Ach, Du schöne Zwetschgenzeit… Zwetschgen mag ich wirklich gerne, weil sie meist säuerlich schmecken und sauer macht ja bekanntlich lustig, nicht wahr? Meine Schwiegeroma hat einen großen Zwetschgenbaum, der dieses Jahr über und über mit Zwetschgen voll hing bzw. hängt. Aus einem großen Teil bereite ich jedes Jahr Zwetschgen-Mus zu (das kommt oft zusammen mit Quark als Frühstück in meinen Lunchboxen zum Vorschein). Da habe ich seit einigen Jahren ein „Standardrezept“, das ich toll finde und immer wieder so verwende: KLICK. Und auch mein Zwetschgen-Ketchup wird immer wieder gerne gegessen. 🙂 So hat man das ganze Jahr etwas von dem leckeren Obst. Aber auch das „schnelle“ Vergnügen soll nicht zu kurz kommen und dafür habe ich heute Zwetschgen-Streusel-Muffins für Euch. Wunderbar fluffig, wirklich köstlich und auch an den nächsten ein zwei Tagen noch sehr gut und weich.
Das Grundrezept für diese Muffins verdanken wir Janina vom Kleinen Kulinarium. Ich habe den Teig nur minimal geändert und eben Zwetschgen ergänzt. Die Idee Pudding mit reinzunehmen…toll! Schaut Euch bei Janina mal um, denn sie hat wirklich schöne Rezepte und die, die ich bisher nachgekocht habe, sind alle sehr gut gelungen. Weiterlesen
