Vor einer Weile habe ich Euch ja schon den Fleischwolf* für meine KicthenAid vorgestellt und Würstchen gemacht. Wenn man sieht, geht das ganz einfach. Da ist es keine Überraschung, dass ich jetzt meist selbst Hackfleisch herstelle.
Normalerweise muss man fertig gekauftes Hackfleisch am selben Tag verbrauchen, da es sehr anfällig ist. Wenn ich das Fleisch selbst durch den Wolf drehe, kann ich es auch ein Paar Tage vorher kaufen und kurz vor Verwendung aufbereiten.
Für das Rinderhack habe ich Rindernacken gekauft. Weiterlesen →