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Salat mit Apfel, Bacon und Walnüssen

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Salat mit Apfel, Bacon und Walnüssen
Na, wie sieht’s aus? Wer hat auch im Winter Lust auf Salat? Denn während ich natürlich eine schöne warme Suppe im Winter sehr schätze, kann ich nicht nur davon leben und freue mich auch immer wieder über einen leckeren Salat. 🙂 So wie diesen Salat mit Apfel, Bacon und Walnüssen. Ich finde ja, bei Salaten ist es sehr leicht, immer wieder auf dieselben Rezepte zurück zu fallen. Da ist prinzipiell auch nichts Verkehrtes dran, denn warum etwas ändern, das funktioniert, oder? Aber ab und an probiere ich da eben auch gerne etwas Neues aus. Kürzlich zum Beispiel gab es hier einen tollen Spinatsalat mit Artischocken. Der kommt demnächst natürlich auch noch auf den Blog, aber jetzt erst einmal zurück zu diesem Salat mit Apfel, Bacon und Walnüssen… Weiterlesen →

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Kalbsmedaillons im Speckmantel auf Spargel-Risotto

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Kalbsmedaillons im Speckmantel auf Spargel-Risotto
{Dieser Beitrag enthält Werbung für Kalbfleisch der VanDrie Group}
Ach, ich sage Euch, so ein leckeres Risotto mit Spargel ist schon lecker. Gekrönt von zarten Kalbsmedaillons, die auch noch mit Speck umwickelt sind, aber noch deutlich leckerer. 🙂 Heute habe ich für Euch nämlich ein Rezept mit einer hier auf dem Blog bisher leider eher seltenen Zutat: Kalbfleisch. Warum das so ist, kann ich Euch ehrlich gesagt gar nicht sagen. Irgendwie ist das Kalbfleisch hier bei uns einfach nicht so präsent wie woanders, habe ich den Eindruck. In der italienischen Küche zum Beispiel taucht es gefühlt deutlich öfter auf. Ich sage nur: Involtini, Saltimbocca oder Vitello tonnato… Und schon ist mit der italienischen Küche die Brücke zum Risotto wieder geschlagen. 😉 Aber stopp, Kommando zurück. Ich würde gerne noch etwas beim Kalbfleisch bleiben. 😀 Weiterlesen →

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Ofenrösti {frisch aus dem ofen}

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Ofenrösti
Guten Morgen! Na, wisst Ihr schon, was es bei Euch heute zum Abendessen gibt? Ich hätte da ja einen Vorschlag: Ofenrösti! Die Idee, das ganze einfach mal in den Ofen zu schieben statt in der Pfanne auszubacken, habe ich auf dem Instagram Account von Jamie Oliver entdeckt. Probiert es einfach mal aus, man kann so vielleicht keine 20 Röstis am Stück ausbacken, aber für ein kleines Abendessen (oder Mittagessen…. oder Frühstück…. oder was auch immer 😉 ) ist die Methode super geeignet finde ich.

Ich habe gleichzeitig zwei gemacht. Einen Ofenrösti in einer Pfanne* und einen in einem Glasbehälter, der in den Ofen darf und einen Deckel hat. So hatte ich direkt ein Mittagessen für die Arbeit am nächsten Tag. Sehr praktisch. 🙂 Weiterlesen →

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Bauernfrühstück {nicht nur morgens lecker}

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{beitrag enthält werbung für ALDI SÜD}

Bauernfrühstück
Sind wirklich schon wieder zwei Monate seit der letzten ALDI SÜD* Kochchallenge und dem Rezept für Monkey Bread mit Kräuterpesto (nicht nur im Sommer lecker übrigens) vorbei? Tatsächlich, die Zeit vergeht wie im Flug und schon ist es soweit und die neue Herausforderung wartet. Dieses Mal ist das Thema: „Wir feiern die Kartoffel!“. Da ich Kartoffeln sehr mag, ist das Thema an sich theoretisch keine Herausforderung, ABER aus eben genau diesem Grund habe ich auch schon sehr viele Rezepte mit Kartoffeln hier auf dem Blog. Da musste also doch etwas hin und her überlegt werden, welches Rezept es denn nun zu diesem feierlichen Thema sein darf. Kartoffelbrötchen und/oder Kartoffelaufstrich (beides wird noch kommen) standen zunächst auf der Liste, aber dann fiel es mir ein: Bauernfrühstück! Super lecker, ein Klassiker mit der Kartoffel in der Hauptrolle und tatsächlich noch nicht auf dem Blog vorhanden. 🙂 Weiterlesen →

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Penne mit Bärlauch-Speck-Pesto {feierabendküche}

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Bärlauch-Speck-Pesto Nachdem ich mir eine ganze Woche Blogpause „gegönnt“ habe, geht es heute direkt mit leckerer Feierabendküche weiter. 🙂 Auf Bärlauch habe ich mich nämlich schon länger gefreut. Eigentlich habe ich da mein Lieblingspesto-Rezept, das schon eine Weile online ist und das ich wirklich jedes Jahr mache (auch jetzt gerade steht ein Glas davon im Kühlschrank), aber da ich Variationen mag, habe ich kürzlich etwas Bacon dazugegeben und so Bärlauch-Speck-Pesto zubereitet. 🙂 Sehr lecker, auch wenn man den Bacon eher dezent rausschmeckt. Wer mehr Bacongescmack möchte, sollte einfach noch mehr dazugeben, würde ich sagen. 😉 Weiterlesen →

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Röstkartoffeln mit Speck {weihnachtsmenü 2016}

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Röstkartoffeln
Was braucht man nach einem schönen (flüssigen) Menüauftakt? Genau: eine Vorspeise! Am liebsten wollte ich in diesem Fall etwas, das einfach in den Ofen kann. Und wenn der dann schon heiß ist, kann direkt der Hauptgang rein. 😉 Das nenne ich mal „effektive Backofennutzung“ 😀 Diese Röstkartoffeln sind mir so oder so ähnlich einige Male auf Pinterest begegnet und als ich auf einem Biohof hier in der Nähe die bunten Kartoffeln sah, wusste ich direkt, dass sie perfekt sind. Generell und für dieses Gericht, aber natürlich geht das auch mit normalen Kartoffeln. Allgemein sollte man einfach darauf achten, dass sie ähnlich groß sind, damit alle gleichzeitig durch werden.

Übrigens, die wunderbaren Vorspeisen der anderen findet Ihr wieder unter dem Rezept. Ich kann mich nur wiederholen, aber ich wäre wirklich gerne überall eingeladen gewesen. Weiterlesen →

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Avocado-Speck-Toast {frühstück}

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Avocado-Speck-Toast
Das heutige Rezept liegt schon seit ein paar Monaten auf meiner Festplatte rum. Nicht, weil es nicht schmecken würde, sondern weil es eher „vage“ notiert war. Auf die Idee bin ich durch einen amerikanischen Blog gekommen, über den ich bei Pinterest sozusagen gestolpert bin. Und nach der Zubereitung hatte ich im Eifer des Gefechts nicht alles exakt aufgeschrieben. Tja, so kommt es, dass ein simples, aber leckeres Rezept monatelang rumliegt. Damit ist jetzt Schluss. 🙂 Schliesslich ist so ein Avocado-Speck-Toast gerade am Wochenende ein super Frühstück. Deshalb liefere ich es Euch heute. Dann könnt Ihr heute oder morgen beim Einkaufen gleich mal alles Nötige mitnehmen um am Sonntag lecker zu frühstücken.
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