Schlagwort-Archive: Mascarpone

Rhabarber-Käsekuchen ohne Boden

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Rhabarber-Käsekuchen ohne Boden
Wie gut, dass die Rhabarber-Saison noch etwa einen Monat andauert. 🙂 So kann ich Euch nämlich noch das eine oder andere Rhabarberrezept ans Herz legen. Heute zum Beispiel diesen Rhabarber-Käsekuchen ohne Boden, der am Freitag eigentlich recht spontan entstand, da ich hier noch Rhabarber hatte, den ich unbedingt verbrauchen wollte bevor er nicht mehr gut ist. Der Blick in den Kühlschrank zeigte mir dann auch noch Quark mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum Anfang April. Aufmachen, Riechen und Probieren haben gezeigt: der Quark ist immer noch gut und kann ohne Probleme verbacken werden. 🙂 Ihr kennt ja den Spruch: „Haltbar bis und nicht tödlich ab“. 😀
Mit den anderen Zutaten zusammen ergab das einen sehr leckeren Käsekuchen. An einem Freitag. 🙂 Wer sagt denn, dass es Kuchen nur am Sonntag geben sollte? 😉 Weiterlesen →

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Rhabarber-Tiramisu

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Rhabarber-Tiramisu
Dass ich Tiramisu liebe habe ich ja nun wirklich öfter erzählt. Nicht umsonst gibt es hier auf dem Blog etliche Tiramisuvariationen (klick zu noch mehr Tiramisu-Rezepten). Am Ostermontag hatte ich mir daher für uns und unseren kleinen Besuch nun eine weitere Variante ausgedacht: Rhabarber-Tiramisu. Rhabarber finde ich nämlich super lecker und die Säure darin sollte ganz wunderbar zu der süßen Tiramisucreme, dachte ich mir. Und da ich an dem Tag erstens keine Lust hatte Löffelbiskuits zu backen und zweitens noch Cantuccini im Schrank übrig hatte, stand auch schnell der Entschluss fest, für dieses Rhabarber-Tiramisu die Cantuccini, zu verwenden. Ihr seht, der Plan stand schnell, wurde umgesetzt und da Ihr nun hier das Rezept bekommt, hat es uns auch super geschmeckt. Diese Variante wird es bei uns nun zur Rhabarber-Saison sicher immer wieder geben. 😀 Weiterlesen →

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Stachelbeer-Schicht-Dessert

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Stachelbeer-Schicht-Dessert
Als wir vor etwa 5 Jahren in unser jetziges Zuhause eingezogen sind, habe wir drei kleine Stachellbeersträucher eingepflanzt. Eigentlich waren es ja drei Sorten, die wie eine Ampel angeordnet waren: grün, gelb und rot. Tjaaaa, das war wohl nichts. Strauch eins und drei haben nun rote Früchte und der in der Mitte grüne. Keine Ahnung warum das so ist, aber ist ja letztlich auch egal, denn ich freue mich, dass sie überhaupt Früchte tragen. Und das tun sie für ihre eigentlich immer noch überschaubare Größe wirklich sehr gut. Es sind so viele, dass man damit inzwischen ganze Rezepte umsetzen kann und es nicht nur zum Naschen im Vorbeigehen reicht. 😉
Und so habe ich kürzlich für einen lieben Besuch spontan „ein bisschen“ geerntet und ein leckeres Stachelbeer-Schicht-Dessert zubereitet. Mmmmm, auf alle Fälle wird es das nächstes Jahr, wenn unsere Stachelbeeren reif sind, wieder geben. 🙂 Weiterlesen →

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Pilzsuppe {einfach & lecker}

