Einfache Frühstücksmuffins

Frühstücksmuffins Wie vielleicht auch einige andere Eltern, bin ich immer wieder mal auf der Suche nach Rezepten, die sich gut für die Brotzeitbox eignen. Denn aufgrund dessen, dass das Kind bei manchen Sachen doch recht wählerisch ist, sieht die Brotzeit fast täglich gleich aus: Belegtes Brötchen und dazu Gemüse (entweder Karotte oder Gurke) und Obst (entweder Banane oder Apfel). An sich ja total ok, wie ich finde, aber ab und an etwas Abwechslung wäre ja och schön, oder? Mich würde ja jeden Tag dieselbe Brotzeit irgendwann nerven um ehrlich zu sein. 😉 Also wollte ich Frühstüksmuffins backen, die man für ein paar Tage vorbereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren kann. Und wenn sie dann auch noch einfach zu machen und gesund ist, ist es ein Bonus. 🙂 Weiterlesen

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Bananen-Schoko-Milch

Bananen-Schoko-Milch
Ich weiß auch nicht, wie wir das schaffen, aber bei uns daheim gibt es grundsätzlich entweder zu wenige oder zu viele Bananen. Der Fall, dass die am Samstag gekaufte Menge für die ganze Woche perfekt ausreicht, trifft äußerst selten ein. 😉 Die Variable ist dabei unser Kind, denn Herr lecker macht laune ist sehr vorhersehbar was Bananen angeht. Jeden (Werk-)Tag wird eine für das morgendliche Müsli auf der Arbeit benötigt. Das war’s. So einfach ist das. 🙂 Die junge Dame hingegen hat mal Lust auf Bananen und würde am liebsten täglich fünf Stück vertilgen und dann wieder sind sie scheinbar das uninteressanteste Obst der Welt. Pur zumindest. Bananenmilch ist hier nämlich immer beliebt. Also, bei mir nicht, weil ich Bananen tatsächlich nur pur essen kann und sie sonst nicht mag, aber es reicht ja, wenn es den anderen beiden schmeckt. 😉

Letztens hatte ich dann zusätzlich zu übergebliebenen Bananen einige Schokoreste hier rumliegen und dachte mir: warum nicht eine Bananen-Schoko-Milch zubereiten? Gesagt, getan. Der Familie hat es geschmeckt. Ich hingegen gestehe, gar nicht probiert zu haben. Außer Bananen mag ich ja auch die Schokolade darin gar nicht so gern. Waaaaaas, die mag keine Schokolade? Ähm, ja, nur in seltenen Rezepten. 😀 Keine Ahnung, was bei mir schiefgelaufen ist, so dass ich kein Schokofan bin, sowie gefühlt mindestens 95% der Menschheit. 😉 Weiterlesen

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Schoko-Kokos-Kuchen mit karamellisierten Bananen

Schoko-Kokos-Kuchen
Ähm, also, es ist so: ich mag Schokolade ja nicht sonderlich. Und Bananen auch nicht so recht. Aber wisst Ihr, wer das alles mag? Also, nicht nur mag sondern LIEBT? Meine Familie! Und ich wiederum liebe meine Familie und habe daher letztens diesen, wie sie sagten, serh leckeren Schoko-Kokos-Kuchen gebacken. 🙂 Die Idee dazu hatte ich aus einer Ausgabe der „Lust auf Genuss“, allerdings fehlten mir einige der dort angegebenen Zutaten (Kondensmilch zum Beispiel). Also änderte ich kurzerhand einiges ab et voilà. 😀
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Bananenbrot {saftiger rührkuchen}

Bananenbrot
Bananen mag ich selbst, wenn überhaupt, dann einfach nur roh und pur. Smoothies, Shakes, Kuchen… sobald das alles Bananen enthält, mag ich es eigentlich nicht mehr. Meine Familie hingegen schon. Aus diesem Grund gab es hier kürzlich also aus ein paar überreifen Bananen ein leckeres Bananenbrot. Und dass es lecker ist, kann ich tatsächlich auch selbst sagen, denn überraschenderweise hat es sogar mir geschmeckt. 🙂
Falls Ihr Euch übrigens fragen solltet, was der Unterschied zwischen Bananenkuchen und Bananenbrot ist: ich glaube, es gibt keinen. Bananenbrot ist einfach die amerikanische Bezeichnung für Bananenkuchen. 😉 Andererseits habe ich auch schon irgendwo gelesen, dass der Unterschied in der Zuckermenge liegt.
Ich möchte jetzt aber gar nicht viel weiter drum rum reden und liefere Euch hier das leckere Rezept …
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Bananenteigkuchen mit Kokosnussmilch

...Appetit!

Zum (fast) Abschluss der Asia Woche habe ich natürlich noch etwas Süßes für Euch. Diesmal nicht aus dem Wok, aber mit Banane und Kokosmilch etwas asiatische angehaucht. Auch hier geht der Dank für das Rezept an Bill Granger. Sein Buch stelle ich Euch dann morgen vor.
Unter dem Rezept zeige ich Euch auch noch kurz meine neue Form, die ich für den Kuchen verwendet habe.

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Bananenmuffins

guten Appetit!
Da meine Kleine einen extrem wechselnden Appetit auf Bananen hat und wir aber natürlich nicht vorher wissen wie es gerade in der jeweiligen Woche aussieht, kaufen wir dennoch immer welche 😉
So kommt es natürlich auch manchmal vor, dass welche übrig bleiben und dann schon nicht mehr so sehr ansehnlich aber dennoch in Ordnung sind.
Gerade diese Bananen eignen sich perfekt für Bananenmuffins. Weiterlesen

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Bananen-Schoko-Marienkäfer

Ersteimal vorab: den Teig kann man natürlich auch in „einfachen“ Muffinförmchen backen. Man braucht dann nur mehr Masse, aber das kann man ja ausrechnen 😉  Weiterlesen

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