Es sieht aus, als hätte der Herbst nun endgültig Einzug gehalten. Tja, früher oder später musste es ja so kommen, oder? Na ja, jede Jahreszeit hat so ihre Vorteile. Und auch wenn Regen zugegebenermaßen nicht zwingend zu meinem liebsten Wetter gehört, hat es war für sich, sich drinnen bei brennendem Schwedenofen einzumümmeln und etwas Leckeres zu essen, das von innen wärmt. Dienstag habe ich schon den Anfang gemacht und Euch eine wirklich köstliche ofengeröstete Karotten-Süßkartoffel-Suppe gezeigt. Heute geht es weniger flüssig, aber nicht minder lecker zu. Es gibt eine Kohl-Nacken-Pfanne mit Kartoffelbrei. Spontan entstanden und fotografiert, lag das Rezept inklusive Fotos schon seit letztem Winter auf meiner Festplatte. Manchmal kommt man nämlich nicht dazu ein Rezept zu veröffentlichen und schon ist die Saison vorbei. Da aber nun, wie wir festgestellt haben, der Herbst da ist, ist es höchste Zeit für eine leckere Kohl-Nacken-Pfanne. 🙂 Weiterlesen
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Ofen-Omelette {frisch aus dem ofen}
Ich suche ja immer wieder nach Verwertungsmöglichkeiten für übriggebliebenes Eiweiß. Jedes Mal wenn ich Vanillesauce, Curd oder Eismassen zubereite, bleibt Eiweiß übrig. Und ich mache eben nicht immer Nudeln daraus. 😉 Ein schnelles Omelette aus der Pfanne habe ich Euch kürzlich schon gezeigt. Heute gibt es eine einfache Variante aus dem Ofen. Schön deftig mit Kartoffeln und Speck. Das Ofen-Omelette eignet sich übrigens auch super zum mitnehmen auf die Arbeit. Ich habe zum Beispiel einen Teil in die große Auflaufform getan und einen kleinen Teil in eine zusätzliche kleine Glasform, die in den Ofen darf und einen Deckel hat. Nachdem backen und abkühlen kam der Deckel drauf und fertig war das Arbeitsmittagsessen für den nächsten Tag. 🙂
Ach ja, und wer kein Eiweiß über hat, verquirlt einfach ganze Eier. 😉 Weiterlesen
Zitronen-Hähnchenschenkel mit Knoblauch und Rosenkohl
Für den heutigen Sonntag hatte ich die Qual der Wahl: veröffentliche ich das Rezept für köstliche Rosenküchle oder das für diese leckeren Zitronen-Hähnchenschenkel? Und nachdem ich schon oft gesehen habe, dass andere Blogger (z.B. Janina vom Kleinen Kulinarium) in ähnlichen „Zwickmühlen“ oft einfach ihre Leser in den Instagram* Stories abstimmen lassen, habe ich das auch einfach mal gemacht. Und was soll ich sagen? Die Zitronen-Hähnchenschenkel haben mit großem Abstand gewonnen. Keine Sorge, die Rosenküchle wird es irgendwann trotzdem geben, aber für heute konzentrieren wir uns mal auf den Gewinner: Zitronen-Hähnchenschenkel mit Knoblauch und Rosenkohl. 😀 Weiterlesen
Reis mit Rosenkohl und Pistazien {feierabendküche}
Na, wie wäre es heute mal wieder mit einer Idee für ein schnelles Feierabendessen? Inzwischen haben sich da durchaus ein paar Rezepte hier auf dem Blog angesammelt und es werden auf alle Fälle noch mehr. Wenn Ihr rechts in der Suche „Feierabend“ eingebt, findet Ihr die anderen Ideen hier auf dem Blog. Aber eventuell sortiere ich sie demnächst einfach in eine zusätzliche Kategorie ein. Was meint Ihr? Das heutige Rezept für Reis mit Rosenkohl und Pistazien entstand mal wieder ziemlich spontan. Ich kam von der Arbeit nach Hause und habe geschaut, was der Kühlschrank so hergibt. 😉
Fenchel, de im Rezept vorkommt, hat jetzt inzwischen nicht mehr Saison (Apropos: kennt Ihr schon meinen Saisonkalender, den es auch zum Download gibt?), aber Ihr könntet ihn auch einfach durch Zwiebeln ersetzen. Generell sehe ich Rezepte eher als Anregungen und nie als eine starre Anweisung zum Befolgen. 🙂 Weiterlesen
Kartoffelbrei, Wirsing & Rosenkohl {soulfood}
Heute habe ich ein winterliches, einfaches Soulfood-Rezept für Euch: Kartoffelbrei, Wirsing & Rosenkohl. Na gut, und Speck. 😀 Simpel gemacht, wärmt das Gericht von innen… Eigentlich habe ich es einfach spontan gekocht und nicht mal Zwischenschritte fotografiert. Da ich es aber so lecker fand, habe ich dann doch noch ein Foto vom Endergebnis gemacht und das Rezept notiert. 🙂 Weiterlesen
Porchetta auf Kartoffelpüree und Rosenkohl {weihnachtsmenü 2016}
Guten Morgen allerseits! Jetzt sind wir schon tatsächlich bei Tag 4 und damit der Hauptspeise angelangt. Da werde ich ja schon fast ein wenig wehmütig, aber das spare ich mir für morgen auf. Heute geht es nämlich erst einmal um die Hauptspeise (verpasst es nicht, Euch unten durch die Köstlichkeiten der anderen zu klicken!). Bei mir gibt es Porchetta. Porchetta ist im Prinzip ein gerollter Schweinebraten, den man lecker füllt. Dabei gibt es sowohl Rezepte ohne als auch welche mit Schwarte oben drauf. Tja, dreimal dürft Ihr raten. Mein Rollbraten hatte natürlich die Schwarte noch dran und am Ende war sie total knusprig und lecker. Den Braten könnt Ihr Euch entweder beim Metzger Eures Vertrauens gleich passend schneiden lassen (sow wie ich) oder selbst ein Stück Schweinebauch so schneiden wie auf den Fotos zu sehen. 🙂
Kommen wir zu den Beilagen: Einerseits wollte ich gerne die Kartoffeln aus der Vorspeise in anderer Art und Weise aufgreifen und andererseits auch etwas Farbe auf den Teller bringen. Deshalb wurde es Kartoffelpüree und Rosenkohl. 😀
Und hier habe ich die ganze Menüfolge für Euch zum Durchklicken:
Getränk: Grapefruit-Rosmarin-Mocktail
Vorspeise: Röstkartoffeln mit Speck
Zwischengang: Romanesco-Fenchel-Salat
Hauptspeise: Porchetta auf Kartoffelpüree und Rosenkohl
Nachspeise: Ofenschlupfer mit Vanillesauce
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Röstgemüse mit BBQ-Sauce und Ei
Heute gibt es mal wieder ein spontan entstandenes Rezept, das einfach und lecker ist. Das sind mir ja bekanntermaßen die liebsten Rezepte 😀 Und an alle, die keinen Kohl mögen: gebt ihm eine Chance. In der Kombination mit BBQ-Sauce, Crème fraîche und Ei sinde beide Kohlarten furchtbar lecker… Weiterlesen