Apfel und Rote Beete? Die Idee kam mir erst Samstag, kurz vor dem Einkaufen. Hm…kann man das echt kombinieren? Ich hab dann mal flott gegoogelt und tatsächlich gesehen, dass es die Kombination zwar nicht oft, aber oft genug gibt um es mich ausprobieren zu lassen 🙂
Und ich kann Euch sagen: es schmeckt. Leicht süßlich, leicht nach Rote Beete. Und die Farbe erst! 😀

Hier die üblichen Schritt für Schritt Bilder. Zum Vergrößern einfach anklicken 🙂

Zutaten:
1kg Äpfel (entkernt, mit Schale)
500g gekochte (!) Rote Beete
500g Gelierzucker 3:1

Zubereitung:

1. Äpfel mit etwas Wasser zum kochen bringen und so lange köcheln, bis sie weich sind. Anschliessend durch eine flotte Lotte passieren.

2. Rote Beete raspeln und zusammen mit dem Zucker zum entstandenen Apfelmus geben.

3. Aufkochen, 4min unter Rühren kochen und in sterilisierte Gläser füllen. 5min auf den Kopf stellen und fertig. 🙂

Guten Appetit!
Eure Irina

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