Pfannengerührtes Schweinefleisch mit Gemüse und Erdnüssen

Veröffentlicht am 2. Mai 2014 von irina

Über die Hälfte meiner Asia-Woche ist ja nun vorüber. Ein bisschen was habe ich aber noch in petto 😉 Heute deftig, morgen süß und übermorgen ein wunderbares Buch.
Bei diesem Gericht konnte ich auch den Deckel des Woks benutzen, da kurz zugedeckt zubereitet wird. Sah schön aus, mein oranges Schätzchen wie es da so auf dem Herd stand. So schnell wie die Gerichte gehen, habe ich ja sonst vor lauter Rühren kaum Zeit für meine Bewunderung 😉 Weiterlesen →

Entenbrust mit Zwetschgensauce aus dem Wok

Veröffentlicht am 1. Mai 2014 von irina

Auch wenn ich schon seit einer ganzen Weile viel, gerne und vielseitig koche, habe ich bis vor kurzem noch nie eine Entenbrust zubereitet. Gegessen hingegen schon oft. 😉 Ob bei meiner Mama, Schwiegermama oder im Lokal. Besonders beim letzteren war das Endergebnis durchaus durchwachsen. Oft wunderbar, mit knuspriger Haut und zartem Fleisch. Mindestens genauso oft aber trocken.
Auf der Suche nach Rezepten für meinen neuen Wok stieß ich im Easy Asia* von Bill Granger auf ein Rezept für Entenbrust mit Pflaumensauce. Da gerade keine Pflaumensaison ist, ich aber noch aus der letzten Saison eingefrorene Zwetschgen habe, änderte ich kurzerhand ein wenig das Rezept und fertig war ein leckeres Gericht. Weiterlesen →

Grüner Spargel mit Knoblauch aus dem Wok

Veröffentlicht am 30. April 2014 von irina

Was ich besonders toll am Kochen mit dem Wok und den asiatischen Rezepten finde, ist, dass es so viele köstliche Gerichte gibt, die wenig Zutaten und Zeit erfordern.
Ich investiere gerne auch mal mehr Zeit in ein tolles Gericht, aber abends nach der Arbeit zaubere ich gerne mal etwas Gutes auf die Schnelle.
Diesmal mit Spargel, denn der hat gerade Saison. 😉 Weiterlesen →

Miso Auberginen

Veröffentlicht am 29. April 2014 von irina

Guten Appetit!
Gestern habe ich Euch ja von meinem neuen Wok berichtet. Und wie versprochen, fange ich heute mit den Rezepten an. Ersteinmal gibt es Miso Auberginen. Mmmmmm, ich sag Euch: sehr leckere Mischung aus süßlich und würzig. Wichtig ist es, die richtigen Zutaten zu verwenden. Ich bin ja generell auch so eine, die vorgegebene Rezepte gerne mal abwandelt (hier was weglassen, da was austauschen 😉 ), aber in dem Fall geht es nicht ohne den Geschmack zu stark zu verändern. Weiterlesen →

Le Creuset – Gusseisenwok {gesponserter beitrag}

Veröffentlicht am 28. April 2014 von irina

Wie Ihr wisst, versuche ich ja möglichst vielseitig zu kochen und in verschiedene Richtungen reinzuschnuppern. So habe ich mir natürlich vor Jahren auch schon mal einen Wok gekauft. Der Wok war von einer namhaften Firma, nicht gerade günstig (ich hatte ihn mir damals nur gegönnt, weil es eine Aktion gab mit der ich ihn zum halben Preis bekam. 😉 ) und aus Edelstahl.
Tja, von diesem Wok wurde ich leider enttäuscht. Normalerweise sollte man im Wok kurz und scharf anbraten können. Das war im Edelstahlwok leider nicht möglich. Das Essen dünstete mehr als dass es briet. Und so versauerte das teure Stück schon seit einer ganzen Weile im Schrank.
Bis es jetzt auszog um meinem „Neuen“ Platz zu machen: einem gußeisernen Wok der Firma Le Creuset. Weiterlesen →