Pasta mit Pilzen à la Carbonara

Veröffentlicht am 30. April 2020 von irina

Da das schöne Wetter gerade eine wohlverdiente Pause macht (die Natur und unsere Regenfässer freuen sich sehr über den Regen!), ist es Zeit für Soulfood, finde ich. Auch wenn in meinen Augen letztendlich alles Soulfood ist, das einem schmeckt. 😉 Wie auch immer, die Pasta mit Pilzen à la Carbonara fällt auf alle in diese Kategorie. Sie ist schnell und einfach gemacht und schmeckt wirklich toll. Das ist eines von den Essen, die ich meist einfach mit unserem Kühlschrankinneren machen kann. Und wenn keine Pilze da sein sollten, kann man sie durch irgendein anderes Gemüse, das man eben da hat und anbraten möchte, tauschen. Weiterlesen →

Bärlauch-Nudel-Salat {bärlauchsaison}

Veröffentlicht am 2. April 2020 von irina

Guten Morgen! Nach der süßen Leckerei vorgestern, wird es wieder allerhöchste Zeit für ein Bärlauchrezept, findet Ihr nicht auch? Zumindest Eure Besuche hier auf dem Blog zeigen, dass nicht nur ich bereits richtig in der Bärlauchsaison angekommen bin. 😉 Daher habe ich jetzt einen kleinen Bärlauch-Nudel-Salat für Euch, den ich in der letzten Zeit bereits mehrmals gegessen habe. Schnell gemacht, schön bärlauchig (ist das überhaupt ein Wort?) sowie total lecker und erfrischend. Daher verzichte ich jetzt auch auf eine längere Einleitung und zeige Euch direkt das Rezept… Weiterlesen →

Wirsing-Pilz-Pfanne mit Nudeln

Veröffentlicht am 28. März 2020 von irina

Heute habe ich ein schnelles kurzes Rezept für eine leckere Wirsing-Pilz-Pfanne mit Nudeln für Euch. Da ich nämlich bereits seit 5 Uhr früh (jaaaaa, es ist Samstag und ich hasse meine innere Uhr manchmal sehr) wach bin und etwas Ordnung auf meiner Festplatte bzw. in meinem Rezeptordner mache, habe ich entdeckt, dass dieses Rezept seit Februar 2019 darauf wartet, auf den Blog zu kommen.

Warum es die ganze Zeit nicht online ging? Ehrlich gesagt weiß ich es nicht mehr, vermute aber, dass ich mit der Optik nicht ganz zufrieden war, andere Rezepte fotografierte, deren Fotos mir dann besser gefielen, und dieses dann immer weiter „nach hinten“ rutschte. Tja, heute sehe ich es etwas anders. Das Bild mag ich eigentlich schon und, dass das Essen an sich eben nicht super fotogen ist, ist halt so. So sieht es nun mal aus und das darf es meiner Meinung nach auch. Ich versuche immer, das Essen toll aussehen zu lassen, aber es muss auch authentisch sein, denn ich möchte, dass jeder der ein Rezept nachkocht, auf seinem Teller möglichst auch das wiederfindet, was sie oder er hier auf dem Blogfoto gesehen hatte. 😉

Los gehts also… Weiterlesen →

Lasagne al forno {frisch aus dem ofen}

Veröffentlicht am 15. August 2019 von irina

Lasagne al forno
Vielleicht ist es ja dem ein oder anderen aufgeafllen: ich blogge wieder regelmäßig. 🙂 Juhu! Der Spaß ist wieder ganz da und ich brenne vor Ideen und Lust aufs Kochen/Backen und Fotografieren. Und so habe ich in den letzten zwei Wochen ganze 13 Rezepte fotografiert (dazu sollte ich allerdings sagen, dass ich Urlaub hab 😉 ) Einige davon, wie zum Beipiel die leckeren Kokos-Pfannkuchen oder der Auberginensalat sind auch schon online. Jedenfalls gibt es jetzt wieder so viel Auswahl in Reserve, dass ich mir nicht sicher war, welches Rezpt ich heute online stellen soll und Euch in den Instastories (kennt Ihr meinen Instagram-Account schon?) einige Alternativen zum Abstimmen eingestellt habe. And the winner is: Lasagne al forno.

