Rote-Beete-Risotto {feierabendküche}

Rote-Beete-RisottoHeute habe ich mal wieder ein Rezept aus der Kategorie „Feierabendküche“ für Euch: Rote-Beete-Risotto. Ich habe ja irgendwie sehr lange kein Risotto gekocht und dann kürzlich erst ein leckeres Pilz-Risotto und dann dieses hier. 🙂 Beide habe ich übrigens morgens vor der Arbeit vorgekocht, in etwa einer halben Stunde steht das Essen auf dem Tisch. 😉
Der Burrata (eine Mischung aus Mozzarella und Frischkäse) ist natürlich optional, aber wir fanden ihn ganz lecker dazu. Leider findet man ihn nur nicht immer und überall. Am meisten Glück hatten wir damit bisher im Bioladen. Nur einmal gab es Burrata im Supermarkt. Weiterlesen

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Rote-Beete-Knoblauch-Aufstrich

Rote-Beete-Knoblauch-Aufstrich
Ich weiß, Rote Beete spaltet teilweise die Gemüter, wir aber essen sie wirklich gern. Ob in einer Suppe, im Waffelteig oder als Füllung in Ravioli gepackt. Aber am allerliebsten essen wir sie als Rote-Beete-Knoblauch-Aufstrich (oder ist es eher ein Dip?). Und das Rezept dazu zeige ich Euch jetzt ohne großes Tamtam…
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Rote Beete Ravioli im Knoblauch-Himmel

...Appetit!
Heute hab ich mal wieder hausgemachte Pasta für Euch. Wenn ich zurücküberlege und sehe, dass ich tatsächlich seit etwas über einem Jahr keine Nudeln, egal ob gefüllt oder nicht, mehr gekauft habe, bin ich selbst ganz erstaunt. Das hätte ich früher nicht gedacht. Da ich aber das Glück habe durchaus das Zubehör zu haben, das mir die Nudelherstellung erleichtert, macht es richtig Spaß. 😉 Zusätzlich ist es so, dass Pastaherstellung für mich etwas Meditatives hat. Ja, es ist fast schon entspannend. 😀 Man denkt an nichts und stellt ganz in Ruhe seine Nudeln her…
Und Knoblauch…ich liebe ihn! Schon immer. Und seit kurzem auch besonders wenn er im Ofen geröstet ist. Deshalb durfte er bei diesem Gericht auch auf keinem Fall fehlen. Wenn ich schon nur an zwei Tagen die Woche (Freitag und Samstag) Knoblauch essen kann (Ihr wisst schon, Kunden, Kollegen…), dann richtig 😉 Zum Glück mag der Herr Lecker macht Laune Knoblauch ebenfalls. 😉 Weiterlesen

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Rote Beete – Kokos – Suppe

Heute möchte ich Euch ein Rezept aus dem Buch „VEGAN GENIAL – aufregend anders kochen“ vorstellen. Das Buch habe ich nämlich rezensiert. Bevor die Rezension aber nächsten Montag online geht, stelle ich euch drei Gerichte vor, die ich daraus gekocht habe.

Den Anfang mache ich mit dieser leckeren Suppe… Weiterlesen

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Matjes-Salat

Heute gibt es mal wieder ein Salatrezept. Auch wenn „Salat“ hier in dem Fall nicht zwingend kalorienarm heißen muss 😉
Eine kleine Warnung: die angegebene Menge ist recht viel. Ich habe da drei Tage daram gegessen, da ich nicht bedacht hatte, dass mein Mann keinen Fisch (außer Fischstäbchen 😉 ) isst.  Weiterlesen

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