Vorgestern gab es leckeren Kartoffelbrei mit Zwiebeln und Zucchini und aus den Resten habe ich heute Kartoffeltaler gemacht 🙂
Zutaten:
Kartoffelbrei:
2 kg Kartoffeln
1 Zucchini
2 Zwiebeln
Milch
Sonnenblumenöl
Salz & Pfeffer
Kartoffeltaler:
Reste des Kartoffelbreis
ein Paar frisch gerieben Kartoffeln
1-2 Eier (je nach Menge des Breis)
Vollkornsemmelbrösel
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffelbrei:
1. Kartoffeln für den Brei kleinschneiden und kochen.
2. Währenddessen Zwiebeln und Zucchini in ganz kleine Würfel schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten.
3. Die gekochten Kartoffeln unter Zugabe von Milch stampfen. So viel Milch zugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Brei mit dem angebratenen Gemüse und dem Öl aus der Pfanne vermischen und würzen.
Tipp: Statt Zucchini kann man natürlich auch anderes Gemüse wie Auberginen, Pilze oder Karotten nehmen.
Kartoffeltaler:
1. Je nach Menge des übriggebliebenen Breis 1 bis 2 Eier und die passende Menge Semmelbrösel dazugeben. Ein Paar rohe Kartoffeln (die Menge hängt wiederum von der des Breis ab 😉 ) raspeln und ebenfalls unterrühren. Wie der fertige Teig sein soll sieht man gut auf dem Bild.
2. Taler bei mittlerer Hitze in der Pfanne ausbacken.
Tipp: Damit die Taler schön rund sind benutze ich zum Formen Servierringe. 🙂
