In dieses Gericht hätte ich mich reinlegen können. Uuuund, habt Ihr gesehen? Ich hab mal versucht etwas schöner anzurichten 😀 Also, nicht, dass ich meine Teller sonst schlimm finde oder so, aber diesmal hab ich mich eben etwas mehr bemüht. Bekomme ich jetzt ein Fleißbienchen? 😉 Weiterlesen
Heute gibts mal wieder ien Grundrezept. Und zwar das für Rotkohl. 🙂 Früher habe ich Rotkohl im Glas gekauft und einfach aufgewärmt. Inzwischen weiß ich: es ist gar nicht so schwer, es selbst herzustellen. Und schmeckt wunderbar. Die üblichste Variante ist wohl die mit Apfel. Ich habe jetzt eine mit Orangensaft und Fenchel statt Zwiebeln ausprobiert (recht spontan, weil die Zutaten einfach da waren 😉 ) und zeige Euch nun genau dieses Rezept… Weiterlesen
Das heutige Rezept hab ich bereits vor über einem Jahr zubereitet (daher ach das nicht sooo schöne Bild 😉 ) und seitdem liegen die Bilder unverdienterweise auf meiner Festplatte rum. Warum? Na ja, normalerweise notiere ich mir bei neuen Rezepten alles. Ab und an aber (so wie bei diesem hier) schaffe ich es die Zutaten aufzuschreiben, lasse aber die Zubereitung als solche weg. In dem Moment ist sie ja noch frisch im Kopf. Je mehr Zeit aber vergeht, desto mehr Überwindung kostet es mich, mich hinzusetzen, ordentlich nachzudenken und das Rezept aufzuschreiben. Und trotzdem: die Canneloni waren lecker und verdienen es hierher. Ich habe also meinen Kopf etwas angestrengt und die eigentlich sehr unkomplizierte Zubereitung wieder zusammengebracht. 😉 Weiterlesen
Heute habe ich mal ein deftiges kleines und französisches Frühstück für Euch: Croque Madame. Knuspriges Brot, weiche warme Füllung, geschmolzener Käse… ach, ich komme ins Schwärmen. Eigentlich eher unaufwändig, aber aus Zeitgründen vielleicht doch eher was fürs Wochenende. 😉
Ehrlicherweise wird hier bei uns eh nur am Wochenende oder im Urlaub so wirklich gefrühstückt. 😉 Unter der Woche haben zwei Drittel der Familie frühs einfach keinen Hunger und ein Drittel auch einfach keine Zeit. UND keinen Hunger um diese Uhrzeit. Am Wochenende um im Urlaub ist das aber ganz anders und selbst mir reicht im Gegensatz zu sonst mein (zugegebenermaßen völlig überzuckerter) morgendlicher Latte Macciatto oft nicht aus. 😉 Gut also, dass es da so tolle Alternativen wie das Croque Madame gibt! 🙂
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Ich erzähle Euch jetzt gar nicht wie lecker das heutige Rezept ist (und das ist es wirklich 😉 ), sondern was bei der Zubereitung geschah… Mein noch ziemlich neuer Bräter brannte nämlich lichterloh. Ich hab ihn heiß gemacht (offenbar ZU heiß), Butterschmalz reingegeben und als ich die ersten drei/vier Stückchen Fleisch reinwarf ging alles in Flammen auf. Man oh man, ich würde sagen, das nennt man Fettbrand. Zum Glück war der Gatte zur Stelle und hat das Feuer mit einem Küchenhandtuch erstickt. Auch wenn es drei Anläufe gebraucht hat. Jetzt nachträglich ist es ganz witzig, aber in dem Moment dachte ich, dass die geliebte Küche gleich abbrennt 😉 Kleiner Tipp, falls das jemandem von Euch mal passieren sollte: 1. keine Panik! 2. NIE mit Wasser löschen. 3. Das Feuer mit Handtuch ersticken. Weiterlesen
Nachdem es hier auf dem Blog schon Rezepte für Rinderfond und Hühnerbrühe gibt, fehlt noch das für Gemüsebrühe damit die Sammlung komplett ist. Ok, Fischfond fehlt auch, aber da Fisch hier nicht von allen gemocht wird, koche ich keinen Fischfond. 😉 Die Gemüsebrühe oder besser gesagt das Rezept dafür möchte ich Euch jetzt liefern. 🙂 Es ist nämlich wirklich toll, wenn man bei Bedarf enfach zum Vorratsregal (oder Keller oder was auch immer) gehen und sich die passende Brühe oder den passenden Fond rausnehmen kann. Und geschmacklich ist es allemal leckerer als die gekaufte Brühe, die es so gibt.
Vorab noch kurz: die exakte Zusammenstellung ist sicher Geschmackssache und variabel. Theoretisch kann man zum Beispiel auch Tomaten oder Champignons zugeben. Ich habe meine da aber eher klassisch gehalten. Weiterlesen
Heute gibt es mal wieder ein spontan entstandenes Rezept, das einfach und lecker ist. Das sind mir ja bekanntermaßen die liebsten Rezepte 😀 Und an alle, die keinen Kohl mögen: gebt ihm eine Chance. In der Kombination mit BBQ-Sauce, Crème fraîche und Ei sinde beide Kohlarten furchtbar lecker… Weiterlesen