Rhabarber-Käsekuchen ohne Boden

Rhabarber-Käsekuchen ohne Boden
Wie gut, dass die Rhabarber-Saison noch etwa einen Monat andauert. 🙂 So kann ich Euch nämlich noch das eine oder andere Rhabarberrezept ans Herz legen. Heute zum Beispiel diesen Rhabarber-Käsekuchen ohne Boden, der am Freitag eigentlich recht spontan entstand, da ich hier noch Rhabarber hatte, den ich unbedingt verbrauchen wollte bevor er nicht mehr gut ist. Der Blick in den Kühlschrank zeigte mir dann auch noch Quark mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum Anfang April. Aufmachen, Riechen und Probieren haben gezeigt: der Quark ist immer noch gut und kann ohne Probleme verbacken werden. 🙂 Ihr kennt ja den Spruch: „Haltbar bis und nicht tödlich ab“. 😀
Mit den anderen Zutaten zusammen ergab das einen sehr leckeren Käsekuchen. An einem Freitag. 🙂 Wer sagt denn, dass es Kuchen nur am Sonntag geben sollte? 😉 Weiterlesen

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Mango-Joghurt-Nachspeise {schnell & einfach}

Mango-Joghurt-Nachspeise
So, gesagt, getan: seit letztem Freitag, als das erste Rezept seit vielen Monaten online ging, habe ich bereits zwei neue Rezepte fotografiert und habe noch andere in Planung. Ich freue mich wirklich sehr, dass es hier tatsächlich weitergeht. 😀 Das heutige Rezept für Mango-Joghurt-Nachspeise ist eigentlich super kurz und super einfach und entstand einfach nur weil ich unbedingt gerne etwas machen wollte und nicht viele Zutaten zu Hause hatte. Jetzt bin ich selber ja leider überhaupt kein Mangofan, aber meine Familie dafür schon. Also gab es an dem Tag nur für sie Nachspeise. Na gut, für mich gab es dann einfach einfach ein Ferrero Rocher 😉 (die Liebe ich nämlich im Gegensatz zu Mango sehr). Dann würde ich mal sagen, auf geht’s zum Rezept… Weiterlesen

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Kokosmakronen {frisch aus dem ofen}

Kokosmakronen
In einer Woche ist Weihnachten und Ihr habt bestimmt bereits alle Plätzchen, die Ihr backen wolltet, schon gebacken, aber dennoch habe ich heute noch mein vorvorletztes Plätzchenrezept für Euch: Kokosmakronen. Kokosmakronen sind für mich seit diesem Jahr nämlich DIE Lösung, wenn ich beim Plätzchen backen noch Eiweiß übrig habe. 🙂 Ich weiß schon, für die meisten von Euch sind sie vermutlich nichts Neues, aber ich habe sie dieses Jahr tatsächlich das erste Mal ausprobiert und hätte sie nun auch gerne hier auf dem Blog. Letztlich ist das hier ja auch ein Stück weit meine persönliche Rezeptsammlung, in der ich immer nachschaue, wenn ich was bestimmtes mal wieder zubereiten möchte. 😀 Manchmal habe ich sogar schon vergessen, dass ich ein Rezept schon mal gemacht und verbloggt habe, suche online und komme dann bei meinem eigenen Blog raus. 😀 Weiterlesen

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Panna Cotta mit karamellisierten Feigen {ohne gelatine}

Panna Cotta mit karamellisierten Feigen Wer mich ein wenig kennt, weiß, dass ich kein wabbeliges Essen mag. Eigentlich ist das sogar untertrieben. Je nachdem was es ist, kann ich es dann wirklich einfach nicht essen. Klöße zum Beispiel. Puh, geht einfach nicht. Und auch viele Nachspeisen, die Gelatine beinhalten, überzeugen mich nicht sonderlich. So kommt es auch, dass ich noch nie Panna Cotta selbst zubereitet hatte. Denn nachdem ich schon öfter mal in verschiedenen Lokalen die Variante mit Gelatine probiert hatte, wusste ich, dass da snicht so meins ist. Als ich aber kürzlich darauf stieß, dass Panna Cotta, die übesetzt „gekochte Sahne“ heißt, im ursprünglichen Original mal genau das, also eben gekochte Sahne, war, wolllte ich es unbedingt mal so ausprobieren. Ein bisschen das Internet befragt und bitte sehr: ein köstlicher Nachtisch war fertig. Weiterlesen

