Na, wie geht es Euch? Ich hoffe Ihr hattet ganz wunderbare Osterfeiertage und konntet die Zeit entweder mit Familie, mit Freunden oder auch ganz für Euch genießen. Wir hatten etwas Familienzeit eingebaut, lecker gegessen, gespielt und sogar vier süße Schafe ausgeführt. Die Tante meines Mannes hat nämlich vier Schafe. War auf alle Fälle witzig. 😀 da wir vor und nach den Feiertagen jeweils noch einen Tag Urlaub genommen hatten, hatten wir nun doch einige Tage am Stück frei.

Jetzt aber wird wieder gearbeitet und essenstechnisch darf es gerne unter der Woche wieder etwas schneller gehen. Nun habe ich ja doch schon einige Rezepte hier auf dem Blog, die sich für die schnelle Feierabendküche eignen, aber es dürfen immer gerne mehr werden. 😉 Und was immer gut passt, ist meiner Meinung nach Pesto. Man kann es ganz zügig entweder frisch machen oder vorbereiten und im Kühlschrank haben und braucht nur noch kurz Nudeln kochen um eine leckere Mahlzeit auf dem Tisch zu haben. Das Spinat-Artischocken-Pesto habe ich eigentlich recht spontan zusammengewürfelt (dass Spinat und Artischocken super zusammenpassen war mir nämlich nach diesem Salat hier klar: klick zum Spinatsalat mit Artischocken) und mir zum Glück die Zutaten genau aufgeschrieben. Tja, und nachdem der Geschmackstest auch bestanden war, dürfte das leckere Pesto auch fotografiert werden. Hier also das Rezept… Weiterlesen →