Kategoriearchiv: Vegetarisch

Wirsing-Kartoffel-Suppe

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Wirsing-Kartoffel-Suppe
Samstag früh, draußen hat es gerade 0°C und wird heute wohl auch nciht soooo viel wärmer werden. Da passt eine Suppe doch ganz wunderbar, oder? 🙂 Also hab ich Euch heute eine ebensolche auch mitgebacht und zwar eine leckere Wirsing-Kartoffel-Suppe. Das Rezept habe ich in einer meiner Lieblingszeitschriften, der „So isst Italien“ entdeckt und ausnahmsweise ohne viel zu verändern nachgekocht. Ihr wisst, meistens bin ich nicht fähig Rezepte eins zu eins nachzukochen und ändere so einiges. 😉 Aber diesmal ist es wirklich hauptsächlich die Käsesorte. 😉 Die Suppe ist schön deftig und wärmt von nnen. Genau das, was man an einem solchen Tag braucht, würd ich sagen. Weiterlesen →

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Arme Ritter / French Toast aus Laugenstangen

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Arme Ritter
Heute habe ich für Euch ein kleines Frühstücksrezept, das ich eigentlich an einem Sonntag online stellen würde. Da ich aber zur Zeit sonntags immer Lunchbox-Ideen zeige, gibt es das eben heute. 😉 Und wer Lust hat, sich den French Toast (auch Arme Ritter genannt) aus Laugenstangen sonntags zuzubereiten, speichert es sich eben einfach ab. 😀 Außerdem schmecken sie nicht nur als Frühstück, sondern durchaus auch mal als süßes Abendessen. 😉
Ehrlich gesagt habe ich Arme Ritter bis vor kurzem jahrelang nicht mehr zubereitet. Nicht, weil ich sie nicht mag, sondern, weil ich einfach nicht daran gedacht habe. Keine Ahnung, vor lauter Blog und Neues hier, Neues da waren sie aus meinem Kopf verschwunden. Bis mich kürzlich meine Tochter darauf ansprach und meinte ob ich das überhaupt kennen würde. Tja, tue ich natürlich und es gab sie bei uns direkt am nächsten Tag. 😉
Auch eine deftige Variante habe ich vor einigen Wochen schon gemacht und Euch mal in einem Lunchbox-Rückblick gezeigt (klick). Find ich super, das Kind eher nicht so. Sie steht da eher auf süß. 😉 Weiterlesen →

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Ofengeröstete Tomatensuppe mit Knoblauch-Rosmarin-Croûtons

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Ofengeröstete Tomatensuppe
{dieser Beitrag enthält Werbung für leckere Tomaten} Herbst ist doch eindeutig Suppen- und Soulfoodzeit, oder was meint Ihr? Ich finde nämlich, dass so ein bisschen Wärme von innen gerade richtig ist, wenn es draußen immer kälter, dunkler und nasser wird. Also habe ich mir kürzlich für meinen Tomaten-Kooperationspartner Looye Kwekers* genau das überlegt: Wärme von innen in Form einer ofengerösteten Tomatensuppe. Super aromatisch, würzig und lecker. Ich sage Euch, ich könnte mich reinlegen. Und die Arbeit hält sich so sehr in Grenzen, dass ich das fast schon gar nicht Arbeit nennen mag. 😉 Weiterlesen →

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Spinat-Frittata-Rolle

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Spinat-Frittata-Rolle
Für diese Woche hatte ich Euch mal wieder ein paar neue Rezepte versprochen und nachdem es vor ein paar Tagen schon den super leckeren Apfel-Karotten-Salat gab und morgen eine herbstliche Suppe voller Aroma kommt, habe ich heute noch ein etwas sommerlich angehauchtes Rezept für Euch: Spinat-Frittata-Rolle. Die Anregung habe ich aus der „So isst Italien“ (eine der Zeitschriften, in denen ich immer super Inspirationen finde).
Ich finde ja, die Rolle macht sowohl geschmacklich als auch auf alle Fälle optisch was her, oder was meint Ihr? 🙂 Und sie ist super einfach zu machen. So wie ich es mag. 😀 Weiterlesen →

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Süßer Apfel-Karotten-Salat mit Auberginentopping

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Apfel-Karotten-Salat
{dieser beitrag enthält werbung} Wer mir auf Instagram folgt, hat vielleicht schon mitbekommen, dass ich mich schon letzte Woche immer wieder mal über diese Jahreszeit „beschwert“ habe. Morgens ist es länger dunkel und abends geht die Sonne immer früher unter… Da freue ich mich dann besonders über schön buntes Essen, denn das bringt mir wenigstens die Sonne auf den Teller. 😉 Also passt da die neue ALDI SÜD* Kampagne „Bunt ist schlau“* super dazu. Was dahinter steckt? Nun ja, das bunte Obst und Gemüse bringt nicht einfach nur Farbe auf den Teller. Nein, die sogenannte Regenbogenernährung ist auch richtig gesund und bringt einen tollen Nährstoffmix mit, denn jede Obst- und Gemüsefarbe enthält einzigartige Komponenten die für die Gesundheit wichtig sind. Eine bunte Mischung ist also optimal. 🙂 Weiterlesen →

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Beete-Mozzarella-Salat {schnell & einfach}

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Beete-Mozzarella-Salat {schnell & einfach}
Gestern noch auf meinem Teller und heute bereits auf dem Blog: Beete-Mozzarella-Salat. Wir haben nämlich seit Wochen erntereife Beete (und auch Lauchzwiebeln) im Garten und irgendwie kam ich ständig nicht dazu, welche zu ernten und zuzubereiten. Dabei hatte ich die ganze Zeit schon genau dieses Essen im Kopf. Einfach gemacht und lecker. So ist es mit ja oft am liebsten. 🙂 Und als ich gestern heimkam, die Sonne schien und ich Lust hatte etwas kleines Unkompliziertes zu kochen, kam die Beete aus dem Garten endlich zum Zug. Es ist kein kompliziertes oder ausgefallenes Rezept, aber das muss es ja auch nicht sein, oder? 😉 Auf geht’s! Weiterlesen →

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Zucchini-Apfel-Salat {schnell & lecker}

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Zucchini-Apfel-Salat
Fast hätte ich es vergessen, das letzte Zucchinirezept, das ich noch in Reserve habe: den Zucchini-Apfel-Salat. Dabei ist der Salat super einfach gemacht und richtig lecker, finde ich. 🙂 Die geraspelte Zucchini darin bleibt übrigens einfach roh, denn der grüne Allrounder schmeckt auch roh ganz wunderbar. Man kann die Zucchini dann ähnlich wie Gurken einsetzen, finde ich. Aber jetzt schreibe ich gar nicht mehr viel über den Salat und gebe Euch einfach das Rezept an die Hand, denn der neue Arbeitstag wartet bereits wieder mal… 😉 Weiterlesen →

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