Samstag habe ich mal meine neuen Osterförmchen verwendet 🙂 Und da ich ein Paar Bananen hatte, die weg mussten, habe ich folgende Minikuchen (auch in Muffinförmchen machbar 😉 ) gebacken:

Zutaten:
3 Bananen
150g Naturjoghurt
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
120g weiche Butter
120g brauner Zucker
3 Eier
75g Vollkorn Cornflakes
3 TL Backpulver
150g Vollkornmehl
100g Rosinen

Zubereitung:

1. Butter mit Zucker schaumig rühren. Nacheinander Eier, zerdrückte Cornflakes, Mehl, Zitronenschale und Backpulver unterrühren.

2. Bananen zerdrücken und zusammen mit Joghurt und Rosinen unterheben.

3. Teig in die eingefetteten Förmchen geben und bei 160°C Umluft im vorgeheizten Backofen ca 25min backen.

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