Es ist zwar schon recht spät, aber immer noch Montag. Und damit auch Brottag 🙂
Zubereitet habe ich die leckere Focaccia schon vor ein Paar Wochen und jetzt findet das Rezept nun auch seinen Weg zu Euch 🙂

Zutaten:
500g Mehl
2 Päckchen Hefe
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
1 Ei
1 EL Meersalz
1 EL Fenchelsamen
2-3 Zweige Rosmarin
ca 3 EL schwarze Oliven
ca 3 EL grüne Oliven
4-5 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte machen und Ei, Hefe, Salz und Zucker reingeben. Mit 300ml lauwarmem Wasser ergänzen, gut vermischen und an einem warmen Ort ca 30min gehen lassen.

2. In der Zwischenzeit Meersalz und Fenchelsamen zermörsern, Einen Teil der Rosmarinnadeln etwas kleiner und die Tomaten in Streifen schneiden.

3. Teig nochmal verkneten, halbieren und zwei Fladen formen. Die Fladen mit Oliven Rosmarin, Tomaten und der Meersalz-Fenchel-Mischung belegen/bestreuen. In belegtem Zustand weitere 30min gehen lassen.

4. Eine ofenfeste Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen und die Fladen im vorgeheizten Ofen bei 220° C Ober-/Unterhitze nacheinander je ca 25min backen.

Ein genauso einfaches wie auch leckeres Rezept, das man natürlich auch variieren kann 🙂

Liebe Grüße,
Eure Irina

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