Kategoriearchiv: .Rezepte

Flottes Quark-Rhabarber-Duo

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Guten Appetit!Letzte Woche habe ich beim Einkaufen drei Stangen Rhabarber mitgenommen ohne zu wissen für was. Einfach so. Tja, da lagen sie nun und warteten auf ihren einsatz. Bis ich gestern entschied, dass es jetzt höchste Zeit ist sie zu verarbeiten. Also musste spontan ein Rezept her. Erst dachte ich an Waffeln, aber da wir erst am Vortag Kirsch-Waffeln hatten, hatte ich ausnahmsweise keine Lust drauf. Und dann fiel mir der Quark-Kirsch-Kuchen ein, den ich immer mache und den man auch mit Rhabarber zubereiten kann. Hmmm, Kuchen…muss das so mitten in der Woche sein? Nein, beschloss ich und nahm mir einfach die Füllung als Inspiration. Et voilà, das Quark-Rhabarber-Duo war geboren. Also, schnell nachbacken, solange noch Saison ist 😀 Weiterlesen →

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Pelmeni {essen rund um die welt}

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Pelmeni
Kennt Ihr Pelmeni? Das ist im Prinzip die russische Variante von Tortellini. Lecker abgeschmecktes Hackfleisch, gehüllt in Teig, gekocht und mit Schmand serviert… Das habe ich geliebt seit ich klein bin. Daher war das auch eines der ersten Rezepte, die hier auf dem Blog landeten. Anfang 2012. 🙂 Und als ich vor ein paar Wochen Lust hatte Pelmeni zuzubereiten, dachte ich mir, dass neue Fotos nicht verkehrt wären. Wer mag, kann sich die alten Bilder am Ende des Posts noch ansehen. Die verstecke ich ja nicht 😉
Pelmeni erfordern schon einen gewissen Zeitaufwand, den man nicht unterschätzen darf. An sich gehen sie aber ganz einfach. Wenn Ihr also Lust habt einer meditativen Tätigkeit nachzugehen, stellt Teigtaschen her. 😉 Man kann sie übrigens auch super auf Vorrat machen und einfrieren. Dann kommen sie direkt aus der Kühltruhe ins kochende Wasser und schon ist das Abendessen fertig. Weiterlesen →

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Hausgemachter Haselnuss-Aufstrich

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...Appetit!
Ihr kennt den berühmt-berüchtigten Nuss-Nougat-Aufstrich, den (die meisten) Kinder und Erwachsenen lieben? Tja, der ist hier auch sehr beliebt. Und bevor es jemand schreibt: ja, ich weiß, dass er furchtbar ungesund ist. Und jaaaaa, mir ist auch klar, dass der selbstgemachte auch nicht gerade für eine Diät geeignet ist 😉 Aber er ist köstlich! Und ich weiß was drin ist. Weil ich es selbst reingetan habe.
Also habe ich mich im Internet auf die Suche nach Rezepten gemacht und aus vielen anderen eins zusammengebastelt. Fazit meiner Tochter: „Mama, der schmeckt mir viel besser als der gekaufte!“ Weiterlesen →

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Salat mit gebackenem Blumenkohl und Speck

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Guten Appetit!Heute gibts mal wieder ein Rezept von Rachel Khoo (aus Mein Küchentagebuch*). Klar habe ich es mal wieder etwas geändert, aber die Grundidee bleibt. 😉 Die Kombination aus Blumenkohl, Speck und Apfel (und dem Rest) finde ich wirklich wunderbar… Weiterlesen →

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Tiramisu – klassisch, simpel, gut.

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Tiramisu
Erinnert Ihr euch noch an das Biskuitrezept vor einer Weile? Da habe ich Löffelbiskuits hergestellt. Tja, und wofür eignen sie sich am besten? Für Tiramisu. Inzwischen gibt es ja diverse Abwandlungen von Tiramisu: ohne Ei, mit Obst, fettarm etc etc… (auch ich habe hier auf dem Blog schon mal ein Erdbeer-Tiramisu vorgestellt).
Heute wird es aber weder sonderlich modern noch „fancy“. Nein, wir machen ein klassisches (oder meine Version von klassisch…) Rezept, das (nicht nur) ich extrem gerne esse…
(Danke an meine Mama für das Rezept!) Weiterlesen →

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Vanille-Eis mit Kürbiskernen

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Guten Appetit!
Kürbiskernöl auf Vanille-Eis? Oh ja 🙂 Ehrlich gesagt war das auch gar nicht meine Idee. Ein Kollege meines Mannes erzählte, dass er das so gerne isst und wir beschlossen das mal auszuprobieren.
Für das Vanille-Eis habe ich mal wieder das Internet befragt und bin in mehreren Blogs auf ein sogenanntes Grundrezept für Ben & Jerry’s Eis gestoßen. Die Mengenangaben variierten immer etwas. Also habe ich mir einfach meine eigene Mini-Variante zusammengestellt. 🙂 Natürlich gibt es noch raffiniertere Vanielleeis-Rezepte, aber dafür dass es so einfach ist, hat dieses mich wirklich überzeugt. Dennoch: der Sommer rennt mit großen Schritten auf uns zu und ich werde sicher noch Varianten austesten… 🙂 Weiterlesen →

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Kamut-Dinkel-Nudeln mit Bohnen, Tomaten und Marsala

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...Appetit!Dieses Gericht wartet hier bei mir schon seit letztem Sommer auf Euch. Irgendwie hatte ich den Moment verpasst es online zu stellen und als ichs wollte, hatten Bohnen keine Saison mehr. Tja, da es sie jetzt, ab Juni, wieder gibt…Bitte sehr! 😀
Bei uns gibts das Gericht bestimmt bald wieder!
Ich habe die Nudeln mit meinen Nudelvorsatz* selbst gemacht, aber natürlich könnt Ihr dafür auch gekaufte Nudeln nehmen. Dann geht es noch schneller. 😉

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