Im Gegensatz zum Originalrezept bei dem das Huhn 24 bis 36 Stunden im Wein mariniert wird, zeige ich hier ein schnelleres, aber dennoch leckeres Rezept 🙂
Zutaten:
4 Hähnchenkeulen
Mehl
3-4 Knoblauchzehen
5-6 Thymianzweige
400g passierte Tomaten
250g Minitomaten
300g Champignons
500ml kräftigen Rotwein
150ml Hühnerbrühe
Butterschmalz
3-4 Lorbeerblätter
Zubereitung:
1. Keulen waschen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und ca 5 min mit den Thymianzweigen und dem Knoblauch in Buterschmalz anbraten. Rausnehmen und in einen Bräter legen.
2. Den Bratensatz mit Rotwein ablöschen. Brühe, passierte Tomaten, Minitomaten und geviertelte Champignons hinzugeben, kurz aufkochen und ebenfalls in den Bräter füllen. Lorbeerblätter dazugeben.
3. Bei vorgeheiztem Backofen auf 160°C Umluft (Ober-/Unterhitze 180°C) ca 50min garen.
