Kategoriearchiv: Vegetarisch

Kartoffel-Zucchini-Salat {zucchiniwoche}

Veröffentlicht am von
Antworten

Kartoffel-Zucchini-Salat
Und schon ist es Tag 7 der Zucchiniwoche. Ging jetzt doch ganz schön schnell rum, oder? Ich hoffe, ich konnte Euch einige Ideen zur Zucchiniverwertung geben und beende diese Woche mit einem leckeren Kartoffel-Zucchini-Salat. Kartoffelsalat liebe ich nämlich. Aber das habe ich euch sicherlich schon oft genug erzählt, wenn man bedenkt, dass es hier auf dem Blog bereits einige Kartoffelsalat-Rezepte gibt. 🙂
Den Salat kann man entweder lauwarm oder aber auch bereits abgekühlt wirklich gut essen. Die bevorzugte Temperatur ist da natürlich Euch überlassen. Weiterlesen →

Du magst das Rezept? Dann teile es doch mit Deinen Freunden. 🙂

Zucchini-Walnuss-Aufstrich {zucchiniwoche}

Veröffentlicht am von
5

Zucchini-Walnuss-Aufstrich
Und weiter gehts mit der fröhlichen Zucchinisause. 😀 Das heutige Rezept habe ich Zucchini-Walnuss-Aufstrich genannt, aber in Wirklichkeit ist es eine minimal abgewandelte Version des türkischen Kabak salatası (Zucchini Salat mit Walnüssen in Joghurt-Knoblauchsauce), gefunden bei Sibel von Insane in the Kitchen. Da ich aber durch ein etwas anderes Verhältnis von Zucchini und Walnuss eine andere Konsistenz habe, ähnelt das für mich eben eher einem (sehr köstlichen!) Aufstrich als einem Salat. Daher also die Namensänderung. 😉

Meine Mama, die kürzlich zu Besuch war und probiert hat, wollte sofort das Rezept haben um den Aufstrich noch am selben Tag nachzukochen. Ich finde ja, das sagt schon alles aus, was man darüber wossen muss, oder? 🙂 Weiterlesen →

Du magst das Rezept? Dann teile es doch mit Deinen Freunden. 🙂

Zucchini-Nuss-Muffins {zucchiniwoche}

Veröffentlicht am von
1

Zucchini-Nuss-Muffins
Nachdem wir ja schon am Freitag mit Zucchini im Teig gebacken haben, gibts heute Zucchini-Nuss-Muffins. Selbstverständlich auch mit Zucchini im Teig. 🙂 Es ist eigentlich so, wie mit Karotten auch: Der Teig wird saftiger, aber sehr viel vom Eigengeschmack merkt man nicht. So erinnern einen die Zucchini-Nuss-Muffins unweigerlich auch an einen Karottenkuchen und dann ich den gerne mag, ist das für mich perfekt. 😉
Also, ran an die Muffinform und den Backofen und Muffins nachbacken. Hop hop! 😀 Weiterlesen →

Du magst das Rezept? Dann teile es doch mit Deinen Freunden. 🙂

Reissalat mit Zucchini und Aubergine {zucchiniwoche}

Veröffentlicht am von
Antworten

Reissalat mit Zucchini und Aubergine
Tag vier der Zucchiniwoche, also Halbzeit sozusagen und ich habe diesmal einen leckeren Reissalat im Gepäck. Komischerweise bereite ich gar nicht so oft Reis zu. Ich weiß gar nicht warum, aber Kartoffeln und Nudeln spielen bei uns einfach eine größere Rolle. Dabei essen wir hier Reis eigentlich sehr gerne. Folglich sollte ich wohl mehr Reisgerichte einplanen und den Start macht nun dieser Reissalat mit Aubergine und Zucchini. 🙂
Das Rezept entstand übrigen sehr spontan und eher zufällig. Oft sind mir das die liebsten Rezepte. 😉

