Kategoriearchiv: .Rezepte

Dinkel-Haselnuss-Brot aus dem Topf

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Guten Appetit!Heute habe ich ein leckeres Brot für Euch. Wundert Euch nicht, auf den Fotos ist der Teig ziemlich flüssig, weswegen ich die Wassermenge im Rezept nun etwas reduziert habe. Andererseits bedingt die Feuchtigkeit auch die großen „Löcher“ und das mag ich 🙂
Das Rezept ist für einen 5l Topf gedacht. Meiner hat 4,5l. Da war es tatsächlich leicht grenzwertig vom Platz her. Deshalb sieht es so platt aus. Ging eben bis zum Deckel 😉 Der Geschmack ist davon aber unberührt. Weiterlesen →

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Kartoffel-Spinat-Gratin

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Guten Appetit!

Eigentlich verwende ich gerne frischen Spinat. Diesesmal musste aber laut Rezept (aus dem Buch „Grünfutter“ -> Rezension) gefrorener verwendet werden. Hat auch Vorteile wenn man den Spinat nicht waschen muss. 😉
Auf alle Fälle haben wir hier ein leckeres und simples Rezept 🙂 Weiterlesen →

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Torte mit großer Rose – making of

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Torte mit großer Rose Schritt 44

Vor einer kleinen Weile hatte meine Mutter Geburtstag und da sie Motvtorten toll findet, sollte es für sie eine werden. Die Ispiration zu dieser Torte habe ich von einem Video auf Youtube und seitdem wollte ich so eine machen. Nur der richtige Anlass war noch nciht da. Das Videohabe ich schon vor ca eineinhalb Jahren gesehen und jetzt, als ich die Torte endlich machen wollte, leider nicht mehr gefunden.
Ein Paar Stellen, die ich selbst kritisieren würde, gibt es natürlich immer. Meine Mama aber war begeistert und hat die Rosenblätter anschließend in einer schönen Schale angeordnet so dass sie nun eine schöne Erinnerung daran hat.

Da es wirklich viele Entstehungsbilder sind, zeige ich sie Euch hier in einer Galerie. Klickt also bitte das erste Bild an (dann wird es größer angezeigt) und klickt Euch dann durch…
Ich hoffe die Bilder sind selbsterklärend. Wenn nicht, fragt ruhig nach. Ich beantworte gern alle Fragen 🙂 Weiterlesen →

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Süßkartoffelsuppe

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Guten Appetit!
Ach ja, nach den vielen Rezensionen in den letzten Tagen habe ich Hunger. Ihr auch? Na, da kann ich helfen. 🙂 Inspiriert von einem Rezept in der Deli gibt es eine leckere Süßkartoffelsuppe. Bei diesem Wetter gerade das Richtige. Weiterlesen →

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Huhn Marengo – oder ein Rezept für Frau Neudecker

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Guten Appetit!

Der heutige Beitrag verbindet gleich zwei wunderbare Bücher miteinander. Wie die Helene zur Birne kam* (Rezension kommt noch) und Madame ist willig, doch das Fleisch bleibt zäh*. Aus dem ersten Buch stammt das Rezept und das zweite ist der Grund warum es gerade dieses Rezept ist. Sigrid Neudecker, die Autorin von „Madame ist willig, doch das Fleisch bleibt zäh“, beschreibt in ihrem Buch wie sie in Paris kochen lernte. Generell kann ich dieses Buch sehr empfehlen, denn es ist köstlich. 11030759363_ac07df5f44_oNicht im Sinne von „es sind leckere Rezepte enthalten“-köstlich sondern „ich lach mich tot“-köstlich. 😀 Es ist extrem amüsant zu lesen wie Frau Neudecker ihre Kochabenteuer und das kulinarische Leben in Paris beschreibt. Ein großes Kompliment an die Autorin an dieser Stelle.
Unter anderem erwähnt sie im Buch wie sie Hühnchen zu Staub verwandelt. Und das gab Karin von angelanddevilsfood.wordpress.com Anlass für ein Blogevent bei dem sie möglichst gelingsichere Hähnchenrezepte für Frau Neudecker sammelt.
Na, da nehme ich doch gerne teil… 🙂
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Maronen-Spaghetti mit Sahne-Wirsing

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... Appetit!

Heute habe ich für Euch ein etwas abgewandeltes Rezept aus Das kulinarische Erbe der Alpen. Das KochbuchMaronen-Spaghetti mit Sahne-Wirsing(Rezension kommt noch).
Frisch gemachte Nudeln liebe ich ja generell und auf die Variante mit Kastanienmehl war ich besonders gespannt. Der Geschmacksunterschied zu normalen Nudeln war nicht extrem, aber da. Bestellt habe ich das Mehl über die Drax-Mühle (so wie gleich auch noch ein Paar andere Mehle, die es nicht im Supermarkt gibt). Weiterlesen →

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Käsepressknödel und Speckkrautsalat

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Guten Appetit!

Klöße und auch Knödel mag ich nicht. Nicht falsch verstehen, es ist nicht der Geschmack, der mich stört. Haltet mich nicht für verrückt: es ist die Konsistenz. 🙂 Ich finde es einfach eklig wenn Essen glibberig ist. 😉 Sobald man die Klöße oder Knödel aufschneidet und in Butter anbrät, finde ich sie wunderbar.
Und so ergab es sich, dass ich kürzlich das erste Mal in meinem Leben Knödel gemacht habe. Und zwar keine normalen, sondern leckere Käsepressknödel (leicht abgewandelt) aus Das kulinarische Erbe der Alpen* (Rezension demnächst). Weiterlesen →

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