Lustigerweise ein Rezept, das ich nicht kürzlich, sondern bereits im April zu meinem Geburtstag gemacht habe. Da gab es nämlich statt geplanten Burgern recht spontan zweierlei Lasagne für meine Gäste und mich: Lasagne al forno und Spargel-Bärlauch-Lasagne. Das Rezept für letztere ist schon länger online, weil ich das natürlich noch online stellen wollte so lange es Spargel und auch Bärlauch noch gab. Aber die Lasagne al forno hat brav auf der Festplatte abgewartet, denn die schmeckt immer. Unabhängig von Saison und Wetter. 😉 Weiterlesen →

Spargel-Bärlauch-Lasagne {spargelzeit}

Veröffentlicht am 5. Mai 2019 von irina

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Wie am Donnerstag versprochen, habe ich nun noch das letzte Bärlauchrezept für diese Saison: Spargel-Bärlauch-Lasagne. 🙂 Spargelrezepte kommen noch einige… 😉 Wie kam es denn zu dieser vielleicht nicht ganz alltäglichen Lasagne? Nun, vor einigen Wochen hatte ich Geburtstag und habe etwas Besuch eingeladen. Ursprünglich war ja gemeinsames Burger essen im Garten angedacht, denn da lassen sich alle Zutaten super vorbereiten und man kann relativ entspannt mit seinen Gästen im Garten sitzen. Da mein Geburtstag aber im bekanntlich launischen April liegt, wurde das Wetter natürlich nicht so wie geplant. Als also die Wettervorhersage kein sonderlich eiladendes Wetter vorhersagt, musste ein Plan B her und da hier in der Familie schon längst Lasagne gewünscht wurde, dachte ich mir, dass es passt. Außerdem kann man sie super vorbereiten. 😉 Weiterlesen →

Mini Mac’n’Cheese {schnell & einfach}

Veröffentlicht am 30. April 2019 von irina

Heute habe ich mal ein gaaaaanz schnelles kleines und höchst leckeres Rezept für Mini Mac’n’Cheese für Euch. Wenn auch kein klassisches Mac’n’Cheese, ist diese von Gennaro Cotaldo inspirierte Variante extrem lecker und gerade bei etwas miesepetrigem Wetter (sow ie es die letzten paar Tage war) perfekt um die Seele zu streicheln. 🙂 Und os kurz wie das Rezept ist, so kurz alte ich nun auch diese Einleitung. Los gehts… Weiterlesen →

Überbackene Pasta mit Salsiccia und Schwarzkohl

Veröffentlicht am 2. April 2019 von irina

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Überbackene Pasta mit Salsiccia und Schwarzkohl Ist es Euch schon mal passiert, dass Ihr in einem Buch, einer Zeitschrift oder im Internet ein Rezept gesehen habt, das Ihr gerne zubereiten wolltet und Ihr eine der Zutaten einfach nicht gefunden habt? Mir ging es so, seit ich vor einigen Jahren das Rezept für überbackene Pasta mit Wurst und Schwarzkohl in einem Buch von Bill Granger (es heißt Basics* und ist sehr zu empfehlen) entdeckt habe. Die besagte Zutat? Schwarzkohl! Als erstes habe ich natürlich Google befragt, um zu schauen, was Schwarzkohl (auch Palmkohl oder Cavolo nero genannt) überhaupt genau ist. Er ähnelt dem Grünkohl, ist aber etwas milder und delikater im Geschmack. Als ich also damals das Rezept las, war ich neugierig und habe versucht hier bei uns eben diesen Kohl herzubekommen. Keine Chance, es war hoffnungslos, also gab ich erst einmal auf und das Rezept geriet in Vergessenheit. Weiterlesen →