Frischkäse-Knoten mit Garnelen-Eiersalat {osterbrunch}

{Dieser Beitrag enthält Werbung für Blanchet}

Frischkäse-Knoten mit Garnelen-Eiersalat
Ist Euch eigentlich bewusst, wie früh Ostern dieses Jahr ist? Ich dachte ja ehrlich gesagt, ich hätte noch Zeit, mir etwas Leckeres für das Ostersonntagsfrühstück zu überlegen. Denn in meinem Kopf ist Ostern mit Mitte April verbunden (dass ich ungefähr da Geburtstag habe, hat damit nichts zu tun, echt nicht. 😉 ). Aber nein, Ostersonntag ist dieses Jahr tatsächlich schon am 1. April. Und aufgefallen ist mir das erst als Blanchet* mich fragte, ob ich Lust habe, mir mit einem ihrer Weine (genauer gesagt entweder mit dem Blanc de Blancs* trocken oder mit dem Rosé de France*) ein Rezept für den Osterbrunch zu überlegen.
Frischkäse-Knoten mit Garnelen-Eiersalat
Manchmal, wenn man sich ein Rezept zu einem bestimmten Thema überlegen möchte, dauert es eine Weile und man notiert sich Ideen, verwirft sie wieder und fängt bei null an. Dieses Mal Weiterlesen →

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Weißes Omelette mit Karotte und Rote Beete

Weißes OmeletteGuten Morgen! Na, wie siehts aus, was gibt es bei Euch am heutigen Sonntag zum Frühstück? Bei der Frage ob deftig oder süß scheiden sich ja wirklich die Geister. Aber für mich ist die Sache ganz eindeutig: ich starte meist eher deftig in den Tag. Das heutige Rezept für ein weißes Omelette passt also wunderbar zu meinen Frühstücksvorlieben. Und ist obendrein auch noch die perfekte Lösung für übrig gebliebenes Eiweiß. Ja, sowas gibt es. 😉 Und zwar jedes Mal, wenn ich Eismasse, Vanillesauce oder irgendeine Art von Curd zubereite. Wenn man kein Baiser und ähliches Zeugs mag, hat man mit dem Eiweiß oft wenig Verwendungsmöglichkeiten. Bei mir sind es aktuell hauptsächlich zwei: Weißes Omelette und Nudelteig. Weiterlesen →

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{werbung} Frühstücksgewohnheiten und Müsliglück Porridge

Frühstücksgewohnheiten und Müsliglück Porridge
Heute gehts bei mir um Frühstück. Das ist nämlich ein eher schwieriges Thema für mich. Also, nicht per se. Und nicht an Wochenenden, aber durchaus unter der Woche. Ich muss mich hier jetzt nämlich als sogenannten Frühstücksmuffel outen. An Wochenenden frühstücken wir eher spät und dafür ausgiebig. Dabei kann es sowohl deftig als auch süß ausfallen, da sind wir flexibel. 😉 Samstags eher deftig, weil wir erst nach dem Wochenmarktbesuch ziemlich ausgiebig brunchen und da gibt es lauter Leckereien von den vielen Antipasti-Ständen und dem Wurstwagen etc etc. Sonntags ist es oftmals eher süß, weil ich da Zeit habe, mal Pfannkuchen oder Ähnliches zu backen. Tja, aber was ist denn nun unter der Woche? Na ja, das ist so eine Sache: Es muss meist etwas schneller gehen und Hunger habe ich auch nicht immer, daher fällt das Frühstück oft einfach ganz aus.

