Schlagwort-Archive: erdbeersaison

Doppelt gedörrte Balsam-Erdbeeren {dörrwoche}

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Balsam-Erdbeeren Zum Abschluss der Dörrwoche habe ich ganz leckere Balsam-Erdbeeren (aus dem Buch Einfach Dörren & Trocknen*) für Euch. Ich finde, das ist ein ganz passender Abschluss. 🙂 Gestartet ist die Woche mit der Vorstellung meines Sedona Express, dann ging es gleich mit würzigen Zucchini-Chips weiter (von denen mache ich heute eventuell gleich die nächste Ladung 😉 ) weiter, danach Röstzwiebeln und Röstzwiebel-Salz. Anfangs habe ich ja schon erzählt, dass ich eigentlich nie einen Dörrer wollte. Tja, so kann man sich irren. 😉 Das heißt nicht, dass er hier ständig auf Hochtouren läuft, aber ab und an bereite ich damit tolle Leckereien zu und muss dabei nicht jedes Mal den Ofen besetzen. Mal davon abgesehen, dass ich das im Dörrer um einiges besser kontrollieren kann und sich gar nicht alles im Ofen umsetzen lässt. Weiterlesen →

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Erdbeer-Curd {aufs brot}

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Erdbeer-CurdIch hab ja schon am Donnerstag bei dem Rezept für Zucchini-Schnecken geschrieben, dass ich eine Art Erdbeer-Torschluss-Panik habe. Hier im Süden schließen so langsam die Felder, aber ich glaube, im Norden gibt e snoch eine Weile heimische Erdbeeren. Und auch hier ergattert man hier und da noch welche. Daher muss ich Euch heute unbedingt mein Erdbeer-Curd zeigen und nächste Woche (in der es übrigens ums Dörren gehen wird) habe ich noch ein weiteres Rezept. Was für eins, werde ich noch nicht verraten, aber, dass es lecker ist, das kann ich sagen. 😀

Zurück zum Erdbeer-Curd: Um Curd herzustellen benötigt man immer den Fruchtsaft. In diesem Fall habe ich die Erdbeeren einfach entsaftet, weil es in meinem Entsafter* sehr gut funktioniert. Aus 500g Erdbeeren bekam ich ca 400ml Saft und aus dem Rest, der übrig blieb, habe ich auch noch etwas gemacht. das zeige ich Euch aber nächste Woche. Wer keinen Entsafter hat, könnte die Erdbeeren auch alternativ pürieren (z.B. in einem Mixer) und dann durch ein Sieb passieren. Weiterlesen →

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Erdbeer-Mascarpone-Kuchen {auf die beeren, fertig, los!}

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Erdbeer-Mascarpone-Kuchen

Nachdem ich am Sonntag bereits die Erdbeer-Saison mit einem leckeren Eis hier auf dem Blog eingeläutet habe, geht es heute direkt weiter mit einem Erdbeer-Mascarpone-Kuchen, denn ab heute startet ein gemeinsames Event mit Kleines Kulinarium, Was Du nicht kennst, Eine Prise Lecker, Cuisine Violette, Gaumenpoesie, Schlemmerkatze und meiner Wenigkeit: Auf die Beeren, fertig, los! Um was es geht? Na um leckere Beeren natürlich. 🙂 Wir haben uns den Saisonkalender zur Hand genommen und einen kleinen Plan erstelllt, der ungefähr alle zwei Wochen ein Rezept mit einer neuen Beere vorsieht. Heute starten wir mit den Erdbeeren, die ja die ersten Beeren der Saison sind. Bei mir gibt es einen einfachen Erdbeer-Mascarpone-Kuchen und bei den andere… ach, klickt Euch doch einfach durch, denn alles klingt so furchtbar gut, dass ich mich am liebsten überall selbst einladen würde. 🙂 Die Links findet Ihr unter dem Rezept. Weiterlesen →

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Erdbeer-Tomaten-Ketchup

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Guten Appetit!Samstag erst habe ich das Erdbeer-Tomaten-Ketchup gemacht und Euch ein zwei Bilder auf Instagram gezeigt. Da und auch auf Facebook kamen auch gleich ein Paar Fragen nach dem Rezept. Nun ja, hier ist es 🙂 Weiterlesen →

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