Damit Ihr nicht denkt, es gibt jetzt nur noch Produkttests, heute wieder ein Rezept 🙂
Diesen Sommer habe ich das Marmelade Einkochen für mich entdeckt und Euch hier bis jetzt die Apfel-Birne-Himbeere Marmelade und die Sauerkirsch-Marmelade gezeigt. Auf meiner Festplatte schlummen aber noch etliche mehr…
Unter anderem diese leckere Variation mit Thymian und Rosmarin. Ich hatte wirklich sehr viele Äpfel und fragte mich was ich denn daraus machen soll. Da beschloss ich es mit den Kräutern zu versuchen. Und das Ergebnis war wirklich sehr lecker. Man schmeckt beide Kräuter wunderbar raus und der Apfel bildet die Basis.

Zutaten:
ca 1,5kg Äpfel
1 Bund Rosmarin
1 Bund Thymian
500g Gelierzucker 3:1

Zubereitung:

1. Äpfel vierteln, entkernen und mit ausrechend Wasser (damit sie nicht anbrennen) solange kochen bis sie breiig sind. Dann durch eine Passiermühle lassen.

2. Rosmarin- und Thymianblätter von den Zweigen abziehen und zum entstandenen Apfelmus geben. Mit Gelierzucker vermischen, aufkochen und unter Rühren ca 4min weiterkochen lassen.

3. In abgespülte, heiße Twistoff Gläser füllen, zumachen und für 5min auf den Kopf drehen.

Übrigens habe ich mal von jemandem gesagt bekommen, dass das Umdrehen für das Vakuum unnötig ist. Das mag sein. Allerdings machte man das ursprünglich auch nicht für das Vakuum sondern um eventuell auf dem Deckel noch vorhandene Keime mit dem heißen Inhalt abzutöten. Und da dieser Tipp auch in den meisten Büchern etc drinsteht, befolge ich ihn und drehe die Gläser um. Kann ja nicht schaden 😉

Schönen Freitag,
Eure Irina

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