Vanilleeis mit Erdbeer-Basilikum-Swirl {thermomix^®-tag}

Veröffentlicht am 11. Juni 2017 von irina

{rezept mit und ohne thermomix^®}

Da heute der Sommer zurückkehrt, habe ich am heutigen Thermomix^®-Tag ein leckeres Vanilleeis mit Erdbeer-Basilikum-Swirl für Euch. Öhm, das mit dem Wetter behauptet jedenfalls mein Handy seit Tagen. Ob es Recht behält? Wir werden sehen. 😉 Eismassen kann man im Thermomix^® nämlich wirklich super herstellen, finde ich. Ebenso wie Curds, Brandteig und eben alles andere, das kontrolliert erhitzt und dabei gerührt werden sollte. Höchst einfach: alles rein und anschalten. Für Rührfaule wie mich ist es sehr komfortabel.
Vanilleeis mit Erdbeer-Basilikum-Swirl
Die Erdbeeren für das Eis wurden im Ofen geröstet. Warum? Ganz einfach: sie sind dann noch aromatischer und wahnsinnig lecker. Durch den Zucker, der mit dran ist, werden sie ein wenig sirupartig und das passt wunderbar zum Vanilleeis. Und dann kommt noch das süße Basilikum-Pesto dazu. Hach… Mal davon abgesehen, dass das alles fabrlich, wie ich finde, ganz hübsch ist, schmeckt es auch wirklich sehr lecker. Probiert es unbedingt mal aus. Weiterlesen →

Spargelsalat {italienischer art}

Veröffentlicht am 11. Mai 2017 von irina

Heute habe ich eins meiner letzten Spargelrezete für diese Saison (ein zwei kommen noch 😉 ): Spargelsalat italienischer Art. Das Rezept stammt so ähnlich aus „So isst Italien“, die gern mag und nach dem ersten Durchblättern im Laden gelegentlich kaufe. Ich muss sagen, Spragel mag ich am liebsten grün und gebraten und die Kombination wie hier in diesem Spargelsalat war mir neu und hat gut geschmeckt. Meine Mama hat von mir direkt ein Foto bekommen und nach dem Rezept „verlangt“. Auch von ihr wurde er dann für gut befunden. Also, wenn das nichts heißt, dann weiß ich auch nicht… 😀 Weiterlesen →

Bienenstich im Glas {klassiker mal anders}

Veröffentlicht am 31. März 2017 von irina

Nachdem es gestern mit der Shakshuka deftig wurde, mache ich heute direkt mal süß weiter, denn das Thema des heutigen Tages ist Nachspeise. Dafür habe ich den Klassiker hier in der Familie (wenn Ihr wüsstet, wie oft ich in den letzten Jahren zu verschiedenen Anlässen Bienenstich machen sollte) brunchtauglich gemacht und Bienenstich im Glas zubereitet. Der Testlauf war der 80. Geburtstag der Schwiegeroma und was soll ich sagen? Alle waren begeistert und die meisten mochten den Bienenstich im Glas sogar noch lieber als den Bienenstich als Torte.

Hier habe ich nochmal die Themen für Euch… 🙂

Montag – Getränk – Möhren-Ingwer-Eistee mit Orange und Apfel
Dienstag – Brot/Brötchen – Gefüllter Osterkranz
Mittwoch – Brotaufstrich – Weißer Schoko-Mandel-Aufstrich mit Kokos
Donnerstag – Wunschgericht – Shakshuka
Freitag – Dessert / Nachspeise – Bienenstich im Glas
Samstag – Kuchen / Kleingebäck / Torte – Kleine Karotten-Törtchen mit Frischkäse-Creme
Sonntag – Geschenk aus der Küche – Orangen-Zucker Weiterlesen →

