So, heute habe ich nun mein vorletztes Spargelrezept in diesem Jahr für Euch: Pasta mit Wildspargel. Kennt Ihr Wildspargel (auch Waldspargel oder wilder Spargel genannt)? Ich kannte ihn ehrlich gesagt bis vor ein paar Wochen nur von Fotos und als er mir dann tatsächlich bei uns auf dem Wochenmarkt begegnete, griff ich natürlich direkt zu. 🙂 Um den Geschmack nicht zu verfälschen gab es ein relativ simples Gericht: Pasta, Waldspargel, Olivenöl, Schalotten, etwas Knoblauch, ein Schuss Wein, Zitronensaft, etwas Salz und Peffer – und schon ist ein leckeres Essen fertig. Wie hat er denn nun geschmeckt, der Wildspargel? Nun, ich fand ihn lecker, er ist geschmacklich noch ein wenig zarter als der normale grüne Spargel und muss gar nicht geschält werden. Und auch bei den Enden muss nur ein kleines Stückchen ab. Und das ist gut so, denn wie so oft bei eher seltenen Zutaten, ist er nicht gerade günstig gewesen und da möchte man so viel davon verwenden, wie nur möglich. 😉
Wenn Ihr das Rezept gerne ausprobieren möchtet, aber keinen Wildspargel zur Hand habt, könnt Ihr das natürlich auch mit grünem Spargel tun. Ich würde hierfür erst einmal die Enden abschneiden und den Spargel dann längs vierteln bzw. (je nachdem wie dick die Stangen sind) in dünne lange Streifen schneiden. Dann einfach so wie im Rezept unten verfahren. Weiterlesen
Eigentlich wollte ich gerade einen leckeren Salat mit Tomaten und Auberginen (unter anderem 😉 ) online stellen, musste dann aber mit Schrecken festgestellt, dass sich hier auf meiner Festplatte doch noch ein Rezept mit Spargel versteckt hatte. Und da die Spargelsaison sich mit wirklich riesigen Schritten dem Ende neigt, gibt es heute eben Pasta mit Spargel und Putenbällchen statt Salat. 😉 So ist das eben, wenn man sich oft erst morgens für das Rezept entscheidet, das online gehen soll. 🙂
Da das schöne Wetter gerade eine wohlverdiente Pause macht (die Natur und unsere Regenfässer freuen sich sehr über den Regen!), ist es Zeit für Soulfood, finde ich. Auch wenn in meinen Augen letztendlich alles Soulfood ist, das einem schmeckt. 😉 Wie auch immer, die Pasta mit Pilzen à la Carbonara fällt auf alle in diese Kategorie. Sie ist schnell und einfach gemacht und schmeckt wirklich toll. Das ist eines von den Essen, die ich meist einfach mit unserem Kühlschrankinneren machen kann. Und wenn keine Pilze da sein sollten, kann man sie durch irgendein anderes Gemüse, das man eben da hat und anbraten möchte, tauschen. 
Ist es Euch schon mal passiert, dass Ihr in einem Buch, einer Zeitschrift oder im Internet ein Rezept gesehen habt, das Ihr gerne zubereiten wolltet und Ihr eine der Zutaten einfach nicht gefunden habt? Mir ging es so, seit ich vor einigen Jahren das Rezept für überbackene Pasta mit Wurst und Schwarzkohl in einem Buch von Bill Granger (es heißt