Na, wer hat Lust auf Kokos-Pfannkuchen zum Frühstück? Bei uns gibt es ja schon seit einigen Monaten jeden Sonntag „normale“ Pfannkuchen zum Frühstück, seit meine Tochter das Rezept für sich entdeckt hat und es so gut wie im Alleingang zubereitet. Meine Aufgabe besteht eigentlich nur noch darin, den Teig in die Pfanne zu gießen. Teig zubereiten, Pfannkuchen wenden und aus der Pfanne holen…damit habe ich nichts mehr zu tun. 😉 Dazu gibts dann Marmelade (aktuell oft Sauerkirschmarmelade, weil ich kürzlich Unmengen davon gekocht habe), Honig und hausgemachten Haselnussaufstrich. Kürzlich habe ich aber mal ein Rezept für Kokos-Pfannkuchen in einer Zeitschrift entdeckt. Auf dem Bild sahen sie toll aus und klangen auch lecker. Und da wir alle Kokos mögen, wollte ich das natürlich direkt ausprobieren. Also gab es am besagten Sonntag nicht nur Morgens sondern auch Nachmittags Pfannkuchen. Weiterlesen
Kokos-Pfannkuchen {frühstück}
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