Crostini mit Süßkartoffel und sous-vide gegarter Entenbrust aus dem Thermomix^®

Veröffentlicht am 17. Dezember 2019 von irina

{beitrag enthält werbung für Thermomix^®}

Heute habe ich kleine leckere Crostini für Euch, die Ihr Weihnachten (oder wann auch immer) super als Vorspeise servieren könnt. 🙂 Crostini sind nämlich Brotscheiben, die angeröstet und lecker belegt werden. In meinem Fall mit einem köstlichen Süßkartoffelaufstrich und zarter sous-vide gegarter Entenbrust. Letztere wollte ich schon ewig ausprobieren, aber dazu gleich mehr, denn erst einmal möchte ich Euch meinen neuen Küchenhelfer (der mir auch direkt beim sous-vide Garen geholfen hat), den Thermomix TM6* vorstellen. Weiterlesen →

Schweinefilet auf würzigem Rosenkohl

Veröffentlicht am 18. März 2014 von irina

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Bei der Zubereitung des heutigen Gerichts wurde ich mal wieder an eine sehr weise Küchenregel erinnert: Fasse keine Pfanne an, die frisch aus dem Ofen kommt!
Ich fürchte, ich lerne es nie. 😉 Vor allem: als ich die Pfanne aus dem Ofen raus hab, dachte ich noch daran und nutzte ein Küchenhandtuch. Als ich sie aber 30 Sekunden später etwas weiter nach links schieben wollte, langte ich gleich mal mit der „nackten Hand“ hin. Puh, das kann ich nicht empfehlen 😉
Aber Moment, um was geht es hier eigentlich? Weiterlesen →

Kernige Dinkelbrötchen

Veröffentlicht am 1. Oktober 2012 von irina

An den letzten drei Montagen gab es immer Brötchenrezepte. Da denk ich mir: „warum mit der ‚Tradiion‘ brechen“ und zeige euch auch heute wieder ein leckeres Brötchenrezept. 🙂 Weiterlesen →

Karamellisierte Kartoffeln

Veröffentlicht am 21. September 2012 von irina

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Mmmmmmmm, ich kann gar nicht aufhören zu schwärmen. Bei uns gab es diese leckeren Kartoffeln diese Woche schon zwei Mal, weil ich einfach nur begeistert bin. Beim ersten Mal waren sie Beilage zu leckeren Schweinemedaillons und am nächsten Tag spielten sie die Hauptrolle neben einem Tomate-Mozzarella-Salat. Weiterlesen →