgabe habe und kaufen kann ohne vorher reinzusehen. Für mich sind darin immer tolle Rezepte enthalten. :)
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Brot-Rolle mit Spinatpesto

...Appetit!
Dass ich etwas an einem Tag koche oder backe und am nächsten Tag schon auf dem Blog zeige, passiert echt selten. Bei diesem Rezept aber konnte und wollte ich nicht warten. Gestern spontan entstanden, weil der Spinat weg musste, war diese Brotrolle einfach zum Reinlegen. Und deswegen hier direkt das dazugehörige Rezept… Continue reading

Fenchelsalat mit Pancetta und Haselnuss

...Appetit!Ich weiß, Fenchel ist ein eher umstrittenes Gemüse. Auch wenn ihn viele nicht mögen: wir essen ihn sehr gerne. Und zwar sowohl warm (HIER habe ich ein wunderbares Rezept mit Parmesan) als auch kalt.
Dieser Salat aus der “So isst Italien” ist eine köstliche Mischung aus Fenchel, Orange, würzigem Pancetta und Haselnuss.

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Tomaten-Pancakes mit würzigem Dip

Guten...
Tomaten schmecken gerade jetzt wirklich herrlich. Da freue ich mich nicht nicht nur über Salatrezepte sondern auch neue, andere, die ich noch nicht kannte. So auch mit diesen Tomaten Pancakes, die ich aus der “Lust auf Genuss” habe.
Lecker zum Frühstück oder auch als leichtes Abendessen. Oder Mittags? Ach, sie schmecken. Immer. Punkt. :) Continue reading

Heiß-kalte Tomaten in würziger Begleitung

Guten...Gerade im Sommer gibt es so viele tolle Tomatensorten. Ganz besonders mag ich die Ochsenherztomaten. Nur der Name. Der will mir nicht so recht gefallen. ;)
Je nach Menge kann man dieses Gericht als Vorspeise oder auch gut und gerne als Hauptgang servieren. Wundert Euch nicht über die geringe Menge Garnelen auf den Fotos. Bei uns esse meist nur ich Meeresfrüchte oder Fisch. ;) Continue reading

“Salt & Vinegar” a la lecker macht laune

140702_topinambur_kartoffeln_04Diejenigen von Euch, die öfter mal hier vorbeischauen, werden wissen, dass ich mich nicht davor scheue auch kompliziertere Rezepte zuzubereiten. ABER: ich finde einfache Rezepte mit weniger, aber guten Zutaten haben durchaus ihren Reiz :) So ist es auch bei dem heutigen Rezept. … Continue reading

Auberginen mit Tomatensugo und Crème fraîche

Guten Appetit!
Heute habe ich eine leckere Grillbeilage für Euch. Wobei… warum sollte dieses Gericht nur die Nebenrolle spielen? Wenn der Grill mal kalt bleiben sollte, kann das Gericht auch super als Hauptmahlzeit dienen :)
Angeregt von einer Ausgabe der “Lecker”. Continue reading

Tomaten-Tarte

Guten Appetit!Heute habe ich ein leckeres und besonders cremiges Tarte-Rezept aus der aktuellen “Lust auf Genuss” (wie immer etwas abgeändert ;) ) für Euch. Schmeckt warm und auch kalt und passt somit wunderbar in die Jahreszeit. :)
Die Lust auf Genuss ist eine meiner Lieblingszeitschriften. Auf die Rezepte ist im Normalfall Verlass und in den meisten Ausgaben springen mich beim Durchblättern auf Anhieb mehrere Gerichte an, die ich unbedingt (ich wiederhole: unbedingt) nachkochen/-backen muss. Continue reading

Käse-Spargel-Salat mit Zucchini und Pinienkernen

Guten...Spargel finde ich toll. Einerseits ist es ja schade, dass es ihn nur in der Saison gibt, aber andererseits: gerade dann gibt es ihn bei uns ganz häufig und danach kann man sich ja wieder auf die nächste Saison freuen. ;) Das passt dann schon so. Der grüne ist mir meist lieber als der weiße. Und mit diesem habe ich heute auch ein Rezept für Euch. Angeregt von der “Landidee” und wie immer etwas abgeändert. :)
Vielleicht ist der Salat ja was als Beilage zum Grillen, aber ich dag Euch: uns hat er ganz allein gereicht. Ohne “Zugabe” :D Continue reading