Na, wie siehts aus, grillt Ihr viel bei diesem schönen Wetter? Ich habe hier nämlich ein richtig richtig leckeres Rezept für eine Bier-BBQ-Sauce für Euch. Eigentlich habe ich schon ewig keine BBQ-Saucen mehr gemacht, aber kurz vor dem Vatertag hat das Kind als Idee für ein Vatertagsgeschenk zwei Rezepte für BBQ-Saucen aus dem Hort vorbeigebracht bekommen. Und da sie natürlich sofort Feuer und Flamme war, haben wir beide Saucen mit ein paar Änderungen (Ihr wisst ja, ich kann es nicht lassen 😉 ) gemeinsam zubereitet. Dem Papa (und uns) hats geschmeckt und ich habe die beiden Saucen fotgrafiert und die Rezepte aufgeschrieben. 🙂
Ehrlich gesagt kann ich jetzt gar nicht sagen, welches der beiden Rezepte ich leckerer finde. Aber das muss ich auch gar nicht, denn Ihr bekommt das zweite Rezept bald ebenfalls und könnt dann einfach selbst entscheiden. 😉
Zutaten:
für etwa 400g Bier-BBQ-Sauce
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, fein gewürfelt
2 EL / ca 20ml Sonnenblumenöl
275ml Bier (ich hatte ein Starkbier)
225ml passierte Tomaten
100g Honig
70g Tomatenmark
25g Dijon-Senf
1/4 TL geräuchertes Paprikapulver, scharf
1/2 TL Pfeffer, frisch gemahlen (ich nutze sehr gerne Tellicherry Pfeffer*)
2 TL Rauchsalz
1/4 TL Chili Chipotle*
2 EL Soja-Sauce, dunkel
Bier-BBQ-Sauce – Zubereitung:
Zuerst die Zwiebel- sowie die Knoblauchwürfel kurz in heißem Öl anbraten. Tomatenmark dazugeben und kurz mit anschwitzen. Danach mit Bier ablöschen, alle anderen Zutaten ergänzen und so lange köcheln bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde. Bei mir hat es etwa 25 Minuten gedauert. Anschließend nur noch in ein sauberes Glas/saubere Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Da die Sauce nicht richtig eingekocht, sondern „nur“ abgefüllt ist, bewahre ich sie ja, wie gesagt, vorsichtshalber im Kühlschrank auf. Dort aber hält sie sich eine ganze Weile. Ich würde von mindestens drei Wochen ausgehen, aber vermutlich hält die Bier-BBQ-Sauce auch noch länger. Unsere war dann nur bereits leer. 😉
Guten Appetit!
Eure Irina
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Liebe Irina, welch eine super Gelegenheit, die ganzen tollen Festbiere,, wie das Hofer Schlappenbier, das ja wegen Corona nicht so viel Absatz findet. Das ist ein kräftiges dunkles Bier, ich probiere das Rezept auf jeden Fall aus, klingt super. Vielen Dank und liebe Grüße, Eri
Ich hab gerade zufällig deine Seite endeckt ( dörrautomat rezepte ) …nu weiss ich gar nicht wo ich überall anfangen soll da sich alles gut anschaut XD .
Von gewürze bis saucen usw …
LG