Heute gibt es mal wieder ein Salatrezept. Auch wenn „Salat“ hier in dem Fall nicht zwingend kalorienarm heißen muss 😉
Eine kleine Warnung: die angegebene Menge ist recht viel. Ich habe da drei Tage daram gegessen, da ich nicht bedacht hatte, dass mein Mann keinen Fisch (außer Fischstäbchen 😉 ) isst. 

Zutaten:
450g gekochte Kartoffeln
3 hartgekochte Eier
2 Äpfel
5 Schalotten
6 Essiggurken (die habe ich auf dem Zutatenbild leider vergessen)
2 Matjesfilets
2 gekochte rote Beete
Mayo (Menge nach Geschmack und Gewissen 😉 )
1 EL Weißweinessig
1/2 Bund Schnittlauch
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Eigentlich ganz einfach: Alle Zutaten in kleine Würfel schneiden, vermischen und mit Mayo, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig.

Guten Appetit!
Eure Irina

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