Und mein Schulkind scheint diese schlechten Frühstücksgewohnheiten von mir geerbt zu haben. Nicht sehr gut, ich weiß. Frühstück ist nämlich ganz schön wichtig, um gut in den Tag zu starten. Also versuche ich immer wieder aufs Neue, das hier bei uns regelmäßig einzuführen. Weiterlesen →

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Frühstückseier auf Mangold {oeufs cocotte}

Frühstückseier auf Mangold
Guten Morgen! Na, habt Ihr die längere Nacht mit der Zeitumstellung genutzt und Euch schön ausgeschlafen? Jetzt hätte ich nämlich das passende Frühstück dazu: Frühstückseier auf Baby-Mangold. Sehr lecker, sag ich Euch. 🙂 Zugegeben, Baby-Mangold wird es aktuell vermutlich eher weniger geben (ich hab die schließlich schon im April zubereitet), aber normalen Mangold gibt es bei uns auf dem Markt aktuell noch immer aus Eigenanbau. Und ansonsten nehmt Ihr einfach Spinat. 😉
So, ich bin dann mal frühstücken… 😀 Weiterlesen →

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Milk Rolls {milchbrötchen frisch aus dem ofen}

Milk Rolls Guten Morgen! Heute habe ich endlich wieder ein neues Rezept für Euch. Eigentlich schlummern hier einige auf der Festplatte und am Sonntag kamen auch wieder vier dazu. Aber manchmal würde ich mir echt wünschen, die Texte dazu würden sich von alleine tippen. In den letzten paar Wochen war einfach zu viel los (nichts Schlimmes, nur der Alltagwahnsinn 😉 ). Wie auch immer, ich nehme mir vor, die Regelmäßigkeit wieder einkehren zu lassen. 😀 Seid Ihr also bereit zum Backen? Jetzt habe ich nämlich von Gennaro* (auch die Buondi letztens kamen aus seinem Buch) inspirierte Milk Rolls für Euch. Im Prinzip sind es Milchbrötchen, nur die Form variiert etwas. 😉 Natürlich könnt Ihr auch Rosinen (meine Vorliebe) oder Schokotropfen (mögen Kinder natrlich besonders gern) ergänzen. eben jeder wie er mag. 🙂 Weiterlesen →

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Brombeer-Schoko-Pancakes {auf die beeren, fertig, los!}

Brombeer-Schoko-Pancakes
Brombeer-Schoko-PancakesSo, jetzt bin ich doch schon etwas wehmütig, weil die gemeinsame Aktion mit Kleines Kulinarium, Was Du nicht kennst, Eine Prise Lecker, Cuisine Violette, Gaumenpoesie, Schlemmerkatze und meiner Wenigkeit nun ein Ende nimmt. Mit den Brombeer-Schoko-Pancakes bediene ich nämlich nun unser erst einmal letztes Beeren-Thema, die Brombeeren. Ich fand die Aktion echt schön und fand es auch toll, mir dadurch mal für Beeren, die ich zwar mag, aber sonst nur pur esse, Rezepte zu überlegen.
Brombeeren mag ich, wie die meisten anderen Beeren auch, sehr gern. Letztes Jahr habe ich sogar ganz leckere Brombeer-Törtchen mit drei Schichten (und ganz ohne Backen) zubereitet. Aber abgesehen davon gibt es gar nicht so furchtbar viele Brombeer-Rezepte (um die 5 oder 6 Stück nur) auf dem Blog. Gut, dass sich heute wieder eines dazugesellt. Und unter dem Rezept habe ich für Euch natürlich noch die Links zu den anderen Bloggerinnen. Da werdet Ihr sicher ebenfalls fündig. 🙂
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Poffertjes {niederländisches frühstück}

{mit und ohne thermomix®}

Poffertjes
Nachdem ich Euch gestern meinen Thermomix® gezeigt habe, möchte ich heute direkt mit dem ersten Rezept, dem das Erwärmen gleich mal zugute kommt, loslegen. Die Milch für den Teig kann man nämlich praktischerweise direkt darin erwärmen. 🙂 Und jetzt zum Rezept. Kennt Ihr Poffertjes? Das ist eine niederländische Spezialität, die eigentlich kleinen Pfannküchlein oder eher Mini-Pancakes ähnelt. Normalerweise mischt man Buchweizenmehl mit Weizenmehl. Da ich Dinkel mag, habe ich das einfach ersetzt. 😉 Und falls Ihr kein Buchweizenmehl mögt (da kenne ich ein paar Kandidaten 😉 ), ersetzt es einfach. Ist dann zwar vielleicht nicht ganz das Original, aber trotzdem sehr lecker. Weiterlesen →

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