Guten Morgen! Heute habe ich mein vorletztes Zucchinirezept in diesem diesem Jahr für Euch: Zucchini-Gemüse mit Hüttenkäse. Wobei, mal sehen, vielleicht gibt es doch noch ein paar neue Rezepte. Zumindest wachsen die Pflanzen im Garten immer noch. Heute früh erst habe ich mal wieder eine Zucchini geerntet. 😉 Aber zurück zum Zucchini-Gemüse mit Hüttenkäse: Einfach gemacht und lecker ist es eine super Beilage, egal ob zum Grillen oder wann anders. Auch so, pur, habe ich es schon gegessen.
Zutaten:
1 kg Zucchini, in Viertelscheiben geschnitten
2 Zwiebeln, gewürfelt
Knoblauch, in Scheibchen geschnitten, Menge nach Geschmack (bei mir gilt da ja meist das Motto „mehr ist mehr“ 😉 )
Sonnenblumenöl zum Anbraten
etwas Fruchtessig zum Abschmecken (ich hatte Erdbeeressig)
200g Hüttenkäse
Kräutersalz (hausgemacht oder gekauft*)
Pfeffer (ich nutze sehr gerne Tellicherry Pfeffer*)
Zucchini-Gemüse mit Hüttenkäse – Zubereitung:
Zuerst die Zwiebeln in heißem Öl anschwitzen, dann Zucchini dazugeben und etwa 10 Minuten lang braten. Danach Knoblauchscheiben sowie Salz und Pfeffer dazugeben, kurz mitbraten, die Pfanne vom Herd nehmen und alles abkühlen lassen. Wenn das Zucchinigemüse abgekühlt ist, Hüttenkäse unterrühren und alles mit etwas Fruchtessig und falls nötig noch Salz und Pfeffer abschmecken.
So, ein Rezept mit Zucchini habe ich noch in Reserve, aber wie gesagt, mal sehen, vielleich tkommen ja doch ncoh welche dazu… 😉
Guten Appetit!
Eure Irina
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