Schönen guten Morgen und Willkommen in der Quittenwoche! 🙂 Ok, Quittenwoche ist bei drei Rezepten vielleicht übertreiben, aber dennoch: es wird ab heute drei Quittenrezepte hintereinander geben, also doch: Quittenwoche. 😉 Heute starte ich mal mit Quittensenf. Aber vorab erstmal die Frage: Kennt Ihr Quitten bzw. habt Ihr sie schon einmal verarbeitet? Viele kennen sie nicht oder, wenn sie sie kennen, dann wissen sie oft nicht viel mit ihnen anzufangen. So ging es eigentlich auch mir. Als der Mann hier aber kürzlich mit Quitten ankam und meinte, er würde sich freuen, wenn wir was damit machen, habe ich recherchiert und mich mit mir selbst ( und ihm 😉 ) auf drei Rezepte geeinigt: Quittensenf, Quittenessig und Quittengelee (ohne Gelierzucker). Viele scheuen sich vor der Verarbeitung, weil die Quitten (vor allem die Apfelquitten, wie ich sie hier hatte) in rohem Zustand sehr sehr hart sind und daher etwas anstrengend zu schneiden. Aber es ging einigermaßen und man wird mit wirklich viel Aroma belohnt. Wir haben die Quitten ein zwei Tage im Wintergarten gelagert, weil es da kühl ist und der ganze Raum roch köstlich nach ihnen. Weiterlesen →