Heute gibt es nur ein kurzes gaaaanz einfaches Rezept. Die beiden Confits (gibt es das Wort in der Mehrzahl? 😉 ) dienen als Ergänzung zu einigen Rezepten, die ich Euch demnächst zeigen werde. Da man sie aber super auch für Salate und diverse andere Gerichte verwenden kann, habe ich das Rezept für sich alleine genommen und nicht in ein anderes eingebaut.

Zwiebel-Confit:
150g gewürfelte Zwiebeln
250g Olivenöl

Knoblauch-Confit:
2 große Knoblauchknollen
2 Lorbeerblätter
250ml Olivenöl

Zubereitung:

Für das Knoblauch-Confit Knoblauchzehen schälen und zusammen mit Öl und Lorbeerblättern auf schwacher Hitze ca 1 Stunde sieden lassen (das Öl darf nicht kochen!) bis der Knoblauch ganz weich ist.
Das Zwiebel-Confit wird genauso zubereitet.

Beides anschliessend abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser abfüllen. Die Confits sind dann ungeöffnet im Kühlschrank ca 3 Monate haltbar.

Liebe Grüße,
Eure Irina

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