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Vanillesauce {grundrezept}

Vanillesauce {grundrezept}
Heute habe ich ein eigentlich eher kleines Grundrezept für Euch parat: Vanillesauce. Vanillesauce passt nämlich zu sehr vielen Nachspeisen und so ein Grundrezept ist immer mal praktisch. Deshalb stelle ich das jetzt mal separat online (schliesslich schaue ich selst auch immer wieder hier nach, wenn ich ein Rezept nicht auswendig weiß). Und am Sonntag bekommt Ihr noch dazu passend ein Rezept für Apfel-Zwetschgen-Crumble. Sehr lecker, sag ich Euch. 🙂 Weiterlesen

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Hausgemachte Vanillepaste {grundrezept}

Vanillepaste
Vanillepaste verwende ich ganz oft für Cremes oder beim Backen, aber bisher habe ich sie immer gekauft und nie selbstgemacht. Da ich aber viele Grundzutaten auch gerne mal selbst herstelle, machte ich mich kürzlich auf die Suche nach einem Rezept. Und wie immer in der großen weiten Bloggerwelt wurde ich auch fündig. Und zwar bei La Pâticesse (ein toller Blog übrigens, seht Euch da unbedingt mal um).
Auch ihren Mixersäuberungstipp habe ich direkt mal befolgt und nachdem die Paste aus dem Standmixer raus war, Milch hineingegeben. Das Ergebnis? Köstliche Vanillemilch. 😀 So geht möglichst wenig von der kostbaren Vanille verloren und man hat direkt noch eine kleine Leckere. Im Sommer gebe ich dann noch ein paar Erdbeeren oder andere Beeren dazu… Weiterlesen

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Ofenschlupfer mit Vanillesauce {weihnachtsmenü 2016}

Ofenschlupfer mit Vanillesauce
Puh, jetzt bin ich wehmütig, denn diese ganze Menü-Woche hat wirklich sehr viel Spaß gemacht und nimmt mit den heutigen Desserts ihr Ende. Vor allem war es toll, dass ich nicht ganz alleine ein weihnachtliches Menü gemacht habe, sondern auch ganz liebe Blogger-Kollegen/innen dabei waren. Steph vom Kleinen Kuriositätenladen, Janke von Jankes Soulfood, Malte von Irre Kochen, Janina vom Kleinen Kulinarium, Sarah von Gaumenpoesie, Nadine von Sweet Pie und Jens von Gekleckert.de – Jede/r von ihnen hat ein ganz eigenes wunderbares Menü zusammengestellt und weiter unten findet Ihr die leckeren Nachspeisen verlinkt.
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Aber gut, kommen wir zur Nachspeise. Da der Ofen eh aufgeheizt ist, nutzen wir ihn einfach mal direkt weiter, lassen ihn etwas runterkühlen und nehmen uns die Zeit zwischen Haupt- und Nachspeise für ein gutes Gespräch mit der Familie, ein witziges Kartenspiel oder zum Geschenke öffnen… Die Ofenschlupfer kann man nämlich ganz gut vorbereiten und dann bei Bedarf in den Ofen schieben und auch die Vanillesauce ist schnell gemacht.

Übrigens: Falls Ihr jetzt erst „eingestiegen“ seid, habe ich hier das komplette restliche Menü für Euch…

Getränk: Grapefruit-Rosmarin-Mocktail
Vorspeise: Röstkartoffeln mit Speck
Zwischengang: Romanesco-Fenchel-Salat
Hauptspeise: Vanilleschote
Nachspeise: Ofenschlupfer mit Vanillesauce Weiterlesen

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