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Pilzsuppe
Habt Ihr manchmal auch so „vergessene“ Zutaten im Vorratsregal? Eigentlich versuche ich ja normalerweise, Vorräte jeglicher Art immer wieder mal aufzubrauchen (um den stetigen Nachschub zu rechtfertigen 😉 ), aber manche Zutaten entwickeln sich zu richtigen „Ladenhütern“. So auch ein Päckchen getrockneter Steinpilze. Das Päckchen lag da seit 2014 und ich habs einfach ignoriert. Der Mann hat zwar immer mal gefragt, ob ich nicht mal was mit den getrockneten Steinpilzen machen mag und ich hab immer gesagt, ich würde schauen. So wirklich hingezogen hat es mich da allerdings nicht… Vor einigen Wochen stieß ich dann aber plötzlich auf ein Rezept für Pilzsuppe. Und was war da wohl unter anderem drin? Getrocknete Steinpilze! Ha! Den Rest habe ich abgewandelt, die Steinpilze sind geblieben und fertig war die leckere Pilzsuppe, die ich nun heute für Euch auf dem Blog habe… 🙂 Weiterlesen →

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Tiramisu-Crêpe-Torte

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Als der Mann kürzlich Geburtstag hatte, wollte er eigentlich neben Bienenstich im Glas auch Tiramisu für die Kollegen auf der Arbeit mitnehmen. Also haben wir alles Nötige (unter anderem Mascarpone) eingekauft. Tja, und dann hat er spontan seine Meinung geändert und die Mascarpone war plötzlich übrig. 😉 Macht natürlich gar nichts, denn die kommt schon weg, dachte ich mir. Ein Teil ist zum Verfeinern in Suppe gelandet und ein Teil stand bis vorgestern noch im Kühlschrank. Da hatte ich morgens um 5 DIE Idee: Tiramisu-Crêpe-Torte! Crêpes bzw. Pfannkuchen sind bei uns heiß geliebt und Tiramisu ebenfalls. Warum also nicht kombinieren? Natürlich hat mir das Internet dann direkt aufgezeigt, dass ich nicht die erste bin, die diese Idee hatte (war ja klar :D), aber das macht nichts. Leckereien kann es nämlich nie genug geben. Und das ist so eine Leckerei, in die ich mich reinlegen könnte… Weiterlesen →

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Cremige Mascarpone-Spinat-Pasta

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Cremige Mascarpone-Spinat-Pasta
Sonntag noch vor der Kamera und heute bereits auf dem Blog: Cremige Mascarpone-Spinat-Pasta. Super einfach gemacht und richtig lecker. 🙂 Eigentlich hatte ich ja heute gar nicht vor die Pasta online zu stellen, sondern einen leckeren Kuchen, aber Ihr habt in den Instagram Stories (kennt Ihr schon mein Instagramprofil? Neine, dann hier entlang: klick) abgestimmt und die Mascarpone-Spinat-Pasta hat mit überwältigender Mehrheit gewonnen. 😉 Ich schätze, das liegt am Wetter, oder? Da hat man einfach Lust auf einen Teller mit Nudeln und Sauce. Mit geht es da zumindest oft so.

Natürlich haben hier nicht alle Familienmitglieder davon gegessen, denn das jüngste Mitglied findet Spinat eklig und hatte daher eine „Extrawurst“ in Form von Nudeln mit Bärlauchbutter und ein paar Karotten zum Knabbern. So ist das eben manchmal, man kann e snicht allen recht machen. 😉 Weiterlesen →

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Rhabarber-Eis {rhabarbersaison}

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Rhabarber-Eis
Nachdem es gestern Nachmittag schon total schön war draußen, soll es heute und kommende Woche ja genauso weitergehen. Von über 20 Grad ist die Rede! Wahnsinn! Höchste Zeit also um Ei szu essen, findet Ihr nicht auch? Um genau zu sein: Rhabarber-Eis, denn genau das habe ich hier heute für Euch. Letzes Wochenende habe ich nämlich den ersten Rhabarber auf unserem Wochenmarkt entdeckt und direkt eine Portion mitgenommen. Unserer im Garten ist nämlich noch nicht sonderlich groß (wird aber noch…) und ich war schon etwas ungeduldig. 😉 Ehrlich gesagt hatte ich für den Rhabarber noch gar keine Pläne, aber als dann der Gatte sagte, hausgemachtes Eis wäre doch mal wieder schön, war direkt klar: Es gibt Rhabarber-Eis! Gesagt, getan, und das Ergebnis war und ist super lecker. 🙂 Weiterlesen →

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