Schlagwort-Archive: Auberginen

Auberginen-Hack-Auflauf {frisch aus dem ofen}

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Auberginen-Hack-Auflauf
Puh, ich sag’s Euch: Aufläufe zu fotografieren finde ich super schwer. So auch bei diesem richtig leckeren Auberginen-Hack-Auflauf. Ich hatte nicht einmal Zutaten übrig um sie im Foto ein wenig zu drapieren. Nicht mal Käse. Der war dann nämlich leer. 😉 Warum? Nun ja, ich hab den Auberginen-Hack-Auflauf recht spontan zubereitet und war daher nicht darauf vorbereitet, Fotos zu machen. Challenge accepted, hab ich mir gedacht und nun ja, das Ergebnis ist fototechnisch ok. Nicht die besten Bilder, die ich je gemacht habe, aber ok, denke ich. Und da ich Euch den Auflauf nicht länger vorenthalten möchte, kommt er nun auf den Blog. 🙂 Ihr habt da nämlich Mitte der Woche mal wieder auf meinem Instagramaccount abgestimmt und der Auflauf hat sich gegen die Brotfrikadellen (kommen natürlich auch demnächst noch) durchgesetzt. Kann ich verstehen, denn wer will bei diesem Regen nicht eine schöne wärmende Leckerei? Also auf geht’s! Weiterlesen →

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Auberginen – Rezeptsammlung

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Auberginen - Rezeptsammlung
Puh, bei inzwischen über 1000 Rezepten fällt es manchmal echt schwer, den Überlick zu behalten, muss ich sagen. 😉 Ihr wisst ja vielleicht, dass es hier auf dem Blog zwei Möglichkeiten gibt, Rezepte zu suchen: das Suchfeld rechts oben in der Seitenleiste oder das A bis Z Archiv, das ich versuche aktuell zu halten, aber ab und an leider vernachlässige um es dann wieder zu vervollständigen. Seit einer kleinen Weile gibt es noch eine dritte Möglichkeit: Rezeptsammlungen. Hier fasse ich Rezepte zu bestimmten Themen oder Zutaten zu Sammlungen zusammen. So wie bei dieser Auberginen – Rezeptsammlung hier. 🙂 Mögt Ihr Auberginen? Denn bei Auberginen ist es oft entweder Liebe oder Hass, kein Mittelding. Nun ja, bei mir ist es offesichtlich Liebe, würde ich sagen, also auf geht’s! Weiterlesen →

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Tomaten-Auberginen-Salat mit Mozzarella und Rucola

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Tomaten-Auberginen-Salat mit Mozzarella und Rucola
Sooooo, nachdem mir ja Dienstag früh spontan einfiel, dass ich noch ein Spargelrezept in petto hatte und es dem eigentlich geplanten Tomaten-Auberginen-Salat mit Mozzarella und Rucoladen Platz stahl, gibt es den leckeren Salat nun eben heute. 🙂 Ich weiß, Auberginen sind nicht jedermanns Sache und neigen dazu, sich beim Anbraten extrem mit Fett vollzusaugen. Aber wenn man ihnen vorher, so wie hier, viel Wasser entzieht und sie dann mit Olivenöl vermischt im Backofen gart, sind sie so gut, dass man (ok, damit bin ich gemeint) sich reinlegen könnte. Dazu noch die frischen Tomaten, Rucola, etwas Mozzarella etc und fertig ist ein Salat, den ich auch einfach so als vollwertiges Abendessen essen würde, der aber z.B. auch super zum Grillen dazu passt. Haben wir direkt letzten Sonntag für Euch getestet als die Familie da war. 🙂 Und heute Abend, wenn mit Freunden gegrillt wird, wird es ihn auch wieder geben. Diesmal gare ich aber zusammen mit den Auberginenwürfeln auch noch Paprikawürfel mit im Ofen. Passt auch super dazu. So, und jetzt höre ich auf zu schreiben, denn ich habe hier ja für heute Abend „ein paar“ Auberginen und Paprikas liegen, die für heute Abend in den Ofen wollen. 😉 Weiterlesen →

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Auberginensalat mit Halloumi

