Roggenmischbrot

141226_roggenmischbrot_15Seit inzwischen einem Dreivierteljahr ca habe ich einen Roggensauerteig und eine der ersten Verwendungen war dieses Roggenmischbrot aus dem Buch Rustikale Brote* von Ketex. Nicht ausgefallen, aber lecker! 🙂 Weiterlesen

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Badisches Landbrot nach Alexander Bühler

Kürzlich zog ein neues Buch bei mir ins Regal: „Mein täglich Brot“ von Alexander Bühler. Ich werde Euch dieses Buch schon bald vorstellen und eine Rezension dazu verfassen (ein GiveAway wird es auch geben 🙂 ). Zuerst stelle ich Euch aber zwei Rezepte daraus vor und fange heute mit einem Badischen Landbrot an.


Das Brot hat uns wirklich gut geschmeckt. Es war feinporig mit schöner Kruste und hatte einen feinen Sauerteiggeschmack. Das aber Weiterlesen

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Blitzrezept für Roggenmischbrot

Nachdem ich ja jetzt etwas mehr in Richtung Brot, Brötchen ausprobiert habe (Ciabatta, Rosinenbrötchen, Sesambagels und ein paar noch unveröffentlichte Rezepte), war dieses Wochenende ein Blitzrezept für Roggenmischbrot dran. Mmmm, das ist echt lecker geworden mit einer schönen Außenkruste und weichem Innenleben. Aber erstmal von Anfang an. 🙂 Weiterlesen

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