Schönen Guten Morgen! Heute ist Mittwoch vor Weihnachten und ich schätze viele von Euch haben noch drei Tage Arbeit vor sich und dann Urlaub. Und wenn schon keinen längeren Urlaub, dann immerhin mehrere Tage über Weihnachten. 🙂 Die letzte Woche vor Weihnachten ist oft sehr stressig und das nicht mal nur wegen Weihnachten oder Geschenken, sondern einfach weil auf der Arbeit noch viel zu erledigen ist. Manche Firmen machen bis Anfang Januar zu. Das heißt: Inventur, Jahresschluss etc… Da freut man sich doch, wenn man in einem stressigen Moment in etwas kleines Schokoladiges beißen kann, oder? 😀 Und hier kommt das heutige Rezept ins Spiel: Snow Caps. Diese Plätzchen geistern unter ein paar verschiedenen Namen durchs Internet und ich wollte sie schon immer mal machen. als ich sie dann in einer alten Zeitschrift, die ich im Regal habe, sah, war es dann soweit. Und jetzt bilden sie das Schlusslicht meiner diesjährigen Plätzchenrezepte.

Hier die Schritt für Schritt Bilder. Zum Vergrößern einfach anklicken 🙂

Zutaten:
für ca 25 Snow Caps

125g Zartbitterschokolade
50g weiche Butter
1 TL Vanillepaste (selbstgemacht oder gekauft*)
75g Mascobado*
1 Prise Salz
1 Ei
150g Dinkelmehl, Type 630
2 EL Kakao
1 TL Weinstein-Backpulver*
2 EL Sahne
75g Puderzucker

Zubereitung:

1. Zuerst die Schokolade schmelzen (ich nutze dafür gerne so ein „Schmelzgerät“). Dann Butter, Vanillepaste, Mascobado und Salz schaumig rühren. Danach erst das Ei einzeln und dann die Schokolade unterziehen. Mehl, Kakao, Backpulver und Sahne dazugeben und unterrühren. Jetzt den entstandenen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens zwei Stunden kühlen.

2. Nach dem Kühlen Kugeln mit etwa 2cm Durchmesser formen, die Oberseite in Puderzucker wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Anschließend die Snow Caps im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 15min lang backen.

Guten Appetit!
Eure Irina

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