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Auberginensalat mit Halloumi
Seit am Sonntag die leckeren Zitronen-Windbeutel online gegangen sind, bin ich wieder im „Blog-Fieber“ und habe direkt mal die in den letzten sechs Wochen gekauften aber nicht angerührten Kochzeitschriften durchgesehen und einige Rezepte markiert. Sechs Wochen… jup, da hat sich einiges angesammelt. Und da wir Samstags einkaufen und ich erst am Sonntag die Rezepte rausgesucht habe, musste ich feststellen, dass mir für viele Rezepte einige Zutaten fehlten. Und trotzdem gab es nun gleich mal zwei Rezepte, die ich mir überlegt und gleich mal Montag und Dienstag sowohl zubereitet als auch fotografiert habe. Hat richtig Spaß gemacht. 🙂 Montag gab es Dinkel-Tortillas mit Salsiccia und Dienstag den Auberginensalat mit Halloumi, den ich in der „Lust auf Genuss“ entdeckt habe und heute für Euch mit nur ein paar kleinen Änderungen im Gepäck habe. Der Salaz hat übrigens nicht nur ganz frisch am Dienstag super geschmeckt, sondern auch durchgezogen am Mittwoch als ich ihn auf der Arbeit zu Mittag aß. Weiterlesen →

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Auberginenscheiben in kalter Tomaten-Knoblauch-Sauce

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Auberginenscheiben in kalter Tomaten-Knoblauch-Sauce
Hab ich schon mal erwähnt, dass es manchmal ein ganz klein wenig in Stress ausarten kann, wenn man versucht einigermaßen saisonal zu bleiben? Nun ja, heute habe ich das letzte Rezept mit Auberginen für Euch. Also, das letzte in diesem Jahr, nicht generell. 😉 Im Prinzip kenne ich dieses Gericht schon von klein auf, denn bei uns Zuhause gab es das öfter als eine Art Antipasti Beilage, wenn Besuch kam oder wenn gegrillt wurde. Und da es kein Geheimnis ist, dass ich Knoblauch liebe, habe ich das auch schon immer gern gegessen. Seit meinem Auszug (der, ähm, ein paar Jährchen her ist) habe ich das Rezept allerdings nicht oft gemacht, weil meine Mama die Auberginenscheiben immer einzeln angebraten hat. Von beiden Seiten. Nacheinander. Nun ja, das spritzt alles voll, dauert ewig und knusprig bleiben die Scheiben eh nicht nachdem sie in der Sauce eingelegt wurden. Jetzt aber kam ich auf die „glorreiche“ Idee, die Auberginen im Ofen zu garen. Und siehe da: weniger Aufwand, weniger Öl, genauso viel Geschmack. 😀 Jetzt gibt es das also öfter. Also, wenn Saison ist und dann natürlich nur an Wochenenden und im Urlaub. Der Knoblauch darin ist ja nicht ohne… 😉 Weiterlesen →

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Reissalat mit Zucchini und Aubergine {zucchiniwoche}

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Reissalat mit Zucchini und Aubergine
Tag vier der Zucchiniwoche, also Halbzeit sozusagen und ich habe diesmal einen leckeren Reissalat im Gepäck. Komischerweise bereite ich gar nicht so oft Reis zu. Ich weiß gar nicht warum, aber Kartoffeln und Nudeln spielen bei uns einfach eine größere Rolle. Dabei essen wir hier Reis eigentlich sehr gerne. Folglich sollte ich wohl mehr Reisgerichte einplanen und den Start macht nun dieser Reissalat mit Aubergine und Zucchini. 🙂
Das Rezept entstand übrigen sehr spontan und eher zufällig. Oft sind mir das die liebsten Rezepte. 😉

Dadurch, dass die Aubergine gegart wird (ja, gegart werden muss) und die Zucchini roh bleibt, hat man auch einen ganz schönen „Konsistenzwechsel“ im Mund beim Essen. Was Feiches, was Festes zum Kauen, dazwischen die Reiskörnchen… Vielleicht sollte ich den heute Abend mal zubereiten. Zucchinis liegen hier en masse und eine Aubergine ist auch noch da. 😀 Weiterlesen →

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Auberginen-Auflauf {sommergenuss}

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Auberginen-AuflaufAuberginen. Also, früher dachte ich ja, dass jeder Auberginen mag, aber inzwischen stelle ich fest, dass die Aubergine wohl in zwei Lager teilt. Manche hassen sie und manche lieben sie (hier, ich, ich! :D). Und da ich offensichtlich zu den zweiten gehöre, nutze ich die Saison so gut ich nur kann. 😉 Diesen Sommer sind unter anderem eine leckere Auberginen-Creme sowie der hübsche Auberginen-Fächer auf dem Blog dazugekommen 🙂 Aber auch in den Vorjahren hat sich die Aubergine nicht versteckt…
Heute habe ich eine simple Variante aus dem Ofen für Euch und zwar einen Auberginen-Auflauf! Man stelle sich schön angebratene Auberginen vor, die in Tomatensauce baden und sich mit Scamorza zudecken 😀 Weiterlesen →

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