Heute gibt es für Euch ein Kartoffelsalatrezept. Diesmal warm und gebraten…sehr lecker, die Kombination aus Gewürzen, Ahornsirup und Gemüse….

Zutaten:
800g Kartoffeln
4 Lauchzwiebeln
ca 250 Käse nach Wahl (ich hatte einen würzigen Gouda, aber z.B. Feta funktiniert auch super)
2 Knoblauchzehen
frisch gepresster Zitronensaft aus einer Zitrone
ca 7 EL Olivenöl
3-4 EL Ajvar (Paprikapaste)
1 EL Korianderkörner
1 EL Sesam
4 EL Ahorsirup
Salz

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, in nicht zu feine Würfel schneiden und ca 10min in Salzwasser kochen.

2. Knoblauch fein würfeln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und zusammen mit den gekochten Kartoffelwürfeln in heißem Öl ca 8min braten bis die Kartoffeln goldbraun werden. Ajvar unterrühren und alles zusammen in eine Schüssel umfüllen.

3. Koriander und Sesam in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca 20 Sekunden lang rösten und anschliessend mit Ahornsirup „ablöschen“. Kurz aufkochen und vom Herd nehmen. 3 EL Olivenöl sowie Zitronensaft dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Käse zu den Kartoffeln geben.

Wer Fleisch dazu möchte, kann ca 200g Rinderhack nur in etwas Öl anbraten, würzen und unterrühren. Schmeckt wunderbar.

Liebe Grüße,
Eure Irina

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