Bei uns Zuhause gibt es nicht sonderlich oft Fisch (sogar die Kategorie hier im Blog musste ich gerade eben neu erstellen 😉 ), weil eigentlich nur ich ihn mag. Der Gatte beschränkt sich auf Fischstäbchen und die Tochter erweitert das noch auf geräucherte Makrelenfilets. Mit allem anderen stehe ich hier meist alleine auf weiter Flur. Aber: ich habe mir vorgenommen, das zu ändern. Selbst, wenn ich dann etwas alleine nur für mich koche, ist es eben so. 😉 Sahneheringe esse ich tatsächlich recht häufig, habe ihn aber bisher immer nur fertig gekauft. Warum? Ganz ehrlich: ich habe keine Ahnung. Vermutlich einfach wegen der geringen Menge, die ich bräuchte. Als ich dann kürzlich auf Facebook über den Link zum Sahneheringsrezept von die Jungs kochen und backen stolperte, wusste ich: jetzt muss ich es mal selbst versuchen. Ganz das Rezept der Jungs ist es nicht, denn ich habe es (wie sollte es auch anders sein 😉 ) ein klein wenig umgewandelt, aber sehr lecker ist es und ich kann es nur empfehlen.

Zutaten:

250g Matjesfilets
65g Gewürz-Gurken, in feine Streifen geschnitten
65g Zwiebeln, gewürfelt
100g Apfel, gewürfelt
400g Sahne
1 TL braune Senfkörner*
4 Lorbeerblätter
2 TL Essigessenz
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst die Matjesfilets eine halbe Stunde in kaltes Wasser legen und dann sanft auswaschen. In der Zwischenzeit Gewürz-Gurken, Zwiebel und Apfel wie oben angegeben schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen. Mit dem Salz ruhig ein wenig sparsam sein, denn die Matjesfilets geben auch noch etwas Salzgeschmack an die Sauce ab. Die Filets nun in der Sauce einlegen und für ca 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach ungefähr einem halben Tag einfach mal die Sauce probieren und bei Bedarf etwas nachsalzen. Generell gilt das auch für Essig etc. Jeder hat ja so seinen eigenen Geschmack und kann entsprechend abschmecken. Ich hab jetzt einfach mal meine Variante aufgeschrieben.

Als Beilage gibt es bei mir einfach gekochte Kartoffeln dazu. 🙂

Guten Appetit!
Eure Irina

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