Erdbeer-Sirup

Veröffentlicht am 22. Mai 2015 von irina

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„Juhuuuu, endlich Erdbeeren! Her damit!“ 🙂 So, oder so ähnlich waren meine Gedanken als es vor kurzem endlich deutsche Erdbeeren auf dem Markt gab. Die ersten wurden einfach so verspeist. Danach folgten Erdbeer-Waffeln und gestern habe ich mal versucht sie in Form eines Erdbeer-Sirups zu konservieren. Warum „versucht“? Na ja, wer weiß wie schnell die Paar Flaschen wieder leer sind…
Nutzen könnt Ihr den Sirup auf unterschiedlichste Weise. Entweder als Limo-„Konzentrat“ mit Wasser oder Mineralwasser mischen. Oder über Vanille-Eis geben…oder oder oder… 🙂 Weiterlesen →

Fichtenspitzen-Eis

Veröffentlicht am 16. Mai 2015 von irina

Guten Appetit!
Im Moment ist ja die perfekte Zeit um was aus Fichtenspitzen zu machen. Letztes Jahr habe ich schon zwei Fichtenspitzenrezepte verbloggt: Fichtenspitzenhonig und Fichtenspitzen-Gelee mit Thymian. Beides köööstlich. 🙂
Da ich seit kurzem eine Eismaschine* habe, kam mir die Idee dieses Jahr Fichtenspitzen-Eis zuzubereiten. Rezept überlegt, losgelegt und fertig 🙂
Man schmeckt in diesem Rezept die Fichtenspitzen recht stark, da vergleichsweise wenig Zucker drin ist. Ihr könnt prinzipiell also auch mehr Zucker nehmen (oder weniger Fichtenspitzen). Je nachdem wie stark Ihr die Fichtenspitzennote haben wollt. 😉 Der Geschmack ist so ein bisschen herb. Das muss man schon mögen. Wobei ich den Eindruck hab, dass es auch immer variiert. Kann also sein, dass Eure Fichtenspitzen etwas anders schmecken als meine 😉
Zuletzt noch der Hinweis: man daf nicht einfach irgendwo Fichtenspitzen pflücken. Entweder man fragt den Besitzer der Fichten oder man ist selbst der Besitzer/die Besitzerin. 🙂 Weiterlesen →

Erdbeer-Buttermilch-Waffeln

Veröffentlicht am 15. Mai 2015 von irina

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Heute gibts hier wieder Waffeln auf dem Blog. Jaaaaa, ich bin etwas verliebt in meine Waffeleisen, aber heute gibt es noch einen anderen Grund. Simone von der S-Küche feiert ihren Bloggeburtstag und wünscht sich zu ihrem Event „Guten Morgen Sonnenschein“ Frühstücksrezepte. Klar, was sonst? Simone ist nämlich die Frühstücks-Königin auf Instagram. Schaut Euch mal HIER ihre Bilder an.
Irgendwie ging das mit dem Event an mir erstmal vorbei. Umso besser, dass Simone es bis heute (!) verlängert hat. So kann ich auf den letzten Drücke rnoch teilnhemen. Juhuuu 😀
Mitgebracht habe ich ihr fluffigste Erdbeer-Buttermilch-Waffeln. Sie basieren auf diesem Rezept und wurden von mir etwas abgewandelt. 😉 Weiterlesen →

Fluffige Quark-Waffeln

Veröffentlicht am 13. Mai 2015 von irina

Fluffige Quark-Waffeln
Heute habe ich noch einmal Waffeln für Euch und zwar die fluffigsten, die ich bisher gemacht habe. Woran das liegt? Ich würde sagen am extra aufgeschlagenen Eischnee. Natürlich ist das so ein ganz klein wenig umständlicher als einfach nur alle Zutaten in eine Schüssel zu geben (und normalerweise meide ich das bei Rezepten), aber es lohnt sich auf alle Fälle. Ein weiterer Vorteil von dem Rezept ist, dass es im Gegensatz zu vielen anderen Waffelrezepten keine gefühlten 30 Kilo Butter braucht 😉
Nur eine Kleinigkeit noch: wenn Ihr lieber eher süße Waffeln wollt, müsst Ihr etwas mehr Zucker zugeben. 😉 Weiterlesen →

Bergische Waffeln

Veröffentlicht am 6. Mai 2015 von irina

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...Appetit!
Bergische Waffeln? Meint sie nicht „BeLgische Waffeln“? Nein, tu ich nicht 🙂 Das Bergische Land ist eine Region in Nordrhein-Westfalen, in der diese Waffeln wohl auf keiner Kaffeetafel fehlen dürfen. Zumindest sagt das mein Buch „Waffeln“*. Jup, meine Bücher sprechen mit mir 😉 Weiterlesen →

Nutella-Brötchen

Veröffentlicht am 27. April 2015 von irina

Guten...
Müssen Brötchen immer deftg sein? Neeeein, natürlich nicht und als ich letztens Lust auf was Süßes und auf Nutella hatte, entstanden diese Nutella-Brötchen. Sie sind lecker, wenn auch ein klein wenig trocken. Am besten schmecken sie mit Butter zum Tee oder Kaffee… Weiterlesen →

Wunderbar erfrischend: Kiwi-Sorbet

Veröffentlicht am 16. April 2015 von irina

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Da ich zwar wirklich viele Koch- und Backbücher in meinem Regal habe, aber kein einziges zum Thema Eis, hatte ich mir letzte Woche The Perfect Scoop* von David Lebovitz und The Icecreamists* von Matt O’Connor bestellt. Beide machen einen guten ersten Eindruck. Wobei The Perfect Scoop mir im ersten Moment besser gefällt 🙂
Da ich nicht ständig Sahneeis machen möchte (schmeckt toll, aber wer zaubert mir das wieder von der Hüfte? 😉 ) habe ich gleich mal das Kapitel mit den Sorbets aufgeschlagen und mir ein Paar ausgesucht. Als erstes wollte ich unbedingt das Kiwi-Sorbet (nur die Mengenverhältnisse habe ich ein wenig verändert) machen. Es geht so einfach, dass ich mich kaum traue „Rezept“ dazu zu sagen. Andererseits: wenn David Lebovitz es so nennt, tue ich es auch 😀
Gestern habe ich also auf dem Heimweg von der Arbeit (das Wetter war einfach perfekt) schnell Kiwis besorgt und los gings… Weiterlesen →

lecker macht laune

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