Weißer Schoko-Mandel-Aufstrich mit Kokos

Veröffentlicht am 29. März 2017 von irina

Weißer Schoko-Mandel-Aufstrich mit Kokos Huch, Tag 3 ist ja schon fast Halbzeit in unserer Osterbrunch-Themenwoche. Heute gibt es allerlei Brotaufstriche. Schaut Euch unten dann die Kreationen der anderen an. Ich glaube, es ist so ziemlich alles dabei, was das Herz begehrt 😀 Bei mir gibt es heute etwas Süßes und zwar einen weißen Schoko-Mandel-Aufstrich mit Kokos. Im Prinzip habe ich mir meinen Haselnuss-Aufstrich als Vorlage genommen und dann abgwandelt. Herausgekommen ist unbeabsichtigterweise im Prinzip der Geschmack einer der weniger Süßigkeiten, die ich tatsächlich gerne mal nasche, denn sonst bin ich eigentlich keine Naschkatze. Bei den Stichworten „Mandeln“ und „Kokos“ könnte Ihr vermutlich erraten und welche es geht, oder? 😉
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Avocado-Pesto {grundrezept}

Veröffentlicht am 2. März 2017 von irina

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Ich liebe Avocados. Und zwar eigentlich in allen möglichen Gerichten: egal ob in Guacamole, verbacken in Brot, als Bestandteil im Salat, als Ravioli-Füllung oder einfach mit Kräutersalz zu einem Butterbrot dazu. Was liegt da also näher als ein Avocado-Pesto zu unserem monatlichen Event „Das ultimative Pestoding“? Denn Pesti sind leicht zuzubereiten, extrem variabel einsetzbar und furchtbar lecker. 🙂 Unten habe ich dann die köstlichen Varianten der anderen für Euch verlinkt. Schaut unbedingt vorbei, aber am besten nicht nur in den Rezepten von diesem Monat sondern auch in den anderen, denn das Event läuft schon seit Januar. 🙂 Weiterlesen →

Schoko-Kokos-Plätzchen mit Mandeln {advent advent}

Veröffentlicht am 11. Dezember 2016 von irina

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Schoko-Kokos-Plätzchen mit Mandeln
3. Advent. Die Zeit rennt und rennt und rennt. Ich hoffe, Ihr macht Euch nicht zu viel Stress und könnt die Adventszeit auch genießen. Ich versuche das auch, aber natürlich fällt das nicht immer leicht, weil nun mal Vieles ansteht. 😉 Heute aber geht es auf den Weihnachtsmarkt… Langos essen. Die werde ich übrigens im Urlaub dann mal daheim zubereiten, denn nur einmal im Jahr, wenn Weihnachtsmarkt ist Langos essen… ne, das geht so nicht. Und dann zeige ich Euch natürlich auch das Rezept dazu! Weiterlesen →

Ofenschlupfer mit Vanillesauce {weihnachtsmenü 2016}

Veröffentlicht am 9. Dezember 2016 von irina

Ofenschlupfer mit Vanillesauce
Puh, jetzt bin ich wehmütig, denn diese ganze Menü-Woche hat wirklich sehr viel Spaß gemacht und nimmt mit den heutigen Desserts ihr Ende. Vor allem war es toll, dass ich nicht ganz alleine ein weihnachtliches Menü gemacht habe, sondern auch ganz liebe Blogger-Kollegen/innen dabei waren. Steph vom Kleinen Kuriositätenladen, Janke von Jankes Soulfood, Malte von Irre Kochen, Janina vom Kleinen Kulinarium, Sarah von Gaumenpoesie, Nadine von Sweet Pie und Jens von Gekleckert.de – Jede/r von ihnen hat ein ganz eigenes wunderbares Menü zusammengestellt und weiter unten findet Ihr die leckeren Nachspeisen verlinkt.
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Aber gut, kommen wir zur Nachspeise. Da der Ofen eh aufgeheizt ist, nutzen wir ihn einfach mal direkt weiter, lassen ihn etwas runterkühlen und nehmen uns die Zeit zwischen Haupt- und Nachspeise für ein gutes Gespräch mit der Familie, ein witziges Kartenspiel oder zum Geschenke öffnen… Die Ofenschlupfer kann man nämlich ganz gut vorbereiten und dann bei Bedarf in den Ofen schieben und auch die Vanillesauce ist schnell gemacht.

Übrigens: Falls Ihr jetzt erst „eingestiegen“ seid, habe ich hier das komplette restliche Menü für Euch…

Getränk: Grapefruit-Rosmarin-Mocktail
Vorspeise: Röstkartoffeln mit Speck
Zwischengang: Romanesco-Fenchel-Salat
Hauptspeise: Vanilleschote
Nachspeise: Ofenschlupfer mit Vanillesauce Weiterlesen →

lecker macht laune

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