Dadurch, dass die Aubergine gegart wird (ja, gegart werden muss) und die Zucchini roh bleibt, hat man auch einen ganz schönen „Konsistenzwechsel“ im Mund beim Essen. Was Feiches, was Festes zum Kauen, dazwischen die Reiskörnchen… Vielleicht sollte ich den heute Abend mal zubereiten. Zucchinis liegen hier en masse und eine Aubergine ist auch noch da. 😀 Weiterlesen →

Du magst das Rezept? Dann teile es doch mit Deinen Freunden. 🙂

Pikante Zucchinischeiben, eingekocht {zucchiniwoche}

Veröffentlicht am von
2

Pikante Zucchinischeiben
Schon seit ein paar Wochen habe ich hin und her überlegt und starte nun heute eine Zucchiniwoche hier auf dem Blog. Es ist Mittwoch, sagt Ihr? Egal. Dann startet die Woche eben am Mittwoch. 😀 Ersteinmal: warum eine Zucchiniwoche? Ganz einfach: wir haben 4 Zucchinipflanzen im Garten (zwei gestreifte, eine gelbe und eine Sunburst Zucchini) und bisher schon über 70 Stück geerntet. Einige wurden verschenkt, aber so an die 50 haben wir auch selbst verarbeitet. Wir essen sie nun mal recht gerne und ich finde auch, dass man viel damit zubereiten kann.
Hier auf dem Blog habe ich Euch in diesem Jahr bisher schon leckere Zucchini-Schnecken, würzige Zucchini-Chips und Soulfood in Form von Zucchini Mac’n’Cheese gezeigt. Inzwischen haben sich weitere 9 Zucchini-Rezepte hier auf der Festplatte angesammelt und da ich denke, dass ich nicht die einzige bin, die hier mit der Zucchinischwemme „kämpft“ und sich über Ideen freut, zeige ich Euch in den nächsten Tagen sieben der neun Rezepte. 🙂

Den Anfang machen lecker eingemachte pinkate Zucchinischeiben inspiriert von Glasgeflüster. So hat man auch noch im Winter was von der reichen Sommerernte. 🙂 Weiterlesen →

Du magst das Rezept? Dann teile es doch mit Deinen Freunden. 🙂

Ofengeröstetes Erdbeer-Mus

Veröffentlicht am von
Antworten

Ofengeröstetes Erdbeer-MusHeute kommt das letzte Erdbeerrezept hier auf dem Blog. Also, nicht für immer, aber für dieses Jahr. Nach dem Vanilleeis mit Erdbeer-BasilikumSwirl, dem Erdbeer-Mascarpone-Kuchen, der Ricotta-Erdbeer-Milch, dem Erdbeer-Schoko-Kuchen, dem köstlichen Erdbeer-Curd und den Balsam-Erdbeeren ist das ofengeröstete Erdbeer-Mus damit das siebte Rezept. 🙂 Kein Wunder, dass das also so spät kommt. Ich hoffe einfach mal, dass Ihr noch Erdbeeren herbekommt. Und dann könnt Ihr sie (nachdem Ihr einen Teil pur gegessen habt 😉 ) als Erdbeer-Mus für den Herbst konservieren. Weiterlesen →

Du magst das Rezept? Dann teile es doch mit Deinen Freunden. 🙂

Zucchini Mac’n’Cheese {soulfood}

Veröffentlicht am von
1

Zucchini Mac’n’CheeseBevor die Temepraturen ab morgen wieder steigen, habe ich heute noch ein leckeres Soulfood-Gericht für Euch: Zucchini Mac’n’Cheese. Mac’n’Cheese gibt es, weil ich das schon immer mal machen wollte und die Zucchini darin… nun ja, wir haben dieses Jahr schon schon um die 50 Stück geerntet. Muss ich da noch etwas erklären? 😉
Im Übrigens finde ich das leckere Mac’n’Cheese leider nicht so fürchterlich fotogen, aber dafür umso leckerer. Ausprobieren lohnt sich also auf alle Fälle. Also, wirklich, auf ALLE Fälle. 😀 Weiterlesen →

Du magst das Rezept? Dann teile es doch mit Deinen Freunden. 🙂